果洛藏族自治州甘德县特产

青海冬虫夏草

冬虫夏草在中医药史上与人参、鹿茸并列为三大补品,有“中药三大宝,人参、鹿茸、冬虫草”的说法。有趣的是,这三大宝是中国人几百年来一直作为最高级别的滋补药流传着。更为巧合的是,这三大宝正好是生物界三大类——植物、动物、微生物中的“典型”代表;冬虫夏草在国际上也享有“东方传奇珍宝”的美称。

久治牦牛

久治牦牛是青藏高原的特有牛种。牦牛古称“豪牛”,史书中称之“牦”、“髦”等,由野生牦牛驯化而来。牦牛是乳、肉、皮、毛、役兼用品种。牦牛全身都是宝。久治地区藏民族对牦牛的屠宰加工有着悠久历史和经验,很久以来,藏族人民衣食住行烧耕都离不开它,人们喝牦牛奶,吃牦牛肉,烧牦牛粪,它的毛可以做衣服或帐篷,皮是制革的好材料。角可制工艺品,骨头是药村。牦牛素有“高原之舟”之称,它既可用于农耕,又可在高原作运输工具,牦牛文化源远流长,博大精深,骑牦牛比赛滑稽可笑,是本地牧民群众每年举行的体育活动,牦牛产品,远销中东地区。活牛销往香港等地,以肉质细嫩、味美可口、低脂肪、高蛋白、有野味风格而受到欢迎。相传很早以前,果洛阿本是位佛本双通的在家修行者。时常虔诚祭祀玛卿保拉,年保页什则等山神。有一天,主仆一行到页什则山间观赏风景,行至欣姆措湖畔(即仙女湖),阿本独自去观湖景,在一磐石下休息一会儿睡着了,做了一个梦,忽闻一声震耳的呼叫:“年神公子被鹞捉去了”惊醒一看,一个庞大的恶鹞口噙一条银白色的小蛇正向前飞去,他吆喝一声,把帽子抛向空中,鹞子大惊丢下蛇逃走了,他捡起蛇装进帽子里,放到湖畔,不一会儿,那蛇钻进湖里去了。他十分好奇,返回后便夜宿在湖畔,夜里梦见,有位雍容华贵的女人飘飘地走到他跟前,对他说道;“你从恶鹞口里救下了年神公子,护神年保页什则要谢恩酬报,明天晚上会邀请你到山神府中,那里,会呈上一条花毛毯、一根木棍和一只狗,你就说要这三样东西。我是山神的小妻,那蛇是我儿子,化成蛇身到湖里嬉耍被恶鹞捉去,亏你搭救,我为感恩才这样替你出主意的,你主仆一行明晚还是宿在这里,把帐篷搬至一箭之处,就你独自一人宿在那儿,我会来的。”第二天,依言行事后,阿本心想今晚又是要做一场梦,等候时,此夜天空正降下暴风大雪,那咋晚梦见的贵夫人竟飘至帐内说道;“请带上哈达,整理好衣着,我俩现在就到年保页什则山神宫里去。”阿本微感恐惧,忙带上哈达,穿上衣服,来到门外时,见有匹鞍辔齐备的白马,按吩咐他骑上发马,那贵夫人在前牵马,忽而好象在空中一样,忽而好似走在地上,来到一座宫殿门前,那贵夫人吩咐说:“现在你下马后,右手拿上,左手就放在我手里,我们一起走,你不用怕!”他们沿着许多玉铺宝砌的台阶,进了一座富丽堂皇的水晶宫里,只见高高的宝座上端坐着一位身着青缎、头缠白丝巾,浓眉长须的山神。贵夫人又吩咐道:“顶礼膜拜后,献上哈达,别忘了我说过的话!”阿本就上前膜拜献礼,年神接住哈达后问,“果洛阿本,你要什么?”他说:“要这条花毛毯,这根木棍、这只母狗。”年神说:“把这些物品赐给他,然后由夫人给回原地。”并拿起一条青色的哈达搭在他脖上,又嘱咐道:“任何时候,应诚心竭力地净祭神灵为重!”