福建特产

岵山荔枝

岵山荔枝种植历史悠久。宋代大政治家、书法家蔡襄出任泉州太守时,曾到永春第一名山——乐山的“圣泉”为民祈雨。时值大、小暑时节,永春乡民采摘一串串红艳艳的乌叶荔枝请他品尝。生长在荔乡兴化府(今福建仙游县)的蔡太守,尝到乌叶荔枝,觉得其味较之兴化荔枝尤佳,且籽核比花生米还要细小(即所谓焦核);他又发现乌叶荔枝的树冠也比兴化名种“状元红”高大浓绿,不禁拍手叫好,连声称赞。后来,蔡襄就把永春乌叶荔枝列为名种,载入他的专著《荔枝谱》。

建盏

建盏为黑瓷的代表性瓷器,是中国宋代八大名瓷之一,建盏的瓷土、釉料成分特殊,水吉外其它窑口都难以烧制出与建盏相媲美的黑釉瓷器。建盏的烧制始于唐代,兴盛于两宋,至宋末元初衰弱,明代停烧。1979年9月,中央工艺美术学院、福建省科委、福建省轻工所和建阳瓷厂等部门和单位组成联合攻关小组,进行建盏实验。1981年3月向社会公布了仿宋兔毫盏的样品,此后,建盏重新进入百姓视野,并逐步走入市场。

泰宁铁皮石斛

泰宁铁皮石斛是产自泰宁丹霞岩壁兰科多年生附生草本植物,分类上属被子植物门、单子叶纲、微子目、兰科、石斛属。泰宁铁皮石斛,泰宁俗称“吊吊兰”,又称泰宁岩斛,属于典型的“红杆”软脚铁皮石斛。

永泰山茶油

永泰山茶油是永泰传统的特色农产品,历史悠久,素以金黄透亮、气味清香、营养丰富、健康安全等质量特色,蜚声海内外。永泰山茶油的油茶品种为永泰龙眼茶,呈棕褐色或黑褐色,个小且外观浑圆,有光泽,茶籽肉质饱满且脆等特点。

永春纸织画

永春纸织画是永春县特色产品,永春制作纸织画的历史悠久。光绪年间永春出产的纸织画已经远销南洋各埠,当时就成为富贵人家的柜中珍品。明人田艺蘅在所撰的《留青日札》一书中记载,明代奸臣严嵩家被抄的物品中就有来自永春的纸织画。清人杨复吉所著的《梦兰琐笔》中也有“闽中永春州织画”的记述。1997年,纸织画作品《百米百虎图》被中央军事博物馆收藏。

莆田荔枝

莆田荔枝以品种独特、果色艳红、果肉汁多、清沁爽口、香气浓郁,质量优而名扬海内外。莆田荔枝产区隶属南亚热带海洋性季风气候。产地内的土壤大多是沉积土和红壤,土层厚、土质较疏松,排水良好,pH值为5~6.5,其熟化特征明显,属高产园地,非常有利于莆田荔枝生长的需要。

永春漆篮

永春漆篮是福建省永春县的传统名牌特色产品。明正德年间(1506—1522),永春县仙夹镇龙水村的油漆匠,把传统产品竹提篮和竹盘的坯件放在石灰水中煮后,凉干抹上桐油灰,裱以夏布,涂上生漆,制成漆篮,使之坚固耐用。以后逐渐改进,在漆篮的提柄、篮盖、篮体上精心装饰图案,雕花绘画,经过30多道工序制作,成为名贵的漆篮。分扁篮、格篮和盛篮3大类,每类又分特级、甲级和光油等3个级别,大小规格100多种。不但具有高雅古朴、端庄大方、精巧玲珑的艺术风格,而且耐酸、耐碱、耐用。2009年6月被列入福建省非物质文化遗产代表作名录。

连江鲍鱼

连江鲍鱼以皱纹盘鲍与盘鲍杂交选育的后代,在福建省连江县海域自然生态环境条件下适应性驯养2年以上的鲍鱼,产品包括活体鲍鱼和干制鲍鱼。连江鲍鱼体肥壳艳、鲍肉细嫩、味道鲜美独特、营养丰富。活体连江鲍鱼鲍壳质地坚硬;软体部分比例高,肉质肥厚,呈黄白色,富有弹性;腹足吸附力强。干制鲍鱼形态完整,外观呈不透明状麦芽糖色,肉质肥厚且有韧性,外表稍有白霜,有碳烤的清香。深受消费者喜爱。

