国家级非物质文化遗产“聚春园佛跳墙制作技艺”的发祥地─聚春园大酒店位于福建省福州市区王者之地东街口，乃驰名神州百年老店聚春园继往开来之作。酒店楼高十一层，建筑面积16000平方米，拥有130间（套）各式客房，舒适温馨，格调高雅，高素质服务给宾客以宾至如归之感。以烹制“佛跳墙”享誉中外的四楼芳香园、三楼聚春宴中餐厅，经营闽菜诸多珍馐佳肴；二楼聚香苑自助餐厅供应精美中西美食，美味佳肴荟萃，令人颊齿留香。

2019年“福建省百佳特色美食名店”-文儒九号是闹区中的文儒风，还没进门就能被门口的文雅吸引，里面厅堂错落有致，食客吃饭之前都在拍照发朋友圈、刷微博。搜狐评选出的“中国100家最好吃餐厅”中，福州四家餐厅入选，其中就有这家“文儒九号”。文儒九号也是福州唯一的古民客栈及传统喜庆场馆，很多当地家庭选择在这里办中式传统婚礼。做的是正宗闽菜，其中佛跳墙还有揭盖闻香一番仪式之后方能开吃。

荣誉国际集团创立于2001年是一家以酒店事业部、房地产事业部、教育事业部、商业贸易部等多种业态拓展经营的大型连锁企业。历经十几年的发展，荣誉酒店、餐饮已发展成为国内影响力较大、华东地区民众认知度最高的酒店连锁品牌，酒店事业部现在全国拥有20多家连锁店。先后荣获中国驰名商标、福建省十大特色美食名店、福建省企业知名字号、国家特级酒家、中国鲍鱼名店、国际餐饮名店、中国十佳餐饮连锁品牌、中国餐饮服务品牌企业、全国优秀餐饮企业、中国金叶级绿色饭店、世界金钥匙酒店联盟成员等诸多荣誉，连续多年被评为“国家安全示范单位”。

涵江建成大酒店系港商独资企业，是集住宿、餐饮、娱乐、购物、休闲为一体的综合性旅游涉外三星级酒店。酒店位于莆田市涵江区繁华新区地带，距福州长乐机场仅1个小时的路程，距国家级旅游朝圣地—湄洲妈祖仅一个小时的路程，距涵江火车站、涵江高速路口仅十分钟路程，交通、旅游十分便利。

对许多厦门人而言 “吴再添”这个名字不仅意味着 地道美味的虾面、芋包、烧肉粽…… 一份芋包，一碗扁食汤或拌面，是许多老厦门人吃了几十年的闽南小吃。从1947年开始，70年无间断传承下来的小吃品牌，在厦门已经找不出第二家了。 更是一份难以割舍的文化情结

依海肉燕与同利肉燕这两家肉燕铺在澳门路上仅一墙之隔，竞争激烈，经常能听到店员在门口吆喝着拉客源，早年还因为商标问题对簿公堂。不过同为百年老店，两家肉燕铺有着各自的特色和拥趸。在去年首届福州“十大名厨”等系列评选活动中，同利肉燕老铺的“同利肉燕”和依海肉燕老铺的“依海龙须燕丝”双双入选“福州十大名小吃”。

福建钦榕创建于1989年，是“中华餐饮名店”，福州餐饮龙头企业之一，福建著名餐饮连锁企业，拥有多家餐饮酒楼及星级酒店。"钦"情推荐，"榕"聚精华。主要经营港式茶点、闽、粤、湘等特色菜系，多种风味，尽在钦榕。

福州尚干餐饮管理有限公司是一家集品牌运营、连锁管理、食材供应、在线电商一体的餐饮、食品连锁企业。公司运营的“尚干小吃”连锁品牌创始于1936年，专注于福州传统小吃的传承和创新。荣获福建省商务厅授予“福建老字号”称号，在福州地区家喻户晓。

厦门市南普陀寺实业社位于厦门市著名旅游景点——全国重点寺庙南普陀寺内，集旅游、礼佛于一体的游览胜地，终年香火鼎旺，在海内外享有极高的声誉，这里环境优美整洁，绿树成荫，寺宇庄严，梵音缭绕，四季鸟语花香，成为游客到厦门必游之地。

