明清以来，著名徽菜“臭鳜鱼”就是以贵池鳜鱼为主料。秋浦花鳜肉质丰腴细嫩，无肌间刺，味道鲜美可口，营养丰富。池州正在打造“中国鳜鱼之乡”哦！

霄坑茶叶种植源于唐代，距今已有一千多年历史。霄坑绿茶在历史上久负盛名，列入贵池县志记载的十三种地方特产之一。霄坑绿茶选用当地优质大叶马兰枝鲜叶，采用“摊青—杀青—揉捻—干燥”等制作工艺，严格按照有机茶制作标准精制而成，其外形紧结壮实，内质风格独特，色泽翠绿油润毫显，冲泡后雾气环绕，香郁芬芳高长，味醇鲜爽回味甘甜，汤色清澈绿亮，叶底嫩绿完整，素有“春满晶宫、绿满杯底”之美妙。具有味浓，劲大，耐泡，汤色持久稳定，茶杯无茶垢，耐贮藏等特点。国际名茶大师陈椽教授于1987年4月24日亲临霄坑茶区指导茶农制茶时指出：“此地生态皖南少有”，高度评价霄坑茶叶“花香花味”。韩国、日本、台湾等国际名茶专家称霄坑绿茶是茶中奇品。霄坑绿茶于1998年在安徽省率先获得有机食品认证，2000年获得国际名茶金奖，2002年被评为安徽省名牌农产品。“肖坑”牌商标2004年被评为安徽省著名商标。2006年3月12日中央电视台小崔会客对霄坑绿茶作了专题报道。 霄坑绿茶原产地霄坑村，地处皖南山区九华山山脉，隶属安徽省池州市贵池区梅村镇，村域面积56平方公里，坐落在长约25公里的高山峡谷之中，最高海拔1086米，山场总面积7.2万亩，其中国家公益林面积5.1万亩，原始森林3万亩，有机茶园4200亩，自然植被保存完好，森林覆盖率92%。霄坑村先后荣获“全国文明村”、“全国绿色小康村”、“全国农科教示范村”、“全国造林绿化千佳村”、“全国小流域治理示范点”、“全国生态旅游实验基地”、“安徽省百佳生态村”、“安徽省农家乐旅游示范点”、“安徽省生态富民计划示范村”、“安徽省新农村建设示范村”等称号，是省级老山自然保护区核心园，省高效与持续发展农业科技示范区茶叶科技示范园，2010年被评为全国“一村一品”霄坑有机茶特色主导产业示范村。

西山的枣林大部分坐落在海拔400米以上的山地上。这里土壤疏松，云腾雾涌，生产的青枣皮薄、肉厚、糖多、核小、个大，形似冬瓜，故又称冬瓜枣，是制作焦枣的上等原材料。西山焦枣采用传统的制作工艺，先蒸后烘，反复多次，有利于维生素的保存。制成以后，色如紫金，形如玛瑙，柔软鲜嫩，甘甜溢香，可谓色、形、质、味样样俱全，营养价值高于金丝琥珀枣和蜜枣。