龙岩沉缸酒

新罗区生产沉缸酒始于1796年间,传统型沉缸酒产品选用优质糯米,配以祖传秘方酒曲,精心酿制,陈酿而成。其工艺独特,异于别种黄酒,制作时采取两次小曲米酒入酒醅的方法,让酒醅三沉三浮,最后沉入缸底。酒色鲜艳透明,呈红褐色,有琥珀光泽,香气醇郁芬芳,饮后余香绵长,经久不衰。酒中含有 18 种人体所需的氨基酸和多种维生素,营养极为丰富,滋补健身,有“斤酒当九鸡”之说。根据该产品需窖藏三年始上市的工艺要求,现上市的有三年、五年、八年、十五年等沉缸酒系列产品,是福建红曲黄酒的代表,有“黄酒之冠龙岩沉缸”的美誉。因传统加工工艺方法独特及产地自然条件优越,使产品具有独特的地方风味,驰名海内外,久负盛名。

邵武碎铜茶

“古韵品幽香,新律歌浓郁,创得名优四海扬,铜碎疑魔术;太上老君栽,太极三丰育,日月星辰与共培,天地精华蓄。”正所谓惟灵山才能出灵草,邵武独特的气候、土壤、水分、植被优化组合的自然生态环境,造就了邵武碎铜茶优质的外形和内在品质。邵武碎铜茶外形条细秀,色泽绿润、匀整洁净;汤色嫩绿,香鲜爽纯,味鲜醇,粟香纯正;叶底嫩绿,耐冲泡。经检验,其氨基酸含量较一般茶叶高出1~2倍,水浸出物、咖啡碱明显高于一般绿茶,造就了浓厚鲜爽的独特滋味。邵武碎铜茶早在唐代就已是贡茶,有着1000多年的制作历史,在其优异品质与悠久历史的映照之下,更加彰显了邵武碎铜茶的安静内敛、谦逊蕴藉,不愧于茶叶之林中的“侠者”。

永定万应茶

永定万应茶”发源于龙岩市永定区的陈东乡,是一种颇具地方特色、历史悠久、工艺独特、品质上乘的传统药食二用的加工品。因其选料精良,工艺考究,产地的地理位置独特,素以“生津解渴、疗效确切、药食同源、无副作用”等著称,使其有别于其它地域的“万应茶”产品而名扬海内外,并以“永定万应茶”称之。“永定万应茶”以其独特品质,历来受国内外消费者所青睐,产品可在香港地区自由销售和进出口,远销新加坡、马来西亚、台湾等东南亚国家和地区,在海内外享有较高的声誉,成为市场上畅销的药茶饮品。

茶口粉干

茶口粉干已有800多年的历史,曾在郑和下西洋时,作为大明朝廷礼品赠送途中沿岸各国,史上久负盛名。茶口粉干制作选料精、做工细,历经选米、淘洗、浸泡、磨浆、压干、炼生丸、煮丸、炼熟丸、制粉、煮粉等18道工序,所产粉干以“外观洁白匀长、内质细润柔韧,且久煮不糊不断条、翻炒不粘不碎,食之爽口,隔餐不馊” 等独特品质著称,无任何食品添加剂,使其有别于其它地域的粉干产品,成为人们代代相传、深入人心的风味小吃而名扬海内外,被列入《中国食品大全》。与闽清县内的橄榄、糟菜并称“闽清三宝”。​

建宁黄花梨

建宁黄花梨属砂梨系统,具有果大皮薄,果肉洁白,质地细腻,嫩脆化渣,汁多味甜,香气浓郁,耐贮性好等特点,是南方砂梨系统中的优质产品,享有“南果梨王”之称,深受人们喜爱。

莆田桂圆

莆田桂圆和荔枝、枇杷并称“莆田名果”。莆田桂圆果粒大,果壳呈黄褐色,色泽均匀,果形圆整、不凹陷;摇动无响铃现象;果肉呈半透明褐缩状,表面有皱纹,晶莹剔亮、易剥离;具有浓郁香甜的特有滋味。