“好清香”是一个厦门人都知道的老字号，创始于：20世纪40年代，广告词也写得挺牛——“不到好清香，枉费鹭岛行”。台湾国民党荣誉主席连战品尝时，留下他乡遇故食的墨宝，使“好清香”在海峡对岸也声名大噪。

红厝8号是厦门的一家闽南风味特色私房菜餐厅，虽然一直以来颇为低调，但良好的口碑还是让餐厅在厦门美食圈大名鼎鼎。餐厅位于厦门莲花谊爱路8号(未派名典酒店隔壁)，走过一条两边绿竹掩映的桥廊，就看到了一个古色古香的院门，红墙绿瓦，大红的灯笼和对联，屋檐边带着水珠的花儿，空气清新，仿佛来到了世外桃源。

“安泰楼”系福州聚春园集团旗下的百年老字号品牌，创办于1896年（清光绪二十二年），百年以来满载盛誉，在历届全国烹饪大赛中获得“金鼎奖”“中国名宴”“中华名小吃”等殊荣，百年岁月、传承匠心，与时俱进、历久弥新，华丽蜕变的“安泰楼”将以崭新的姿态谱写出更加动人的乐章。

1982年，23岁的张金涛退伍回到家乡新泉后，凭着自己灵活的头脑和吃苦的精神，在家开了一间饮食店，挂上“一桥饭店”的牌子，便开始了经营饭店从商的生涯。新泉美食历史悠久，以溪鱼味美、豆腐鲜嫩著称。2000年，新泉镇成立了新泉美食协会，着力打造新泉美食品牌，加快美食产业发展。美食协会积极组队参加国际、国内各项美食展，打造新泉美食品牌。“豆腐宴”被命名为中国名宴，“涮九品”、“溪鱼焖豆腐”等被评为中国名菜，张金涛、等人被评为中国名厨。

2020年7月31日，经三明市旅游星级饭店评定委员会研究同意，批准福建省大田县龙山宾馆有限责任公司为三星级旅游饭店。龙山宾馆落座于大田县凤凰山脚下，毗邻县政府，位置中心、交通便利、环境优美。现有70多名员工，拥有3000㎡80个泊位专用停车场；客房94间（套），其中：单间34间、标间51间和大、中、小套房7套及豪华商务套房2套；3个大、中、小型会议室；设有3个中餐宴会厅、13个大、中、小豪华包厢，可同时容纳800人就餐。宾馆引进现代化的设备及先进的管理模式，采用先进的电脑管理系统，是一家集餐饮、住宿、娱乐、休闲、会议、商务服务为一体的综合性酒店。

2020年中华餐饮名店阿伟海鲜楼外烩再次升级，开创莆田外烩星标准：“服务星标准、菜品星标准、品质星标准、环境星标准、餐具星标准”，18年外烩口碑见证！

吴招治，省级薄饼制作技艺非物质文化遗产传承人，同安封肉非物质文化遗产传承人，同安炸枣非物质文化遗产传承人。从6岁起，跟着爷爷的推车小担，沿街风餐露售，贩卖着薄饼、海蛎饼、封肉等各种闽南风味小吃。从6岁到60岁，承接了父辈祖传餐饮的精髓，打造着邻里乡亲味蕾的记忆。而吴招治薄饼店，则是1997年开始成立，励精图治20载，笑迎宾客喜盈门。

永和鱼丸是福建一带的汉族风味名菜，属于闽菜系。永和鱼丸店创建于1934年，是福建福州市现存最老的鱼丸品牌，2001年获得“中华老字号”称号。

老厦门的记忆里，大概都有一家新南轩酒楼，它是爷爷那辈的老字号，创办于1911年，思明电影院旁的骑楼中，刨冰、油葱粿、水饺...以前在那吃顿饭，可以吹嘘上半年。曾经，骑楼的拆迁让多少人遗憾。直到，厦门瑞颐大酒店把它搬进了自己的中餐厅，无敌海景+饕餮美食，记忆里的新南轩，终于回来了！