他答应后,那贵夫人拿着木棍和花毛毯、牵着狗说了声“现在走吧!”他就取下脖颈上的哈达揣进怀里,跟在后面出了宫廷,大雪覆盖得地面一片白茫茫,风雪交加中又让他骑上了原来的那匹马,贵夫人又牵马引路,来到了自己的帐篷前,下马时,贵夫人说:“请打开你的怀襟。”打开后,由她把花毛毯、木棍、母狗都一一先后揣进了阿本怀里。贵夫人最后说:“这花毛毯是土地,木棍是武器,母狗是年保页什则山神的千金,这三种赐物会到你家的。今后请尽力煨桑祭祀,请你多保重!”说完便牵着那匹白马消失在空中了。阿本在几天内只感觉到花毛毯、木棍和母狗好像还在怀里,可总是看不见,唯有可见的是山神赐的青哈达,他用它做成了箭翎。有一次,正是鸡年三月五日,他梦见,山神年保页什则骑着灰青马与八名骑手一行,驾临帐房门前说:“ 明晨,你骑马持带弓箭,到欣姆措湖和俄措湖间等待,见有一头黑牦牛与我的白牦牛相斗,你若能用箭把和牦牛射死,就把我的女儿赐给你小儿子做妻子。”第二天,阿本和儿子本优一齐来到那里等候,到了晚上,天降暴风大雪时,忽然看见从上下两湖里奔出两头黑白牦牛来,在沙滩上撕咬打滚、天崩地裂、犄角相撞、火光闪闪,吼声震耳欲聋地恶斗起来,因两头牦牛与沙石搅成一团,一时难以分清。父子俩只好拉开强弓、扣上利箭,用力射出两箭,正好射中那头黑牦牛,它逃进下湖里,那白牦牛钻进上湖里。到了初七的晚上,页什则山神来托梦道:“明天早上你们父子俩请到湖畔石崖下,对神煨桑净祭,我的大女儿天女桑吉会以一头白雌狮的化身出现,用箭翎触之,就会变成人女,净身后娶为你儿媳,这样,势力大盛,会拥有玛合尔(即地名)大小六部落各户和会成为地方领主。”第二天,按预言行事后,果然,从狂风暴雪、黑雾弥漫的山崖上猛冲下一头发怒的白雌狮,虽行至帐前,但它抖动长鬃、吼声震天、喷气伤人,使阿本主仆昏迷过去,难以接近,就连用箭翎摸都没摸上,那头白雌狮就遁走了。夜里等候时,页什则山神又托梦道:“明天早上,对神煨桑净祭,我的二女儿年女周曼以一条青龙的化身出现,用箭翎触,就会变成人女,净身后娶为你儿媳,这样,势力兴盛,会拥有玛合尔大小王部各户和会成为地方的领主。”第二天,又依照预言行事,果然,从狂风怒吼、雨雪交加的天空中一条巨大的青龙腾云驾雾地来到帐前,可像昨天一样没敢触摸,那条青龙页就遁走了。夜里再次等候时,页什则山神再次来托梦道:“第二天早上,给神进行特大煨桑净祭,我的三女儿龙女者泽以一条雪花蛇的化身出现,用箭翎碰触,就会变成人女,将净玉身后娶为你儿媳。这样,势力较盛,两代人会拥有多、泽、玛三域和各部。子孙后代会繁衍生息、源远流长,能得到龙神和护神们的保佑,我女儿生一子后,请送回来!”第二天,还是天降狂风暴雪、乌云弥漫,出门仔细一看,只见从石崖下缓缓爬来一条雪花蛇,用箭翎一触摸,一道金光中变成了一位头戴鲜艳的百花、身着光彩的白缎、美丽苗条、婀娜多姿的姑娘,称她为年毛美朵桃吉。就把她迎娶为儿媳了。现在,人们还可以从草坪和山坡上看到她曾戴在头上的那些花。牦牛是久治县主要畜种之一,在牲畜自然头数中,牦牛占第一位,是乳、肉、毛、役兼用的品种,由于特殊的驯化历史和选择手段,牦牛具有独特的生物学特性和经济学地位。