福州脱胎漆器

福州脱胎漆器是具有独特民族风格和浓郁地方特色的汉族传统艺术珍品,与北京的景泰蓝、江西的景德镇瓷器并称为中国传统工艺的“三宝”,享誉国内外。福州脱胎漆器是中国三大传统工艺美术品之一,因其工艺精湛、质地轻巧、千文万华、经久耐用给人以典雅大方、高雅华贵、凝重深沉、含蓄内敛、亲切温和之感,被誉为“东方珍品”。它是以天然生漆、麻布或其它天然布料(布胎)或木材(木胎)和天然油类、入漆颜料、金属材料、镶嵌材料为主要材料,按福州脱胎漆器生产工艺制作而成并产自于福州市现辖行政区域的漆器产品。

龙岩咸酥花生

龙岩咸酥花生加工历史悠久,据《龙岩县志》记载,清朝末年在龙岩域区,龙门、东肖、曹溪等乡镇就有10多个较大的加工作坊批量生产,现全区有大小加工企业和家庭作坊160多家。龙岩咸酥花生酥、香、脆的独特风味,与当地的地理环境,土壤质地,气候条件,传统工艺有着密切关系,是新罗区的传统特色产品。

河龙贡米

在闽江、韩江、赣江的“三江”之源,在动植物生长的地理“黄金分割线”——宁化县,勤劳朴实的客家人,将精耕细作的习惯传承了千年,也将河龙贡米打造成“米中珍品”,早在宋代时就列为皇家贡米。河龙贡米素有米粒长,色泽洁白,透明有润泽。饭软而不粘,凉饭不返生,米饭有清香味,营养丰富等独特的质量和风味特色。

建阳桔柚

“桔生淮南为桔,桔生淮北为枳。”建阳具有种植桔柚得天独厚的优势:武夷山脉延绵百里的原生态环境是迄今地球上难得的一块绿洲,建阳地处武夷山脉南麓,其优越的地理环境和良好的自然生态环境,以特有的气温、光照、土壤和洁净的山泉水,滋养出了果中极品——建阳桔柚。建阳桔柚果大质优,色泽金黄,汁多肉脆,清香爽口,含有丰富的糖分、有机酸、矿物质、纤维素、氨基酸和多种维生素成分。现在,建阳桔柚还是医药、食品工业的重要原料,其果实性凉味甘,有生津止咳、润肺化痰、理气健胃、散结止痛、醒酒利尿等多种功效,在省内外享有很高声誉。

湖头米粉

湖头米粉是闽南传统名小吃“湖头小吃”的代表性传统特色产品,早在清朝康熙年间,一代名相李光地就将其带入宫廷,因赞其独特的品质特色,而被康熙帝御赐为“米粉王”,并列为清朝宫廷贡品之一。湖头米粉以产自湖头镇的优质籼稻米为主要原料,配以五阆山富含多种矿物质的山泉水,在湖头镇特有的自然地理环境条件下,采用传统加工工艺精制而成,其品质上乘,具有“白、细、韧、滑、松”和浓郁纯正的“米香味”等质量特色。

尤溪绿竹笋

尤溪绿竹笋营养价值很高,是天然的保健食品。它含有多种氨基酸和钙、铁、锌等微量元素,膳食纤维含量高,不含脂肪,具有清凉解毒、降压、消食、促进排泄之功效,常食绿竹笋有助于排除体内毒素,具有防癌、减肥的功效。尤溪绿竹笋烹制方法很多,荤素两宜。烧、卤、炒、焖、炖、煮、煨均可,还可煲成美味的汤。用它烹制的菜肴香气四溢、滋味鲜美。其实,对于笋之美味,历代赞美文字很多。宋代大文学家苏东坡称赞“饱食不嫌溪竹瘦”,清代名画家郑板桥称赞它“江南鲜笋赶鲫鱼”,清末艺术大师吴昌硕则道:“客中常有八珍尝,哪及山家野笋香。”

清流溪鱼

清流溪鱼,产于清流县溪河,包括草鱼、鲤鱼、白刀、鲶鱼等达60余种,尤其盛产鳜鱼、河鲶等名贵鱼类。 清流是纯客家县,对鱼的敬仰尤为隆重。逢年过节鱼是必备的菜肴,在杀鱼的时候还要将鱼尾砍下,贴在门上,寓意着年年有“鱼”(余)。每年的端午节这天,人们来到河边,从河里叉起一条条鲜鱼,架起铁锅,烧起篝火,用河水煮着鲜鱼,喝着米酒,祭天求雨,祝愿风调雨顺,五谷丰登,年年有“鱼”(余)。

