颐之时大酒楼于1941年开业，原设于成都市华兴正街，1948年迁至重庆市邹容路，原由罗国荣创办，以经营时菜风味特色，主要名菜有“干烧鱼翅”、“开水白菜”等，经营至1953年停业，1958年罗国荣在重庆市又开设“颐之时”，以经营正宗川菜风味为特色，主要名菜有“干烧岩鲤”、“大蒜鱼”、“一品海参”、“开水白菜”等。

愚小面定义为：“用传统、做好面”。“用传统”就是继承传统文化、采用传统配方、坚持传统工艺；“做好面”就是用“愚善治面”的匠人精神，做标准化的、健康的、创新的重庆小面，是愚小面的灵魂。

道教有洞天福地的传说，十大洞天、三十六小洞天、七十二福地，是神仙的世界；川菜也有园楼厅堂的传说，正兴园、荣乐园、适中楼，则是厨人的校场。能把两个不大相关的传说联系到一起的，是重庆著名的小洞天饭店。小洞天饭店这个招牌，是相隔三十年的两代川菜厨人，用出神入化的厨艺和菜品撑起来的，其间有辉煌也有黯然，有扩张也有遗憾，直到十五年前谢幕那一刻，它依然是朝圣者们心中的洞天福地。

吴抄手，最早由李文生、陈尚智等五人合伙经营。于1952年开业，专营抄手。经历了五十多年的风风雨雨，吴抄手发展为重庆著名风味食店，其经销的鸡汁锅贴、素椒杂酱面、花仁兔丁等多次被评为“重庆名小吃”，“重庆风味小吃”。其中鸡汁锅贴2000年被评为“中华名小吃”。而重庆吴抄手也于2011年被列入重庆市市级非遗。

小舅母子老店最开始源于25年前，那时小舅母子烤鱼老板两人顶着生活压力和社会的影响，在万县市沙河子开了家小店，开始小有名气；后来，搬迁到了周家坝汽车北站大厅边，但没两年也装不下闻名而来的顾客了；最后迁移到了心连心广场烤鱼连片的大棚中，届时，真正的名声大噪。

尚滋苑“余记山城小汤圆”，已成为重庆汤圆中的佼佼者。数十年来名扬四方，蜚声海外，多次被评为重庆名小吃。2011年获“中华名小吃”殊荣，2013年政府授牌“尚滋苑重庆老字号企业”，同年获得“重庆名特食品”称号。2015年，再次荣膺“中国名小吃”、“重庆名特食品50强”两大荣誉，同年被评为“中华老字号传承创新先进单位”。曾先后载入《重庆菜谱》、《川味名小吃》、《中国名菜集锦》等书。余瑛、余兆放立志传承“余记山城小汤圆传统制作技艺”，让老字号美食发扬光大，佐以严谨认真的选料、健康营养的配方、安全可靠的质量和至臻之美的口感，让流芳百年的老字号美味焕发出新的生机。

丘二馆，重庆风味食店。解放前，资本家雇用的工人被重庆人俗称为丘二。丘二馆便是几个当过“丘二”的人合伙开的小吃店。重庆老字号“丘二馆”，源自于清朝宫廷的“御制铜炉炖鸡法”，鸡汤汁清澈油黄，鸡肉酥软滋糯，味美鲜腴，营养丰富，其制作技艺更是具有300多年历史，在地方传承也有100年历史。

重庆“翠云水煮鱼”是在时间的验证和市场的优胜劣汰下，从全国第一家经营水煮鱼的餐厅发展到现在，被誉为“中国水煮鱼之父”，以“滚油、活鱼、浓香、麻辣味重、鱼肉外酥里嫩、味道醇厚”闻名大江南北，被定格成重庆水煮鱼的正宗风味。

九园包子始于1931,第一家店开设在重庆较场口,是当时最“资格”的小吃,深受达官贵人、名流名媛的喜爱,徐志摩、郭沫若、白扬都是九园的熟客。悠久的餐饮历史让它无愧于重庆非物质文化遗产、中国十大保修名店和中华名小吃的荣誉称号，也是老重庆人一提起就无不舌下生津的食店。

锦禧大酒楼处于我市渝中区解放碑繁华的地王广场商圈，与“洪崖洞”，沧白路相隅，距离不过200米左右。这是提供了零餐、包席，主营川粤菜、传统家常菜。很多的食客从年轻时至到老年时，都是酒楼的常客。

重庆唯一国宾级别酒店。重庆渝州宾馆位于重庆渝中区渝州路，作为拥有半个世纪沉淀的国宾馆，她见证了许多历史性的时刻。新馆B区是一座汉唐风格的优雅建筑，是完全按照高标准实施管理运营的新型酒店。 宾馆拥有各式高级客房、各类高级会议设施三十余间，并有国宴水准的金玉满堂餐厅、地方风味的山城味道川粤食轩、主打东南亚美食的TOP亚洲餐厅、和全日制的玲珑轩港式餐厅。