“同利肉燕老铺”自清光绪二年（1876年）在 “三坊七巷”设店至今已逾130多年， 是福州制作肉燕皮、烹制“太平燕”的著名老店。该店创始人陈官燃，在三坊七巷开设店铺， 将制作的肉燕皮供给三坊七巷的官宦家中的厨师烹制私房菜。20多年过后，第二代传人陈 心齐扩大生产规模，不仅把肉燕皮供给三坊七巷的达官贵人，还供给那些官厨、私厨，如“狮仔仔” 、“仙兴馆”和“聚春园”等酒家，在福州享有盛名。

阿国面煎粿曾经多次被央视、福建电视台、漳州电视台等媒体的报道，2012年阿国面煎粿赴宝岛台湾参加闽南台中特色庙会小吃文化交流活动，面煎粿刚一出锅马上就被抢购一空，食客品尝完后都赞不绝口。2012年，央视4套《远方的家》节目摄制慕名前来采访陈国荣夫妇。2016年，央视7套《农广天地》栏目组还专程前来阿国面煎粿店采风，采访拍摄阿国夫妇勤劳致富经及面煎粿的制作过程。

作为厦门《老字号》餐饮品牌，成立于1997年，始终秉承“华贵不贵，真正实惠”。先后荣获“国际餐饮名店”、“全国百强餐饮企业”、“厦门人最喜爱的餐饮品牌”等近百项国际、国内殊荣。多年来，牡丹菜品研发不断推陈出新，精益求精，引领美食潮流，闽菜、粤菜、私房菜、新派川菜、港式茶点等，丰富地道，打造属于牡丹特色的美食王国。牡丹大酒楼（体育路店）在“福建十大餐饮名店”评选中，从数千家餐饮企业中脱颖而出，成为厦门唯一一家入围并斩获殊荣的餐饮企业。

厦门海悦山庄地处厦门风光旖旎的环岛路，毗邻黄厝海滨浴场，宝岛台湾的金门、大旦、二旦岛双龙戏珠的奇景尽现眼前。酒店融合了美丽的海滨风情和世界一流的园林景观，依山面海，设施奢华，是休闲度假、会议及商旅居停皆宜的顶级酒店。

2019年“福建省百佳特色美食名店”-武夷山是一处被保存了12个多世纪的景观。 武夷山是中国著名的风景旅游区和避暑胜地，被称之为福建第一名山，素有“碧水丹山”“奇秀甲东南”之美誉。​武夷山聚珍大酒店位于武夷山市柳永路1号(凤凰城音乐会所旁) 距离武夷山站2.1km。熏鹅是一道桌面酒席必上的汉族传统名肴，属于闽菜系。此菜产自福建武夷山地区。在当地相当有名。整道熏鹅菜肴讲究色、香、味，其营养价值要高于鸡、鸭、猪、牛等牲畜，且脂肪含量低 。

海坛古城，位于福建省第一大岛—平潭岛，是按国家5A级旅游景区建设，以“闽台”建筑风格打造的仿古建筑群，以闽越海洋文化、海防文化、海上丝绸文化为主题，打造中国首座海岛旅游古城。

始创于1945年的“黄则和”，是中华老字号、中华餐饮名店。黄则和由早期的手工作坊经营，到后来在厦门市中山路二十二号开设总部，如今在厦门的大街小巷里都能看见，黄则和花生汤的品牌早已融入到每一位新老厦门人的骨髓里。

福建依山傍海，山珍海味大名鼎鼎，宁德位于福建的东北部，有长长的海岸线，盛产的海鲜品种丰富，品质优异，尤其是各种小海鲜，不少都是宁德独有的，用宁德独特的方式烹制，吃过的人都赞不绝口。

崇武古镇是中国现存最完整的丁字型石砌古城，是一处集滨海风光、历史文物、民俗风情、雕刻艺术于一体的国家AAAA级旅游景区，被誉为“天然影棚”、“南方北戴河”因拥有美丽的西沙湾与五星级西沙湾假日酒店而成为游客喜爱的度假胜地。肥美的生蚝、鲜嫩的龙虾、新鲜的贝壳、还有篝火晚宴，坐在沙滩上一边吃美食，一边看火舞表演，在西沙湾用最便宜的价格吃最鲜嫩的海鲜，吃货们在这个假期绝对可以尽情吃啦！