永安鸡爪椒

永安鸡爪椒,品种名称为七叶鸡爪辣椒,属长椒类,是福建省永安市特产蔬菜,其产品以“果皮绿色、光滑、光泽性强,果直、空腔小,肉质脆、嫩、微辣”等特点深受消费者青睐。永安鸡爪椒,种植历史悠久,清超中期,永安就引入辣椒在当地种植,其中品种之一因果形呈直条锥状,形如鸡爪,被当地人称为“鸡爪椒”,且十分适应当地生长种植。目前在福建省永安全市现辖行政区域内均有种植。永安鸡爪椒集果皮翠绿、果肉薄、嫩脆、微辣、芳香、抗病虫、产量高等特点为一身,可适用于熟食、干制或泡制等,为青果食用品种,是辣椒中的上乘佳品。

永春老醋

永春老醋具有性温热,酸而不涩,酸中带甘,醇香爽口,回味生津,久藏不腐、色味更佳且不需外加食盐和防腐剂的特质;并富含十八种氨基酸等营养成分及多种对人体有益的发酵微生物,不仅是生活必备的调味品,经常使用能增进食欲,开脾健胃。永春老醋还兼有治疗皮肤病、腮腺炎、胆道蛔虫、痛疸肿毒,祛风逐湿,防治菌痢、感冒,对预防流脑、动脉硬化、高血压等有多种治病妙用。永春老醋不但保持传统特色,而且色、香、味俱佳,产品畅销国内外,与山西陈醋、镇江香醋、四川保宁醋并列为“中国四大名醋”。

福州茉莉花茶

福州茉莉花茶又称茉莉香片,有“在中国的花茶里,可闻春天的气味”之美誉。据文献记载,福州茉莉花茶的源头可追溯至两千年前的汉代。福州茉莉花茶是用经加工干燥的茶叶,与含苞待放的茉莉鲜花混合窨制而成的再加工茶,通常以绿茶为茶坯,少数也有红茶和乌龙茶。其香气鲜灵持久,滋味醇厚鲜爽,汤色黄绿明亮,叶底嫩匀柔软。

屏南老酒

屏南老酒属于低糖低度酒,通过传统独特红曲发酵酿造技艺,定温开耙,低温长时间发酵,使糯米中的淀粉、糖分、蛋白质、脂肪等得到有效分解,酒体中甜味、酸味、鲜味、苦味、辣味等诸味调合。新酿成的酒为带绿莹色的红色,长期存放后转换成天然琥珀色,色泽清亮,体态澄清,并能产生多种高级醇、氨基酸、维生素和蛋白质,含红曲发酵老酒特有醇香味,从而形成屏南老酒口感醇厚、回味悠长的原味、本色、醇香优异品质。

度尾文旦柚

度尾文旦柚以其果实大小适中,气味芳香,果肉质地柔软细嫩、汁多化渣,无籽或少籽、香甜可口而一直倍受消费者的喜爱,成为一个响当当的品牌。

安砂淮山

在我国,淮山栽培历史悠久,种植分布广泛,主产于河北、河南、山东、福建等地。据考证,永安清代之前就有种植淮山,其种植最早即起源于安砂镇。20世纪80年代培育出两个安砂淮山的优良品种——“安砂小叶薯”和“安砂大叶薯”。安砂淮山是永安的特色优势产品,素以肉色雪白、质地细腻、韧性强、粉性足、食味糯香、口感好等特点而闻名,在全国淮山市场上有较高的知名度。

寿山石

寿山石是中华瑰宝,也是中国传统“四大印章石”之一。寿山石在宝石和彩石学中,属彩石大类的岩石亚类,它的种属,石名很复杂,约有一百多个品种。按传统习惯寿山石的总目一般可分为“田坑”、“水坑”和“山坑”三大类。环绕着寿山村的是一条涓涓流水,就在这涓涓绕村行的寿山溪两旁的水田底层,出产着一种“石中之王”寿山石。因为产于田底,又多现黄色,故称为田坑石或田黄。田石以色泽分类,一般可分为田黄、红田、白田、灰田、黑田和花田等。

浮宫杨梅

浮宫杨梅已有700多年的种植历史,被誉为“果中新贵”、“水果玛瑙”,它颗大鲜美,酸甜适口,早熟质优,具有特殊的药用价值和保健功能,畅销浙江、上海、北京等地,驰名全国,甚至远销海外,每到杨梅果熟季节都供不应求。