最早的“老四川”在位于重庆市渝中区八一路于1930年开业，原由钟易凤，严文治夫妇创办的小食摊。以经营“灯影牛肉”为特色。抗战时期，上海《新民晚报》记者吃了灯影牛肉后，称所制作的牛肉菜品“香浓叶醇、利口醒胃，最能代表川味神韵”，并建议以“老四川”为牌名，于是钟易凤夫妇便弃摊建店，取名为“老四川”。1970年与粤香村合并，改称“粤香村”，1985年恢复原名，以经营牛肉制品，并以其麻辣鲜香为特色。

璧山区大江龙餐饮文化有限公司成立于2008年，是一家拥有9家直营店，2家加盟店，面积逾2100余平方米的知名品牌餐饮企业。公司以继承、弘扬、开拓、振兴民族餐饮为己任，把蕴涵深厚文化的川粤菜推向了一个全新的境界。 在董事长龙大江的领导下，旗下多店连续多年获得“重庆名店、中国名菜、消费者信得过的酒楼、诚信企业”等称号。 “龙氏大刀肉（大刀烧白）”以传统、古朴、大方 在2004年第五届全国厨师烹饪大赛上获得了“中国名菜”誉称；在2006年火锅文化节中，“龙氏香草兔”、“古驿来凤鱼”、“丁家兔”相继被评为中国名菜；在2010年第三届全国饭店职业技能竞赛中公司获得了全国总决赛团体银奖、重庆赛区团体金奖、全国总决赛服务技能金奖。

来到海旭花园酒店就不得不提到兼善餐厅，海旭花园酒店兼善餐厅是1940年9月在著名的爱国主义实业家卢作孚先生的倡议下隆重开张，是当时北碚规模较大，技术力量较强的一家餐厅，品尝北碚美食兼善餐厅“兼善三绝”首屈一指！

正东担担面由董德民、陈淑云夫妇于1936年开始经营,于1958年、1964年、1980年、1984年四次被评为重庆市“名小吃”、“名特小吃”；2000年获“中华名小吃”称号。 2014年被重庆市政府列入“重庆市非物质文化遗产保护名录”。 2015年8月被评为“重庆老字号”。

986年，朱家在歌乐山上是做早餐生意的，只为上山下山路过的人填饱肚子好赶路，直到山上的路修好后，大批卖鸡卖鸭的商贩开始经过，由于可以第一时间选到最优质的鸡，朱家开始研究做鸡肉，经过三年时间的种种尝试和顾客的反馈，朱家终于把第一盘辣子鸡端到了食客的面前。由于选用家养土公鸡、大红袍花椒以及川产上等海椒炒制而成的辣子鸡，特色鲜明、口感酷劲而受到了各界老饕的追捧，这道菜瞬间就在重庆爆炸！遂成为当时有影响力的重庆江湖菜的代表菜之一。

重庆王一汉餐饮发展有限公司是重庆首家研发和经营陆派火锅的餐饮公司。公司以马帮文化为背景、以发扬陆派火锅为己任，致力于打造陆派火锅第一品牌。现公司旗下已有成熟品牌—陆派.巴倒烫火锅。作为重庆火锅协会的“理事单位” ，陆派.巴倒已成功运作了十余年， 先后荣获“中国名火锅”、“重庆放心火锅”、“重庆火锅特许经营合格企业”等殊荣。它以陆派火锅独特的百年配方为基础，利用得天独厚的古井“龙眼井水” 熬制火锅汤料，其汤红味正、麻辣鲜香、 回味悠长的火锅特色引得顾客好评如潮！

大片参天银杏树旁的独栋小楼，阳光天井、中式庭院、日照清波、锦鲤放彩、二胡扬琴、民乐绕梁：一幅幅免贵字画、一件件明清家私、一盆盆珍稀盆景、雕刻着时光和岁月的痕迹，难以复制，尊崇在岁月里。首坐公馆致力于传播健康美食与传统文化，坚守“美食让生活更美好，健康让人生更精彩”的信念，严选健康稀有食材，主营“养身官府菜、传统精品川菜”订制陶瓷餐具佐餐；品茶会友、放松心情好时光。

“到了黔江没吃黔江鸡杂，你就不算真正品尝过黔江美食！”这是外地游客对黔江美食的最高评价与赞美，由此可见黔江鸡杂的名气之响亮。在黔江，有一家民营企业——重庆阿蓬记餐饮管理有限公司，不仅把阿蓬记黔江鸡杂连锁店开到了全国各地，而且还把黔江鸡杂做成熟食袋装品牌产品卖向了全国各地。