在福州，提到雍和会海鲜姿造，可谓无人不知，无人不晓！雍和会，以海鲜姿造的招牌稳坐福建餐饮第一品牌。2012年，福州最核心商业区、历史文化名街——三坊七巷，雍和会正式成立。 雍和会在立足于中国传统海鲜火锅文化的基础上，勇于突破、大胆创新，诚意打造中国最地道的海鲜姿造，是中国海鲜姿造开创者与领导者。 雍和会海鲜姿造养生火锅宴请方式打破传统中餐宴请模式。雍和会诚意打造中国真正的三好餐厅“服务好、环境好、菜品好”。雍和会开创中国新菜系——海鲜姿造与时尚现代的设计经营理念相结合，不但追求菜品的创新与融合，还在餐厅设计上标新立异，每一间餐厅均采用不同的装饰风格，并聘请国际级设计师量身定做，以中西合璧、风格各异的餐厅环境，为消费者带来时尚、健康、高雅的就餐体验。

Chic1699远洋私厨位于JFC品尚中心C馆三楼。以其优美的沿海风景，优雅的餐厅环境，精选的高品质食材及创意菜品在厦门高档餐厅里独树一帜。

2019年“福建省百佳特色美食名店”-在莆田话里，有味有醋的意思是有声有色。而这家山庄的主人正是妈祖筵席非物质文化遗产传承人关玉标关师傅。

大田县御华圆大酒楼、仙廷御华圆酒楼、福田御华圆酒楼是三家具有现代都市风格的豪华酒楼，立足服务至上、资深主厨、环境优雅，酒楼全面引入国内先进的管理模式及管理经验，始终坚持“为了顾客一切，一切为了顾客”的服务宗旨，为都市广大消费者提供华而不贵的餐饮服务。

芒果爽和土笋冻的搭配，有点匪夷所思，但是却毫无违和感。这里的芒果爽就是用新鲜芒果打浆，加入椰果和珍珠制成，满满的台湾夜市风情，芒果味浓郁，入口真的很爽很好喝。也难得老板对它有莫大的自信。老板来自安海，安海盛产土笋冻，这里的土笋冻品质自然很好。天然熬制的土笋冻，你吃不到明胶的欺骗。更贴心的是用青花小碗盛装，搭配自制酸辣调料，15元一碗，就可以快速地领略地道闽南味。

庙门扁肉作为沙县小吃中国扁肉的代言店，受到了许多媒体的先后报道。据史料记载，早在唐朝，沙县城关即有扁肉问世。上世纪80年代，正值改革开放，庙门扁肉在沙县滨河路庙门开业。从店员口中得知，不少外地游客慕名而来，“就是冲着这个名声”；除了品牌效应，庙门扁肉还以用料考究、做工精细、风味独特、营养均衡、方便快捷和经济实惠取胜。

“舒友”系陈有鹏1987年创建于厦门鹭江道上的咖啡酒廊，经过近三十年传奇创业，壮大发展成跨越闽、沪、港，集连锁酒楼、高端自助火锅、小舒友排档、茶餐厅、诺亚金樽娱乐会所、一代年华娱乐会所、红馆自助式KTV、名仕水疗SPA、舒友酒业于一体的综合性大型集团企业，获多项省级、国家级荣誉，是“中国驰名商标”。2012年被厦门市商务局等单位评定为“厦门老字号”。

福州西湖大酒店位于古典园林西湖公园畔，拥有从33㎡豪华湖景房到350㎡西湖贵宾套房12种房型，沿着落地窗户便能饱览潋滟风光。通过酒店的VIP通道直达公园内部，在葱葱郁郁的古树之间穿梭，来场有氧远足，或者在巨大的泳池旁小憩，点杯鸡尾酒，尽享明媚春光。多样的饮食让酒店更加出彩。能够欣赏湖光山色，享受下午茶、品尝闽味小吃的鼓岭行政西餐厅；“中西合璧”的怡湖咖啡厅；其中闽悦轩中餐厅更是以传统与创新闽味声名在外，不仅受到老饕欢迎，还接待过不少知名政商人士。

肉片是福鼎名片级小吃，无论男女老少，对肉片都是情有独钟！福鼎肉片享誉福建乃至全国，成为许多外出游子思乡的感情寄托！肉片也称肉丸，在福鼎尤其以西阳肉丸最为有名！而将西阳肉丸推向全国食客的则是再一碗。

