龙孔镇必吃餐厅

陈蹄花

2016年-2020年重庆特色餐饮名店-作为川渝名菜,蹄花好吃,却不好处理。厨师要把一根根猪蹄清洗干净,很费功夫。以致于餐馆里的这一道菜较少见,一些蹄花汤馆也做不大。重庆餐饮行业的匠人陈永红,年轻时在全国各大酒楼事厨,随着年龄增长,选择回渝。2015年12月12日,因怀念小时候婆婆做的蹄花味道,就以陈蹄花作为招牌菜开店,至今6年时间开出24家直营店,带出上1000人的团队。

鬼城麻辣鸡

丰都麻辣鸡块也叫“鬼城麻辣鸡块”,其原因要从这座小城说起。丰都鬼城,旧名酆都鬼城,又称为“幽都”,约有2000多年的历史,以各种地府建筑和造型而著名,是国内最大的鬼神文化人文景观。 麻辣鸡块的来历和传说与此是分不开的。麻辣鸡块起源于江湖菜,确切年代无从考究,但从民间传说又可看出一二。从汉朝开始,丰都便在平都山(今名山)大兴土木,在唐朝时修仙都观,即今天的“天子殿”。仙都观门前左右站立有高2米的鸡脚、无常二神:白面无常爷,迎孝接善;青脸鸡脚神,锁恶拿顽。传说鸡脚神生前做尽坏事,死后虽有悔改之意当了无常的跟班,但民间始终憎恶唾弃,民间吃鸡,将其大卸数块,拌以麻辣大料,既可食美味,也泄了心头之恨,同时也成就了一道地方名小吃。