浦城桂花

“香枝兮嫩叶,翡累兮翠叠”,宋元徽二年(公元474年),才子江淹在《杂词.爱远山》感叹浦城桂花的神韵与骄姿,浦城桂花是传统特色农产品,品质优良,美誉于海内外,它朵大瓣厚、艳丽如丹、清香袭人、甜而不腻,具有“瓣厚色艳、香甜不腻”的特性,富含氨基酸及人体所需微量元素,集食用、保健、美容等为一身,浦城桂花当家品种是浦城丹桂,具有良好的观赏价值且花量极大,也是极佳的采花品种。

永安金线莲

金线莲,别名金丝线、金耳环、乌人参、金线虎头蕉、金线入骨消、金线草、金线石松、金石蚕、少年红、小叶金耳环、麻叶菜等。 金线莲属植物有30多种,一般分布在海拔300~1200米的丘陵地。

淮土茶油

淮土茶油是油茶生长在富含磷钾等微量元素的紫色土壤中,加上淮土光照充足,茶果干物质含量多,榨出的茶油富含不饱和脂肪酸和亚油酸,色泽金黄,品质优良,油色橙黄通透,香味浓 郁,不饱和脂肪酸含量、维生素、矿物质含量高,富含多种微量元素,是健康安全的绿色食用油。

定海湾丁香鱼

丁香鱼学名日本鳀(Engraulis japonicus),是日本鳀的幼体鱼。它体圆状而侧扁,身长2~3.5厘米。光泽好,半透明,白色或青白色,定海湾处在闽江及敖江淡水与东海感潮的咸淡邻界区,区内水质肥、流速缓、水温和、风力弱,不仅特别适宜丁香鱼栖息,而且此海域所产丁香鱼与其他地方相比,具有味道甜嫩、咸淡适中、肉质鲜美、纯度高无杂质、不易断碎、营养丰富等优点。

武夷红茶

连绵不绝的群山,蓊郁葱茏的林海,芬芳吐艳的鲜花,湛蓝清澈的天空,桐木村位于国家重点自然保护区与世界文化自然双遗产地的核心区,被誉为“世界生物之窗”。茶山、竹山、木林及各类动物、昆虫形成了一个完整的生态体系,优越的自然气候和地理环境为武夷红茶创造了得天独厚的生态条件,培育了品质卓越的武夷红茶。武夷红茶属全发酵茶,具有独特韵味、花果香味或桂圆干香味,武夷红茶作为最古老的一种红茶,至今已有400多年的历史。

德化白瓷

德化是中国三大古瓷都之一,与江西景德镇和广东潮州(一说为湖南醴陵)齐名。德化窑是中国古代南方著名瓷窑,因窑址位于德化县而得名。在世界陶瓷史上“中国白”一词也就成了德化白瓷的代名词,“中国白”原文(BLANC DE CHINE)是法国人对明代德化白瓷的赞誉,他们认为这是“中国瓷器之上品”。德化白瓷因其产品制作精细,质地坚密,晶莹如玉,釉面滋润似脂,故有“象牙白”、“猪油白”、“鹅绒白”等美称。

永春篾香

永春蔑香不但品种多、规格全、品质优,而且色泽鲜艳、香味高爽持久。具有工艺独特、外观精美、香型优异、清新抑菌、医疗功效、点燃性好、保存期佳等特点。成品香中含有含香、檀香和中草药香对抗“非典”具有显著疗效;中草药香对酒后皮肤丘疹、麻疹有一定的疗效;此外,还可提神醒脑、辟浊爽神、将气散寒。

永春佛手

永春佛手,产于著名乌龙茶主产基地——福建省永春县,系乌龙茶中的名贵品种之一。主产于福建永春县苏坑、玉斗等乡镇海拔600米至900米高山处。永春佛手茶又名香橼种、雪梨,因其形似佛手、名贵胜金,又称“金佛手”。2003年福建省中医学院已研究证明了永春佛手茶对结肠炎有显著的治疗作用;并且还在研究证明永春佛手茶对软化心脑血管,降血压血脂等保健功效。常饮佛手茶,可减肥,止渴消食,除痰明目,除火去腻。

