峨眉山市必吃餐厅 ...更多
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地方餐饮名店 地方非物质文化遗产
2022年四川省省级天府名菜体验店-20多年老字号的乐山美食馆,临江熟食鳝丝和鱼丸子在当地相当出名。曾经荣获乐山味道、乐山十大美食、消费者信得过单位等称号。店内特色美食有:熟食鳝丝,鱼丸子,烧鳝段等。特色菜:鱼丸汤 , 蒜香排骨 , 鱼丸子 , 干煸鳝段 , 龙骨冬瓜汤 , 临江鳝丝 , 熟食鳝丝 , 风味子骨 , 青椒扣排 , 玉米松 , 串烤五花肉 , 烟熏烤鸭 , 鱼丸子火锅 , 叫花鳝段。
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中华餐饮名店
2022年四川省省级天府名菜体验店、 峨眉山旅游股份有限公司峨眉山大酒店系峨眉山旅游股份有限公司直属的四星级酒店,酒店位于世界自然与文化遗产---峨眉山核心景区,庭院式建筑群错落有致,掩映于绿树溪流间,空气清新怡人,是会议、养生、休闲度假理想之选。 峨眉山瑜伽特色美食村依虎溪河,具有川西特色的民居建筑群,汇集乐山峨眉特色美食,是尝美食,品香茗,听溪声的天然“氧吧”,峨眉山特色美食村被中国饭店协会评为“中华餐饮名店”。
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中华餐饮名店 中国地域菜系十大经典名菜
2022年四川省省级天府名菜体验店、2022年四川省乡村名菜体验店-著名的红珠山宾馆坐落在中国四大佛教圣地之一的峨眉山麓。宾馆占地近44万平方米,自然环境无与伦比,地理位置得天独厚,素享有“园林宾馆、森林酒店”之美誉,是世界自然与文化遗产--峨眉仙山的一颗璀灿明珠。 红珠山宾馆1935年为蒋介石官邸。解放后,先后接待过朱德、邓小平、杨尚昆、朱鎔基、钱其琛、乔石、李瑞环、李鹏和夫人朱琳,以及奥地利菲利浦亲王等中外名政要员,是乐山市人民政府设于峨眉山的定点接待窗口。
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地方餐饮名店 地方非物质文化遗产
2022年四川省省级天府名菜体验店、峨眉山市尽膳口福餐饮管理有限公司坐落于“天下秀”之称的峨眉山,主营翘脚牛肉----- 乐山非物质文化遗产跷脚牛肉—尽膳口福在继承传统古法制作工艺的基础上,更加注重食物营养价值,将跷脚牛肉药膳汤锅配方与现代养生文化相结合,使得美味与养生相得益彰。尽膳口福跷脚牛肉汤底的配料在传承传统制法的基础上,根据24节气的不同以及春夏秋冬四季更替精选了诸如党参、枸杞子、红枣、麦冬、灵芝、天麻等近60味下,是一家专营全牛系列为主的绿色食品餐饮。
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四川省省级天府名菜
乐山豆腐脑是四川省乐山市的一道特色风味小吃,色香味俱全。乐山豆腐脑有牛华豆腐脑、峨眉豆腐脑等流派,制作工艺有细微不同,主要是用鸡精、大头菜颗粒、老抽、炒豌豆(黄豆或花生米)作底,以骨头熬制的美味汤汁勾芡而成的汤头为主,配上三两片白嫩豆花,根据食客口味不同加入粉丝、蛋花、酥肉、鸡丝、粉蒸牛肉或肥肠,上面再放上深红的熟油辣椒、翠绿的香菜或芹菜,一碗美味可口的乐山豆腐脑就呈现在眼前了。
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四川省省级天府名菜
“峨眉鳝丝”带有一种介于四川火锅和水煮肉片的特色风味,是当地人热情待客的传统名菜。“峨眉鳝丝”的历史,有的人说始于民国初期,也有人说源于临江一罗姓大地主家,还有人说应该追溯到张献忠剿四川说起,众说纷纭。在上世纪八十年代的乐山、峨眉山一带便已有路边小店,开始售卖峨眉鳝丝,“峨眉鳝丝制作技艺”列入市级非物质文化遗产代表性项目。