但是长期以来,由于诸多客观和人为因素,使之质量逐年退化,生产性能大幅度下降。由于当地恶劣的生态环境、薄弱的经济基础以及人们较低的科学文化水平的制约,产品保护意识淡薄。一头成年(5岁以上)公牦牛的体重只有320kg,母牦牛约220kg。到上世纪70年代,在当时的计划经济模式指导下,人们一味追求牦牛饲养数量而忽视效益,只注重草原利用而忽视其基础建设,致使草原严重退化,相应地牦牛群体质量呈明显下降趋势,2009年高原型成年牦公牛、母牛体重分别比1985年下降了24.46%、23.24%;随着改革开放的深入,人们对较高生活水平的期望以及在这一利益驱动下的对畜产品数量、品种需求的增加等,提高牦牛生产性能,充分发利用当地资源,加快牧区经济的发展势在必行。青海高原牦牛是农业部130号公告所列的国家畜禽品种资源保护名录中的牦牛三大地方品种之一,多年来由于缺乏科学的选育和保护,加之掠夺式的经营管理及利用方式,青海高原牦牛的生产性能日趋低下。由于其形成过程中渗入了野牦牛遗传基因,所以具有明显的野牦牛体征。其典型品种特征是体格高大,对严酷的青藏高原自然环境有极强的适应性,但由于人类活动的加剧,有意无意地阻止了野牦牛基因的继续渗入,品种特性逐渐削弱或消失。长期以来由于不重视牦牛种公牛选配,近亲繁殖十分严重,牦牛生产性能退化明显,优良牦牛品种已经成为制约牦牛发展的瓶颈。久治县2012年存栏牦牛18.68万头,能繁母牛94056头。我省畜牧厅在智青松多镇批准建设“高原牦牛原种场”,项目良种繁育示范区青海省久治县智青松多镇有可繁母牦牛41666头,易于组建核心群进行繁育。久治县全县平均海拔4000米以上,可利用草场面积996.77万亩。牧民从事牧业收入占总收入的90%。由于久治县牦牛体高体重显高于其他地区,肉质优于其他地区牦牛,近年来高原牦牛向外调购数量逐年增加,供求矛盾日益加剧。目前牦牛繁育体系中存在纯种牦牛公牛少,选育不规范,选育指标不明确,年提供种公牛少等问题。因此在现有畜牧业生产体制下,在青海省久治县开展高原型牦牛良种繁育,加强品种保护,向果洛州乃至全省牦牛主产区推广具有得天独厚的优势。《吕氏春秋》中记载:“肉之美者,牦象之肉”。久治牦牛肉质细嫩多汁,肉色鲜红纤细,蛋白质含量高,钙磷铁和各种氨基酸含量适中,膻味小、口感好、其味道鲜美、清香适口,符合现今饮食观的要求。

果洛大黄

神奇、美丽、富饶的果洛藏族自治州,风光幽美奇异,有插入云天的陡峭雪山,有遮天盖地的原始森林,有蜿蜒流淌的源头溪流,有宛如明镜的海子湖泊,有广袤千里的金色草原。素有"植物王国"之美称。果洛历史悠久,果洛藏语意为“反败为胜的头人”。远在黄河源头的河谷地区就有人类繁衍生息,古为西羌牧地,南北朝时,为党项牧地中心地带。唐、宋时期,属吐蕃。元属“吐蕃等路宣慰使司都元帅府”节制。明属“朵甘思行都指挥使司”管辖,明末清初果洛黄河以北牧地被青海蒙古和硕特部所居,果洛隶青海办事大臣。公元1721年后,当今的班玛、久治、达日隶属于四川成棉龙茂道松潘漳腊营。由于果洛地处偏远,环境闭塞,历代封建王朝没有在这里真正建立过政权,实行直接统治,长期游离在各大政治集团之外,大小部落是社会最基本的组织形态,互不统属,各自为政。