开县素有“帅乡”、“桔乡”、“金开县”之美称。开县锦橙栽培历史悠久。据文献记载最早为《汉书》“容毋水出，有桔官”（毋水，即小江水系）。《新唐书?地理志》记载：“开州、土贡柑”，清朝咸丰三年《开县志》载：“开州产柑子”。可见，2000年前，开县即以产柑桔著称，且品质优良，并设有专门的管理官员。开县真正发展锦橙的历史是解放后，经历了三个大的发展时期，即50年代末期至70年代中期、80年代末期和上世纪末至本世纪初。作为中国锦橙第一县，锦橙是开县农业中的支柱产业，在全县农业生产总值中占有主要地位，是农民致富、财政增收的主要来源之一。以“渝开”锦橙为代表的开县柑桔在全国享有盛誉，1978－1995年先后多次获全国柑桔鉴评锦橙组第一名，1985、1989年两度获农业部优质农产品称号，1995年开县锦橙获第二届中国国际农业博览会金奖，1999、2001年又获中国国际农业博览会名牌产品、2001年获重庆名果、重庆市优质农产品称号，2003年被国家绿色食品认证中心认证为“绿色食品”，2008年获重庆市名优柑桔评选为银奖，消费者最喜爱柑桔。开县锦橙深受各地市场欢迎，产品远销到重庆、四川、陕西、云南、湖南、湖北、北京、上海、辽宁、哈尔滨等全国二十多个省市，甚至出口到俄罗斯、东南亚等国家。

城口太白贝母产地属北亚热带暖湿季风气候区，水热条件好，生态环境优越，生物多样性十分典型。产地水系均满足Ⅱ类以上标准，区域环境空气质量全年都是优良天气，空气中负氧离子含量高，土壤有机质含量较高，同时土壤中富含锌、硒等多种对人体有益的微量元素。城口独特的自然、地理、生态环境和特定的生产方式始终保持城口太白贝母品质优良、药用药用功效好的特性。城口太白贝母呈扁球形或短柱形，直径≤2.5cm，表面稍粗糙，白色或浅棕黄色，颜色均匀，外层鳞叶2瓣，相对抱合，顶部开裂，底部较平，味微苦。药效学研究结果显示：城口太白贝母有显著的润肺、化痰、止咳，治肺热咳嗽，支气管炎，咳痰不利作用。

城口自有人居住以来，就有洋芋种植，栽培历史悠久。洋芋是城口的第二大粮食作物，在全县粮食生产中占有重要地位。由于境内海拔高差大，在同一地区、高山与低山、阴坡与阳坡，气温差异较大，立体气候明显，且昼夜温差大。县境内土壤PH值在5-8之间，有机质、硒矿物质含量丰富，自然肥力高。全县所有水系均满足水域功能区划Ⅲ类以上标准，绝大部分满足Ⅱ类以上标准。是洋芋独特生长的地理、水文和气候条件。长期以来，城口洋芋在种植过程中，只使用农家肥，不使用化肥和农药。因此，城口洋芋薯形规整、大中薯率高，芽眼浅且少，表皮光滑；食用口感软、细腻，淡香、微甜；营养丰富，尤以粗纤维、蛋白质、铁、维生素C、B1 和B2的含量为丰富。

城口核桃栽培历史悠久，据《城口县志》记载：“民国时期，城口县农副产品以茶叶、桐油、核桃等为大宗，全部由私商经营，贩运至西乡、宝丰、达县、万县、开县一带。”城口是中国七大核桃主产区之一，2001年被国家林业部命名为“中国核桃之乡”。

据《城口县志》记载：“民国时期，城口县农副产品以茶叶、桐油、核桃、生漆、厚朴、漆腊、杜仲、细辛、蜂蜜等为大宗，收购蜂蜜600担，黄蜡600担，90%运销外地。”自古以来农民素有养蜂传统，通过与当地农民座谈了解，自道光年间就开始养蜂，城口中蜂养殖历史悠久。城口蜂蜜香甜味浓，口味独特，含有丰富的有机酸、蛋白质、维生素、酶和生物活性物质等多种营养成份，具有润肠、润肺、解毒、养颜、增强人体免疫力，调理内分泌等功效。《本草纲目》中记述其对人体健康价值高，是药引的首选蜜；《神农本草经》记载：土蜂蜂蜜，主治心腹邪气，安五脏诸不足，益气补中，解毒、除众病，和百药，久服强志轻身，不老延年，被誉为“蜜之珍品”。

城口山地鸡形成历史悠久，清道光甲辰年（公元1844年）新修《城口厅志》第十八卷物产志对当时饲养的鸡的功能、作用、习性、外貌特征、特性、肉品风味等方面进行了记载；1985年《城口县农业区划》记载：“本地土鸡具有耐粗、抗病、适应性强、肉质香嫩等优良特性……”，1995年《城口县志》记载：“城口建制于秦……境内家禽饲养，历来以鸡为主，鸡群结构以本地土鸡种居之”。城口县山高谷深，使产区长期处于封闭状态，当地群众历来靠“养鸡挣油盐钱”，有“无鸡不成席”的传统，素有以本地鸡为礼品馈赠亲朋好友的习惯，老、弱、孕产妇常以母鸡炖汤为食，滋养身体。2006年由重庆市畜禽品种审定委员会审定正式命名；通过国家畜禽遗传资源委员会鉴定，并由中华人民共和国农业部第1278号令给予公告，正式成为国家级畜禽遗传资源。