麦积核桃青皮外观色泽鲜绿，果面光洁，呈卵圆型或长圆型，果型大，果个均匀；去青皮后坚果横径30～45 mm，平均单果重15.3 g，果核表面平整，纹路较浅，缝合线紧密，果壳薄厚适中，取仁容易，可取整仁；果仁饱满，隔膜薄，内果皮呈浅黄色至黄褐色，核仁呈乳白色；香脆可口，风味油香，涩味淡。

庄浪马铃薯株型直立、繁茂，叶色浓绿，花多为淡紫色，结实性中等，结薯集中，块茎为圆形或椭圆形，芽眼少而浅，多为紫红色（俗称红眼窝），薯皮薄而光滑，皮与肉均为淡黄色或白色。薯块蒸煮后自然开裂，口感沙而香。

连翘，又称黄花杆，是一种常见中药材。连翘属落叶灌木，枝干丛生，小枝黄色，拱形下垂，中空。叶对生，单叶或三小叶，卵状椭圆形，缘具齿。早春先叶开花，花冠黄色，一至三朵一丛，香气淡雅。果实卵状椭圆形或长椭圆形，表面生皮孔，具有清热解毒、消痈散结的功效。每年四月的秦岭，绿如海，花如潮，连翘黄花怒放，为秦岭大地披上了“黄金甲”。

甘谷古称冀，公元前688年(秦武公十年)建县， 迄今有2680年，为全国县制肇始之地，有“华夏第一县”之称。是人文始祖伏羲氏、孔子七十二贤人之一石作蜀、清初翰林院侍读学士巩建丰等名人先贤的生息之地，是三国蜀汉大将军姜维等名人先贤诞生之地，世称姜维故里。甘谷农业的发展历史悠久，甘谷独特的地理位置是中国北方大葱的适宜栽培黄金纬度区之一。甘谷种植蔬菜历史悠久，种类繁多，品质优良，甘谷大葱在明未清初就有种植。据甘谷县志记载：“清初主要蔬菜有芹、韭、葱、蒜、薤、茄、白菜、菠菱、甜菠菜、萝卜(黄、自、红、青4种)、芫荽、五撮、苣荬、马齿苋、茨(慈姑)、椿头、王瓜(黄瓜)、甜瓜、西瓜、冬瓜、南瓜、葫芦。葱蒜类有12个品种：红根韭、白根韭、马莲韭、四川冬韭、汉中冬韭、甜葱、白葱、小葱、龙葱、洋葱、红蒜、白蒜。” 甘谷大葱生产距今已有上百年历史，特别是1987年就形成了一定的种植，1992年大规模种植，特选大葱、铁秆王等优良品种的引进，经本地改造、选种，成为高产品种，形成了以新兴镇雒家村为主的大葱种植基地，大葱种植面积1.8万余亩，平均亩产5000 kg，总产量6.88万吨。因其葱白长﹑产量高﹑品味浓郁在短短几十年中成为我县蔬菜的主打产品之一。

花牛苹果，甘肃省天水市特产，为中国国家地理标志产品。 肉质细，致密，松脆，汁液多，风味独特，香气浓郁，口感好，品质上，被认可为与美国蛇果、日本富士齐名的世界三大著名苹果品牌。

“秋到甘谷沟，满地辣椒油”。这句话说的是甘谷辣椒收获时的景象。甘谷被称做“辣椒之乡”，这里盛产辣椒尤其是线辣椒更是久负盛名。甘谷出产的线辣椒形似牛角，长约18-20厘米，直径1厘米左右。这里出产的辣椒以“色红,角长，质肥肉厚，油多，芳香浓郁，辣度适中，美味可口”而雄踞同类产品之首。甘谷辣椒是对本地区的出产的辣椒统称而甘谷辣椒是采摘果角加工而成的，内含营养保健成份，并在加工过程中最大限度的予以保留。