东山鲍鱼

气候温和、潮流通畅、水域洁净无污染的东山岛人称“鲍鱼岛”,是我国沿海最大的鲍鱼养殖基地,也是全国最大的县级鲍鱼育苗基地。

清流豆腐皮

清流豆腐皮以清流本地产大豆为原料加工制作而成,是清流传统特产,更是因其品质独特,名闻遐迩,蜚声海内外。近年来,清流县被誉为“豆腐皮之乡”,先后获得省名优特新农副产品展销会金奖、第二届海峡两岸林业博览会金奖、市名优特新农副产品展销会金奖。

德化黑鸡

德化黑鸡因其毛、皮、肉、内脏均为黑色,且肉质细嫩、清香甘润、风味鲜美,含有极高滋补药用价值的黑色素而得名,素有“滋补胜甲鱼,养伤赛白鸽,美容如珍珠”之美誉。

连城红心地瓜干

连城红心地瓜干是当地传统特色产品,居“闽西八大干”之首,已有300多年历史,在清朝乾隆年间,连城地瓜干即已取名为“金薯片”,成为宫廷贡品送入皇宫。

永泰李干

永泰李干采用八成熟的永泰芙蓉李为原料,经传统工艺加工制成,富含易被人体吸收的果糖、果酸以及蛋白质、胡萝卜素、维生素B/C等营养成份,具有生津开胃、醒酒解渴、增进食欲、提神安心等功效。

平潭水仙花

平潭水仙花系水仙花家族中多花水仙类中国水仙变种的一个观赏品种,早在清朝乾隆年间就因花多味香闻名遐迩,至今已有300余年栽培历史。

福建乌龙茶

乌龙茶是明清时首先创之于福建的一种半发酵茶,19世纪初乌龙茶的产制亦由福建扩展至粤东及台湾。福建乌龙茶产品花色具备各自的品质特征,细分为闽北水仙、闽北乌龙、闽南铁观音、闽南色种、武夷岩茶和安溪铁观音等系列产品。

柘荣太子参

柘荣太子参色泽晶黄、块根肥大、质地坚硬、有效成分高,其富含皂甙和人体必需的8种氨基酸以及铁、锌、硒等7种微量元素,其所含太子参多糖、皂甙和氨基酸等药效成份含量明显高于其他产区,为中医药界所公认品质最好。​

永安莴苣

莴苣,又名春菜、麦菜,分为叶用和茎用两类,永安莴苣为茎用莴苣中的优级品。其肉质中水分大于94%,粗纤维小于0.5/100g,可食用率高达75%以上,肉质色泽翠绿、入口脆嫩无渣、香气浓郁。

尤溪金柑

尤溪金柑,又名金桔、金弹。每年立冬过后逐步成熟,寒冬腊月正是上市旺季。果实成椭圆形,颗粒金黄、润泽、如拇指头大小的果子是金柑属中果形较大、品质上乘、经济价值最高的一种。尤溪金柑果皮光滑亮泽,果肉结实饱满、脆嫩多汁、甜酸可口、清香宜人、令人回味无穷。

南日鲍

鲍,自古以来我国人民传统称它为“鲍鱼”,是名贵海产软体动物,八珍品之一,是贝不是鱼,常让不少人误认为是鱼。而“南日鲍”是鲍鱼中的一种,俗称“牛眼睛”,鲍肉细嫩,味道鲜美、营养丰富,为东西方筵席上的海珍上品,鲍肉有利肠、滋阴、壮肾之疗效,鲍壳又称“石决明”有明目、降血压之功能。“南日鲍”是南日海域特产,采用南日岛自己培育的苗种,因其生长水质清新、气候适宜,味道鲜美独特,附有独特藤壶,以南日出产的新鲜海带、紫菜作为饵料,接近天生的绿色食品而饮誉天下,一枝独秀成了市场上的抢手货。

闽笋干

福建盛产竹,闽西、闽北山区都盛产竹笋和笋干。永安市“中国笋竹之乡”,早在明代之前永安当地就已加工生产笋干,其出产的闽笋干独以芳香嫩脆闻名,被列为“闽西八大干”之一,又称永安贡笋干、白笋干。

明溪肉脯

明溪肉脯干是著名的“闽西八大干”之一,独具客家风味,历史悠久,驰名中外,主要选用当地饲养的猪后腿精肉为原料,采用独特的加工技术制作而成,醇香韧爽,红润剔透,咸中微甜,乃肉脯干之珍品,称居“闽西八大干”之首,具有明显的地方独特风味。

