简介...

南安板鸭是大余县大众化的传统食品，是江西省名优特产品和江西省传统出口农副产品。始产于明万历年间，因出产地在南安而得名，距今已有500余年生产加工历史，有100余年外贸出口历史。它采用传统而特有的加工方法生产，以色、香、味、形四特色而享誉古今，驰名中外。...

核雕工艺的极致为核舟。明代学者魏学伊著《核舟记》，向世人介绍了明天启年间常熟艺人王毅雕刻创作的《苏东坡泛舟赤壁》，并使核舟雕刻成为独特的民间工艺美术种类。明、清时期，核舟风行于世，成为王室、官吏、商贾们的偏好之物，当时有“一舟十金”之说。然而，耗时费神的核舟微雕、微刻技术要求极高，其技术非常人可继承，故清康、乾盛世以后，精品核舟雕刻名家子弟绝大多数不愿习传核雕技艺，核雕工艺随着清政府的衰败而凋谢。...

南安罗汉舞俗称罗汉送喜，是大余县仅有的祈神求子的民间舞蹈。南安罗汉舞的形象塑造和表演形式都是很奇特：由罗汉头、猴子、罗汉崽三种形象组成，共二十多人表演，表演者大多是少年儿童。罗汉头由一成年人扮演，他象征神灵，并集男女两性于一身：如罗汉头头带假面具，假面具上画有雪白的眉毛、胡子、寿须，是一个大慈大悲、笑容可掬的男性形象；但体态肥硕，特别是腹部和臀部隆起，又拟女性怀孕状。在情节表演中，罗汉头有“迈老人步”“捧腹”、“捧臀”“抖袋播崽”等动作。罗汉头迈老人八字步踩台是选择播罗汉崽到民间的地点。“捧腹”“捧臀”动作是表现罗汉头即将生罗汉崽的喜悦心情。罗汉头播崽时，将罗汉崽装入人种袋里，然后双手举起人种袋，将罗汉崽撒播人间。猴子由一精灵小孩扮演，系罗汉头的丈夫。据老艺人说我们人类是猴子与神仙交媾而生的，在舞蹈表演中可足见这种夫妻关系。如其中有猴子与罗汉头碰臀交媾的情节与动作。另外十八个小孩扮演罗汉崽（有时人数可多可少），罗汉崽象征男丁，故有罗汉所到之处均人丁兴旺的说法。...

旁牌舞是抗倭名将戚继光创造的练兵和实践中的战斗队形和战术动作（见戚继光《练兵实纪》），后传入民间经演绎编排成为武术健身和表演的一种军事舞蹈。旁牌舞主要模拟敌我双方步骑两军对垒破阵作战情形。舞蹈表演所使用的道具是实战兵器。兵器分防御性兵器和进攻性兵器。防御性兵器由旁牌（圆形、燕尾形盾牌）组成；进攻性兵器由刀、棍、枪、斧、钩镰、双锏、花耙等组成。旁牌舞表演形式分为阵式表演和击刺表演两大部分。首先进行阵式表演，阵式表演分四个阵式；击刺表演分三种套路组合进行长短兵器攻防对打。整个表演过程充分展示了古代对敌作战的激烈场景。...

赣州地区山高林密，田少坡地多，决定了这里的人们以农牧为主，兼及采伐林木，运送木材，垦殖茶园等园艺业。所以这里流行的山歌、田歌、茶歌、船歌无不与山、与水紧密相关。秦汉以来，由于战乱的影响和出于某一特定时期的政治需要，北方居民即开始向还处于“蛮夷之地”的越地移民。从此，大量的北方士民定居赣南，特别是唐宋之际大量离井背乡的中原居民的迁入，他们在此开垦荒地，传播先进的耕作技术和文化，所以赣南民歌不论是行腔还是用语都有明显的客家特点。...

吉村年歌是大余县吉村镇广为流传的一种客家传统民歌音乐。相传是由上村人曾在明朝期间做过刑部知事的刘永回乡组织编辑而成。吉村年歌是由道教的“道歌”演变而成的，有正教音乐普系，其歌谣具有朴实淳厚，言简意明，通俗易懂，优美动听的特点。吉村年歌从音乐谱系可分为“拜神歌”“请神歌”“路歌”“堂歌”和“送神歌“五个部分。各部分基调基本相同，但又具有不同的特色和韵味，它们相互融合形成一个完整谱系。吉村年歌更重要的内涵是利用歌谣的方式传承中华民族数千年的优秀的客家传统文化。...