高台县新坝镇特产

高台胭脂鸡

高台胭脂鸡因鸡冠和髯呈胭脂色而得名。公鸡为红色或黑红色,虹彩羽毛呈金黄色或橘红色,母鸡以黑红色为主,少数为红褐色、灰褐色、金黄色;体格中等,体型清秀,体质健壮,头尾翘立,结构紧凑,体重3~4千克,胴体重约2~3千克;单冠,冠峰5~7峰,冠齿清晰,冠、肉髯、耳叶多呈红色或粉红色,肉髯发达,下垂约4.5cm;喙、爪、眼圈呈黑色;鸡腿粗壮。宰杀后胴体匀称,肌肉紧实,肤色多为白色;清炖烹饪后,色泽黄亮,肉质鲜嫩,汤汁浓厚,香味浓郁。

高台辣椒干

“高台辣椒干”于2018年通过国家农产品地理标志审批,是颇具西北特色的地理品牌。被誉为“辣椒之乡”的高台县合黎镇地处黑河与合黎山之间,得天独厚的地理环境造就了这里上百年的辣椒种植史。