永春芦柑

永春芦柑是永春县传统名优特产之一,具有果形硕大端正、色泽橙黄、果皮薄、果肉汁多脆嫩香甜、风味独特、富含维生素等特点,在国内外市场上享有盛誉,被国外水果商称为“东方佳果”。

武夷岩茶

中国传统名茶,是产于闽北武夷山市(原祟安县)武夷山岩上乌龙茶类的总称,具有岩韵(岩骨花香)品质特征。茶树生长在岩缝之中。武夷岩茶具有绿茶之清香,红茶之甘醇,是中国乌龙茶中之极品。武夷岩茶属半发酵的青茶,制作方法介于绿茶与红茶之间。岩茶中以大红袍、白鸡冠、铁罗汉、水金龟等著名,其它品种还有瓜子金、金钥匙、半天腰等品种。

古田银耳

银耳,又名白木耳,质量上乘者称作雪耳。银耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、钾、维生素经B1、维生素B2、维生素D等,营养价值很高。它被人们誉为“菌中之冠”,既是名贵的营养滋补佳品,又是扶正强壮之补药,是我国的传统滋补珍品,历代皇家贵族将银耳看作是“延年益寿之品”、“长生不老良药。”

安溪铁观音

安溪铁观音属乌龙茶(又称青茶),以精湛传统的工艺制作,具有独特的“观音韵”而著称于世,产品色泽乌润,富有光泽,条索肥壮、卷曲紧实、沉重似铁,具有“青蒂绿腹蜻蜓头”的外形;汤色金黄或橙黄明亮;香气清香悠长;滋味醇厚甘鲜,饮之口中生津、齿颊溢香,素有“绿叶红镶边,七泡有余香”之美称。

建瓯锥栗

“锥栗” 简称栗,俗称“榛子”, 每个栗总苞内坚果仅1粒,球状卵形,底圆而上尖,其形呈圆形或圆锥形,故名“锥栗”。

坦洋工夫

坦洋工夫是福建省三大工夫红茶之一,相传于清咸丰、同治年间(1851一1874),由福安市坦洋村人试制成功,迄今已有100多年。外形紧结圆直匀整,带白毫,色泽乌黑有光,内质香气清鲜高爽,汤鲜艳呈金黄色,滋味醇厚,叶底红匀光亮。

大田肉兔

大田肉兔体型健壮结实,清秀紧凑,黑毛、黑皮、黑眼、黑耳、黑爪等“五黑”的明显地域体型外貌特征,皮厚微带黑色、脂肪薄,瘦肉率高,肉质细嫩,皮肉层分明,高蛋白、高卵磷脂、低脂肪、低胆固醇、低热量,富含各种矿物质、维生素等特点,肉味鲜美,营养丰富,绿色安全,无污染。

漳港海蚌

漳港海蚌系生长在长乐市漳港及其附近海域的海蚌,是长乐市的名优特色水产品。在这独特的海洋地理和水质的生态环境中生长的海蚌,其肉质脆嫩、味极甘美、营养丰富,享誉海内外。

龙池砚

笔墨纸砚,琴棋书画;点石成金,砚里传承;在福建将乐这样一个人杰地灵、气候宜人的环境下诞生的“龙池砚”,其集自然之精华、工匠之巧手,祖传工艺手工雕刻。一方砚台,从其选料到因料构图,从整体布局到细致刀工,精雕细作,历久弥新;它质地缜密坚如磐石,又坚中带柔呵气成墨,被誉为文房瑰宝,始于唐,兴于宋,久负盛名,素有“闽砚精品”之称。大自然的馈赠加之能工巧匠的雕琢,龙池砚被一代一代人传承,砚台含蓄朴实的品格也影响着一代代将乐人,一方水土,一方人;一方砚台,一方情。

福鼎白茶

天宝物华,瑞草白茶,茗分六类,萃乎其拔。白茶是六大茶类之一,制作过程不炒不揉,属于微发酵茶,成茶外表满披白毫呈白色,故称“白茶”。福鼎白茶属于福建白茶,具有地域唯一、工艺天然和功效独特等特性。因茶树品种、原料(鲜叶)采摘的标准不同,主要品种分为:白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉。