阿兴记大饭店，是一家主要经营川菜、粤菜的老字号酒楼，店里面的川菜、粤菜都做的很有特色。店内是欧式的装修风格，大气又不失精致，这儿也可以承办宴席，一点也不失档次。

重庆巴俞寒舍餐饮有限公司位于重庆市渝北区天和路35号（原天骄俊园会所），是一家集餐饮、茶饮、棋牌娱乐为一体的综合餐饮企业，拥有30间风格迥异的包房和豪华气派可同时开筵60席的欧式宴会大厅。食府特聘川、粤、湘名厨驻点主理烹饪燕鲍鱼、各类生猛海鲜、精品川、粤、湘三大菜系美食佳肴及健康海鲜火锅。 自2005年开业至今，食府以其汇聚八方玉食、环境典雅、服务周到的经营风格赢得广大消费者交口称赞。

城口县笑林餐饮服务有限公司（人和避暑山庄）位于城口县北屏乡太平`1村，占地面积50亩，是一家林式避暑休闲酒店，处于大巴山腹地，森林植被茂盛，环境优雅，溪流潺潺，特别适合盛夏避暑休憩。山庄集餐饮、住宿、娱乐和会议于一体，主营农家特色菜肴和地反复强调风味美食。餐饮接待面积800平米，设有包房和大厅，同时容纳300人就餐，标间45间、单间9间、套房6间，大小会议室三间，可同时举办不同类型会议会议。

五斗米大饭店，十年品质，融合五行养生之术，采用东南亚装修风格，，以国际星级标准打造五斗米大饭店旗舰店，将东南亚民族风情与精致文化品位相结合，引进先进的菜品理念，向顾客呈现精致的川菜、粤菜、淮扬菜、上海菜及韩式菜，另有特制的港式面点。菜式丰富，是您商务宴请、婚寿宴、日常聚会的首选佳处。

羊肉系餐馆中的老子号了，性价比高，每一道菜都很有特色，值得推荐，土生土长的重庆人都会时不时地想去吃吃。羊肉笼笼是店里的招牌菜，羊肉入口软糯，辣得香，肉也够味。洒在肉上的香菜味减轻了羊肉的膻味，多了一份辛香。在这里吃的不仅仅是味道，也是一种情怀。粉蒸羊肉和羊肉系列米线特别不错，粉蒸肉通常以新鲜羊肉和面粉为主，多种调料腌制出来的，看上去让人流口水。米线更是巴适，以羊肉汤打底，配上羊杂羊肉或是羊排，撒上葱花，肉烂汤甜，米线软糯入味。

味功夫是重庆杨记味功夫餐饮管理有限公司旗下品牌之一。味功夫在装修中融入了巴蜀文化，暖黄的灯光，复古怀旧的装修风格，传统的就餐环境颇有几分咖啡馆的味道，突出了自己的独特风格，又能体现重庆小面的文化。

陶然居创立于1995年，注册资金5100万元，是一家以餐饮为龙头，集连锁经营、生态养殖、食品加工、人才培训、物流配送为一体的大型餐饮集团。今天的陶然居已获得“国际餐饮名店”、“中华餐饮名店”、“中国餐饮百强企业”等多项荣誉，并在第五届中国美食节上一举夺得最高荣誉“国际餐饮名店五星奖”和“国际美食质量金奖”等12项大奖。 “名店彰显实力，荣誉铸就辉煌”，历经十度春秋，陶然居已创造出五十余款“中国名菜名点”及数百款风味美食，名扬四海，香飘五洲。

在全国餐饮界有着“司令”之称的刘波平，出身于餐饮世家，16岁入行事厨。刘波平事厨不仅是一种生存信念，还有流淌在血脉里的热爱和天赋。他起点颇高，在体验了人生百态的过程中，还迈进有着“川菜黄埔军校”之称的味苑餐厅即国家贸易部川菜培训站深造，各方面得以升华。与此同时，他足迹遍及北京、广东、湖南、浙江、山东、四川等20多个省市，掌握了八大菜系精髓，还出国到越南、新加坡、菲律宾、日本、法国等地考察和调研烹饪文化，最终兼收并蓄，自成一家。 刘波平堪称“奇迹”制造者，继接连荣获“重庆市杰出英才奖”和全国劳模之后，他一手打造的厨界大饭店，同样创造了奇迹，即在十年没有门头的情况下，却生意一路火红，还做成了全国品牌。

城口龙河山庄的“大巴山生态宴”获得“中国乡村名宴”。特色美食：原生态宴席、城口老腊肉宴、城口山地鸡宴、大巴山土豆宴、城口十大碗宴及城口汤锅宴。

晓得璧山的人都晓得璧山兔、来凤鱼。虹源大饭店（黑山烧甲鱼；虹源油泡兔）在2019年由重庆市璧山区饮食行业协会主办的璧山区2019年职业技能大赛中式烹调和餐饮摆台比赛中获得第三名。