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四川省省级天府名菜
雪魔芋源自峨眉山金顶,早在三十年代峨眉山金殿(永明华藏寺)主持和尚圣谓,一次偶然机会发现一方剩余的魔芋(俗称黑豆腐)经过几天霜雪冷冻后,发泡成海绵状,吃起来万分可口,便仿照试制,结果味道鲜美,于是开始制作,雪魔芋从此问世。此后峨眉慢慢以雪魔芋为基础演变出多种用法,其中数峨眉雪魔芋烧鸭最广为流传。
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四川省省级天府名菜
清光绪年间,乐山市苏稽镇周村的一位大善人周天顺,看到码头工人十分辛苦,他遍访当地名医,求得了一个中药良方。将这些牛杂和生姜、八角、桂皮等中药一起熬煮,不仅去掉了腥味,更能散寒祛湿、强身健体,味道还十分鲜美。周天顺就在苏稽支起了一口大锅,作为膳食免费供给当地码头工人食用。后来,十里相传,周边百姓也纷纷前来求上一碗。跷脚牛肉具有汤色醇厚、味美鲜香、牛杂脆嫩、吃法多样等特色.
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中国农产品地理标志
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所在区域:四川 峨眉山市 盐边县 屏山县 理县 德阳市 射洪市 旌阳区 阆中市 旺苍县 荥经县 犍为县 达州市 通川区 广安市 渠县 广安区 平昌县 广汉市 汉源县 西充县 大英县 井研县 什邡市 西昌市 青川县 盐亭县 资阳市 雁江区 都江堰市 美姑县 荣县 南部县 绵竹市 华蓥市 夹江县 石棉县 彭州市 宜宾市 简阳市 翠屏区 眉山市 罗江区 东坡区 剑阁县 岳池县 达川区 富顺县 安州区 天全县 盐源县 邛崃市 中江县 沐川县 叙州区 芦山县 梓潼县 威远县 仁寿县 泸州市 江阳区 宝兴县 崇州市 巴中市 德昌县 巴州区 武胜县 昭觉县 资中县 南溪区 纳溪区 安岳县 营山县 绵阳市 涪城区 苍溪县 金堂县 龙马潭区 江安县 宣汉县 会理县 南充市 顺庆区 泸县 邻水县 隆昌市 游仙区 双流区 长宁县 彭山区 通江县 合江县 遂宁市 乐山市 船山区 洪雅县 高县 高坪区 广元市 利州区 蓬安县 郫都区 江油市 丹棱县 冕宁县 会东县 开江县 乐至县 珙县 攀枝花市 东区 大邑县 叙永县 青神县 安居区 昭化区 沙湾区 西区 雅安市 嘉陵区 雨城区 大竹县 仁和区 蒲江县 南江县 五通桥区 蓬溪县 仪陇县 古蔺县 泸定县 朝天区 越西县 三台县 新津区 米易县 兴文县 金口河区 名山区 汶川县 自贡市 龙泉驿区 贡井区 青白江区 大安区 新都区 温江区 沿滩区 内江市 东兴区 成都市 锦江区 青羊区 金牛区 武侯区 成华区 高新区 凉山彝族自治州 城区 甘孜藏族自治州 阿坝藏族羌族自治州 西区 如龙镇 色须镇 新龙县 石渠县
四川泡菜又叫泡酸菜,传统特色菜肴,属川菜系。味道咸酸,口感脆生,色泽鲜亮,香味扑鼻,开胃提神,醒酒去腻,老少适宜,一年四季都可以制作,但制作时气候环境十分讲究,是居家过日子常备的小菜,是中国四川家喻户晓的一种佐餐菜肴。
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中国国家地理标志产品
峨眉山雪魔芋是四川省峨眉山特产,也是当地僧人的传统食品。魔芋烹调时易入味,具有质地松软,入口味鲜,香而不腻,风味独特等特点,成为峨眉山有名食品,在国内外享有极高的声誉。
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中国农产品地理标志