直到1952年解放前夕,这里仍处在封建部落割据状态。人们最基本的生产生活是游牧、狩猎、和采集业,生产方式原始落后,人民生活极其贫穷。在长期的狩猎和采集过程中将部分野生药用植物进行积累,换取生活来源或简单的医用。据史书记载,在草原宗教生活中采集大黄不但作为医用,而且用大黄流行占卜,在玛多莫格德哇遗址中发现一些石头排成圆圈,在石圆圈附近,出土了一些类似大黄残留物,显然在这儿曾进行过一些丧礼或或有关宗教仪式。根据以上推断,果洛先民通过宗教活动已初步掌握了用大黄进行医治或食用的方法,几百年来,果洛草原头人之间为了扩充草地资源相互残杀,由于少数头人牲畜不断增加,从而也增加了牲畜因疾病而死亡,为了减少牲畜的死亡率,大黄成了医治牛羊的良方,同时在日常生活中,为了消食,当地牧民将大黄切成片,作为大黄茶进行饮用,至今,在以肉食为主的果洛地区部分牧民任然喝用大黄制成的茶来降脂。在果洛民间对大黄的传说和故事很多,其中有一段是这样说的:“……大兴地精的各路神仙,地藏仙与地仙女,请引领我歌辞我福。此地乃是玛域福泽地,是将向往四溢的宝地,我是岭国智慧的受护神。此歌是岭国情器赞,在此要叙述草药。夏盛奇药大黄的由来,在森尖珠母诞生的格莫。曾长出过一只大黄,从此每逢盛夏,大黄之宝满山野,形如鹿角叶茂盛”。传说:很久以前,一商队从赤岭(今湟源一带)来到果洛达日地区,商队首领是个果洛通,旁晚在帐篷住宿,见有少女鞭打一老者,商人上前责问:“你何故这般打骂老人”?那女子道:“我责罚自己的儿子,与你何干”?闻者皆大吃一惊,原来此女子竟年近八十,老汉也已是花甲之年,他受责打是因为不遵守族规服用草药,弄得未老先衰,商人吃惊又好奇,鞠躬请教:“敢问女士,不知服的是何种灵丹妙药”?女子只是说:“这是一味藏药,是寺院“热宝且”(译—活佛),哪里得来的,它不是草,像鹿角,在我们草原上到处都有”,商人见女子不肯透露细节,忙跪拜道:“在下是赤岭(今青海湟源地区)郎中,家中老父年迈,命我带商队来贵地换一些养颜,便秘,积食的藏药,真是保佑今日遇见您,我愿将全部货物换你的草药”。女子见来着诚心一片,便以实情相告:“这草药名叫“军木扎”(译音)坚实,又称“将军”,四季可服用”。食用后使女人与花相配,男儿与许仙相容。后来,果洛生产的大黄名声越来越大,深受牧民的喜爱。果洛州班玛县著名藏医丘智合先生在他的藏医专著中专门叙述了大黄的药用及食用的的方法。果洛大黄除具有泻火解毒、活血消瘀等传统功效外,还具有突出的抗菌、抗病毒、抗衰老、调节免疫功能的作用,特别适用是糖尿病患者和保护肾脏的作用。使其从单一药用植物资源的局限中摆脱出来,得以向特色食品、饮料、保健品等产业领域扩展,资源实际需要量日趋增加,而人工栽培大黄用工少,投入小,收益大,无需精细管理。林缘山脚、闲置荒地、房前屋后、圈窝子旁都可种植,种植大黄即可改善退化草地,保护生态环境,也可提高植被覆盖率,增加农牧民收入。果洛地广人稀,日照强烈,气候特别适宜栽培大黄,潜力极大。果洛野生大黄面积400多万亩,人工种植20多万亩,年产量达120万吨,年产值达1.8亿元以上,市场发展前景十分广阔。