浦城薏米

宋陆游在《薏苡》写到:初游唐安饭薏米,烛成不减雕胡美,大如芡实白如玉,滑欲流匙香满屋。薏米是浦城县的特产,有4000多年种植历史。它粒大色白、饱满浑圆,被称为“珍珠米”, 有“薏苡明珠”之美称;它具有“糯、甘、稠”品质和富含人体所需的多种营养物质,被誉为“生命健康之禾”;它还是药食两用作物,是公认的中药之上品,特称“浦米仁”。

莆田枇杷

莆田是全国枇杷四大产地之一,在全国享有盛誉。早在晋代枇杷就已引入莆田市栽培。莆田枇杷栽培历史悠久,经过历代人民的努力,传统的栽培技术得到不断改良,品种得到不断创新,果实品质得到不断提高。莆田枇杷品种丰富、外观艳丽、肉多味甜,被视为“珍果之物”,特别是果实外观整洁,锈斑少,果粉比其它产地明显致密而绒长,经手触碰后会留下明显痕迹,其理化指标也明显优于市场同类产品。

清流黄羊

清流黄羊以其体型好、羊肉肉质细嫩、胆固醇含量低、蛋白质含量高、味道鲜美,膻味轻、口感好、营养价值高、无污染,被认定为绿色山羊,是理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇、富含多种氨基酸的营养保健食品。清流黄羊以其体型好、羊肉肉质细嫩、胆固醇含量低、蛋白质含量高、味道鲜美,膻味轻、口感好、营养价值高、无污染,被认定为绿色山羊,是理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇、富含多种氨基酸的营养保健食品。

三元草珊瑚

三元区是草珊瑚的原产地,以盛产三元草珊瑚著称,享有全国唯一“中国草珊瑚之乡”之美誉,也是我国野生草珊瑚分布最多的中心产区。三元草珊瑚以其茎秆粗壮、叶面蜡质光泽度高,叶片清香浓郁、主要药用成分异嗪皮啶含量高,具有明显的地域特征。

郑湖水柿

郑湖水柿与其它地方的水柿产品相比,其果实具有:单果大(其它地方水柿的平均单果重只有140~200克、最大单果重400~500克;而郑湖水柿的平均单果重达200克以上,最大单果重可达600克),果型美、色泽鲜艳、肉厚无核,汁多味甜,脆柿清脆香甜,可溶性固形物含量达16.9%~20.5%(其他地方的水柿可溶性固形物含量只有14%左右),总糖(以葡萄糖计)达13.6 g/100g ~14.5g/100g 。制成的柿饼甘柔如饴、形似圆月,果肉透明、肉质柔软、富有弹性、清甜芳香、霜白、质优。

吉山老酒

吉山老酒精选上等糯米为主要原材料,采用独特的制酒工艺,精心酿制而成,酒制成后需窑藏三冬方可饮用,所以又称“三冬老酒”。其酿造手法独特:一是采用当地廖溪软水;二是红曲质优足干;三是精选优质糯米,糯米炊熟后粒粒散开,不结团、凉冷透心;四是酒坛须不染杂质,密封不漏气。所酿成的酒含有葡萄糖、醛等多种营养成分,长期饮用具有健胃等功效,并可做为煮鱼、煨肉的优质提味作料。

清流鲜切花

清流鲜切花花苞大而饱满、花色艳而有光泽的,花形完整优美,花径粗壮,切花率高。加之清流特有的人文、悠久的历史塑造出清流鲜切花的独特魅力。所以便有了明初张大受的“驻马清流香气吹,东风渐进落花时。可怜踯躅关山路,才见江南第一枝”的赞誉诗吟。

嘉儒蛤

福清自古有“花蛤之乡”的美誉,特别是有个名为嘉儒的村子,因所产花蛤蛤体大且饱满,“嘉儒蛤”因此而享誉海内外。每年11月到次年2月是蛤丰收的季节,是吃嘉儒蛤最好的时候。福州人最常的做法就是清炒花蛤

安砂鱼

安砂鱼:草鱼:体型修长,鳞片较大,背部深青灰,腹部银白,胸、腹鳍略带金黄,肉质紧密;鳙鱼:头大体肥,腹部银白,两侧有明显深黄色或黑色的小斑点,肉质细嫩;鳜鱼:体色黄绿,两侧暗棕色斑点明显;肉质滑嫩;翘嘴红鲌:背部隆起明显,体背青灰色,各鳍灰黑色,肉质细腻、味鲜。