天府龙芽:四川省省级区域公用品牌。四川盆地的盆周山区和盆地丘陵区,呈“C”字型形状分布,雪山之水不仅润泽了巴蜀大地,造就了天府之国,同时这生命之泉也璀璨出香气高长、滋味浓厚、久泡久爽、具有独特个性的甘烈香型优质川茶,得天眷顾的“雪山之水润天府,天府之气催龙芽”,形成了“型秀丽、味甘烈、香高长”的“天府龙芽”品质特色。
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中国农产品地理标志
黑竹沟藤椒又名油椒、香椒子,是一种有独特香气和味道的植物。其果油多有光泽,其味芬芳易挥发,口感香麻,香沁浓郁,具有调味、健脾、去风、散寒之功效,被当地百姓视为调味珍品,用来赠送贵客和重大节日调味食用。 黑竹沟藤椒主要生长于金沙江流域和大渡河上游区域,采自海拔1800-3000米的云雾山中。产区属高山森林气候,群山环抱,人迹罕至,土壤肥沃,气候温和,雨量充沛,是藤椒生长的理想环境。黑竹沟藤椒历史悠久,《本草纲目》记载:“其果入药具有散寒解毒,散淤活络,消食健胃,增竟食欲之疗效,果实可制干,提取芳香油。”黑竹沟藤椒除了药用价值外,提取出的芳香油同时也是调味佳品,属于峨边县传统特产,具有悠久的种植历史。据《峨边彝族自治县志(1988-2003)》记载:“黑竹沟藤椒是调味佳品,又是香辣酱的主要原料之一,从1999年开始,全县共建了333.3公顷的基地,同时兴办了‘刘氏香辣酱厂’做为藤椒发展的龙头企业”。 黑竹沟藤椒近代发展迅猛。2003年,沙坪、红花、宣坪、大堡等乡镇新种植藤椒326.6公顷,可产鲜藤椒25吨。2004年、2005年、2006年分别新建藤椒种植基地4580亩、5000亩、1200亩。峨边县政府将藤椒列入产业化发展规划,出台优惠政策,鼓励发展藤椒产业。《峨边彝族自治县灾后重建规划(2008-2015)》中明确提出,从2008年起, 着力引导农业向适度规模经营和农业科技示范园区集中,促进低效农业向高效农业转变,大力推进科技兴农,发挥产业带动和辐射作用,到2015年,全县将新建藤椒基地15000亩。“黑竹沟藤椒”品牌发展多年,先后获得国际质量管理体系认证、无公害产品认证、绿色食品认证、有机食品认证等。同时,黑竹沟藤椒远销省内外大中城市,形成了良好的口碑,市场空间和产业发展前景广阔。
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四川省非物质文化遗产
隋末唐初,药王孙思邈创峨眉白蜡。主要分布在峨眉山市绥山、川主、黄湾、双福、高桥、罗目等500-900米的丘陵山地。 生产加工技艺分为生产和加工两个阶段。生产方法是: 1.选种和管理;2.薅树;3.备好桐子叶,适时包虫;4.小包包虫,中苔...
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四川省非物质文化遗产
乐山市峨眉山市文化体育局 “峨眉武术”源于峨眉山,与少林、武当并称为中国武术三大宗。据史料记载,“峨眉武术”源于殷商成于南宋,历史悠久,经过峨眉山的道、儒、佛等宗教文化和武术文化的相互...
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四川省非物质文化遗产
峨眉高桩彩绘绑扎技艺起源于明朝永乐年间,已近300年历史,流传于峨眉山市境内的双福镇、符溪镇、桂花桥镇、普兴乡、川主乡等镇乡。 高桩“险、奇、美、惑”,将人物高悬、腾空,或站在指尖上,或吊于刀尖上,以示其险;将人物立于转动轮上,或立于飞...
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四川省非物质文化遗产
“峨眉席草龙”起源于明末清初年间,据载:峨眉山上有一金龙寺(在白龙洞上面),从前常有金龙下山到径山寺外河里游玩,人们后来便以“金谷草龙”模样制作,逢年过节玩耍,象征吉祥。“峨眉席草龙”全由稻草或席草制作而成,又称为金龙,“峨眉席草龙”以...