甘德牦牛

物以稀为贵,天下牦牛多为黑色和杂色,而生存于青海甘德这块神奇高原的黑牦牛,就是自然成为世界牦牛珍稀物种.甘德牦牛系青藏高原地区特有的古老原始品种,牦牛具有耐高寒、耐劳苦、耐粗放、善攀登、抗病力强的特性,素有“高原之舟”的誉称。甘德县平均海拔4300米, 地形由西北向东南倾斜,多高山、少平摊,黄河沿地区山地山高、坡陡,岩石裸露,多断崖、石山,黄河河谷地带形成一些冲、阶地,平坦而倾斜度小,是发展饲草饲料的主要基地。水资源比较丰富,分布均匀,放牧草场沟沟有水,水质良好,能满足人畜和草场灌溉用水。牦牛肉细嫩味美,适口性极佳,色鲜,味美,郁香,细嫩多汁,具有高蛋白、低脂肪的显著特点,是纯天然绿色食品,更可祛风除湿、补钙、强筋健体。对增强人体抗病力,增强细胞活力、器官功能均有显著作用,黑牦牛骨头除含多种蛋白质外,还含有丰富的人体易吸收的天然钙、铁、锌等元素.对小孩补大脑、妇女补气血,中老年人强筋壮骨、祛寒除湿等均有显著的功效。传说在一千多年前,藏族同胞世代居住在巴颜喀拉山下,这里气候不好,再加上牛众多,草原就显得格外拥挤,藏族同胞门商量,要到外面去寻找新的草物,于是他们在巴颜喀拉山下煨桑祈祷,要神灵赐给他们更加广阔的草场,让藏族同胞的部落永住下去。有一个少年英雄叫华秀,他身穿白色战袍,骑着黑色的牦牛,放牧、打猎、无所不能,自告奋勇的说:“我去找草肥水美的大草原”,于是出去一年多的时候回来了,藏族同胞问他:“你找到了吗?”,他说:“我找到了,那个地方在阿尼玛卿雪山下”,大家高兴极了,藏族同胞带领着部落的男女老少,赶着牛羊向昆仑山下的方向出发了,正当他们来到一个峡谷口时,他们赶着的那些牦牛像疯了一样嚎叫,在原地打着转儿不肯前进,眼前的这种景象使留恋故土的人们放声痛哭起来。当人们尾随着牛群走出峡口时,眼前却一片惨景。一条黑色巨怪角正盘在出口这时,从雪山深处跑出了一头出现了一只怪兽,它长得青面獠牙,全身像天上的乌云,它怒吼着向牛肉群奔去,咬死了好多的牛,少年英雄华秀骑着黑色的牦牛上前去和那个怪兽进行战斗,人们非常惊恐和紧张,都在为能干担心,少年英雄华秀和怪兽斗了一天一夜,只斗得飞沙走石,天昏地暗,果然那个黑色巨怪角历害无比,最后少年英雄华秀负伤了,那个怪兽也筋疲力尽逃之夭夭,藏族同胞就在那个地方扎下了帐篷,他们把少年英雄华秀扶进了帐篷,他们在牦牛群中挑选了一头非常肥壮的牦牛,宰杀了以后,煮上了最好的牛肉,让少年英雄华秀喝上了浓浓的牛肉汤,少年英雄华秀的伤立刻就好了,增添了无穷的力量,第二天,那个怪兽又来吃牛羊来了,少年英雄华秀骑上了黑色的牦牛,拿上了最硬的弓箭和怪兽进行博斗,最后终于用箭射死了那个怪兽。英雄的华秀,英雄的部落便又继续前行了。走啊走,不知经过多少艰难险阻,也不知走了多远、走了多长时间。有一天,人们面前便横亘起一座雄伟壮丽的雪山,这就是阿尼玛卿雪山。华秀对大家说,这雪山下就是我们的家乡!大家便不再前进,永远在这儿定居下来。这儿草场广袤,草盛林茂,溪水潺潺,山泉叮咚,确实是一块驻牧的好地方。从此,于是他们就在这里居住下来了,世代相传现在。