老卤酱鸭店由创始人林德兴创办于1924年，他将店铺开在了南后街，因有前清御厨传授酱卤秘方而闻名，是改革开放后榕城首家酱鸭老字号。现由第二代掌门人林兆璧经营。酱鸭五味入骨、肉熟而不烂。

和平游浆豆腐是福建省南平市邵武市和平镇的特产。游浆豆腐味道纯正、鲜嫩、可口，是游客到和平古镇必先品尝的特色佳肴。2007年，“邵武和平游浆豆腐制作工艺”被列入南平市第一批市级非物质文化遗产代表作名录。和平游浆豆腐，顾名思义“以游成浆”，用陈豆浆作为酵母，有上百年的制作和传承历史。和平豆腐以游浆豆腐为原料，辅以光骨、五花肉，荤素搭配巧妙，香辣肉嫩，是和平饮食文化中最闪亮的一张“名片”。

好世界海鲜大酒楼 · 1998年始，它是福州二十余年的经典酒楼，伴随了两代人的成长，不打广告的它，多年人气全靠相传的好口碑。好世界海鲜大酒楼，用二十余年的经典地道的老牌好味，描绘出一幅老福州人家庭聚餐生活的理想画卷。

玉华宾馆始终对菜肴出品精益求精，在2009年三明旅游饭店系统举办的烹饪大赛中，获得团体金牌和两枚个人金、银牌；在2010年中国饭店协会举办的全国烹饪大奖赛中，玉华宾馆荣获团体银奖和一枚个人铜奖。宾馆先后获评“福建餐饮名店”、 “福建名宴--深呼吸养生宴”，参选作品“千亩稻花香”荣获“三明十大碗”。

2001年，在宁化县总工会的帮助下，孙福安在县城繁华路段开了一家大型酒店，取名“福隆大酒店”。孙福安最早把宁化客家小吃“客家松丸子”、“生鱼片”、“伊府面”、“勺子粉”、“客家蛋皮”、“客家兜汤”等引入酒店餐桌，既宣传推介客家小吃，又为酒店赢得利润和声誉，得到了社会各界的一致好评。

好世界海鲜大酒楼算是福州最具有代表性的酒楼之一，始于1998年，陪伴着两代人长大。虽然叫酒楼，却不妨碍大家惦念着茶点。用二十余年的经典地道的老牌好味，描绘出一幅老福州人家庭聚餐生活的理想画卷。好世界海鲜酒楼开了多少年，茶点就营业了多少年。30年经验的厨师团队匠心打造，几十年的传承和创新。

由福建省商务厅、省旅游局、省新闻办、省食药监局等单位指导开展，由福建餐饮烹饪行业协会组织的2016年度“福建十大名厨”、“福建十大名店”系列评选活动,经八闽大地九大地市激烈角逐，石狮市五洲大酒店总经理吴志强大师荣登“福建十大名厨”，“五洲大酒店”荣获十大名店称号。

“宣和”为宋徽宗的最后一个年号，虽然这个皇帝在政治没有太大建树，但在艺术上，宋徽宗却堪称中国古代帝王中最才华横溢的皇帝之一。从“锋芒毕露”的瘦金体到“雨过天青云破处”的汝瓷，宋徽宗所推崇之欣赏事物最初原味的“极简美学”，甚至影响了千年以后的中国以及被中国文化薰陶的日本和韩国。

被誉为“中国十佳闽菜名店”、“福州品质最稳定的私房菜”、“请客特有面子的私密小院”。

夕时除了由出生于闽菜世家的津姐领衔，还有资深的闽菜大厨坐镇，保证菜品风味的传统与地道，大名鼎鼎的佛跳墙不消说，更有橘烧巴、洋烧排、软鲟粥、雄黄岛粉、糖醋软溜草等众多几近失传的经典闽菜重现。夕时厨房在食材上精益求精，云南的珍贵野生菌菇、千岛湖的鳙鱼头、泰国的红虾、广西北海的青虾仁、日本的一级虾夷大扇贝，福鼎的槟榔芋……用高品质的食材，精湛的厨技，诠释闽菜的底蕴。