2021“生态黔菜”示范店-吴宫保第三代传承，贵州宫保鸡丁，选用优质土鸡，去骨，切成四方丁，然后码盐，蛋清，料酒水欠粉待用，选用优质自制糍粑辣，红大蒜，姜片，葱白及吴宫保密制酱，开阳菜油，酱油，糖，醋，烹制而成。油而不腻，辣而不爆，小荔枝味。

贵阳四合院饮食有限公司成立于1997年，提起四合院，老贵阳人有口皆碑。 这家位于贵阳市云岩区黔灵西路34号的“贵州黔菜馆”是贵阳市的首家“中华餐饮名店”。无论个人独酌还是两人对饮，无论朋友同事请客还是公司或家人聚餐，都是老贵阳人不二的选择。

2021“生态黔菜”示范店-老凯俚酸汤鱼好吃的原因一在酸汤，二在鱼。老凯俚酸汤秉承苗族制酸古法，选用贵州野生毛辣果，经土坛发酵而成，色泽红润，酸爽开胃，沁人心脾。

食鱼专家——滋粥楼主要经营顺德特色美食，以顺德私房美食和招牌粥水火锅为主，可随意加贝类、河海鲜类、肉类等海陆空火锅料。经过多年的努力，先后获得“中国十佳特色火锅”、“中国火锅示范企业” 、“中国十大文化主题火锅”、“食品安全信得过企业”、广州地区“特色餐饮服务店”、“番禺餐饮名店”等多项行业殊荣，地道的招牌菜式在行业烹饪大赛中获金奖及名菜称号，受到知名媒体的广泛报道、转载，被美食家蔡澜评为“最热爱的二十三餐厅之一”。

仡佬源民族酒楼是一家集仡佬族、苗族文化与现代餐饮相结合的特色酒楼，酒楼装修风格独特，古典中透着张扬，雅致却不失高贵，以贵州仡佬族元素为基调，充分展现了仡佬族人民悠久的历史文化和独特的民族文化，是民族文化与现代艺术巧妙的有机结合。 酒楼菜品以贵州仡佬族特色美食为主，苗族酸汤鱼为辅，同时汇聚贵州省内各地特色知名的菜品，由国家级黔菜大师黄国民弟子周庭发先生率队料理，让您在感受贵州仡佬族的美食盛宴之时，还能感受到丰富的黔菜的魅力。

2021“生态黔菜”示范店-贵州雅园公司是贵州省餐饮龙头企业及名牌企业，1987年11月贵阳中华北路上开设第一家店，至今创建雅园酒家、雅园渔村、大雅园酒楼、雅园红海湾、雅园稻香、贵阳厨房、雅园名品、外滩果岭、雅园大海螺、雅园小海螺、雅园花果园、开心吃典12家直营店，菜系涵盖川、粤菜，海鲜及创新菜，菜品特有的味道成为食客识别雅园的符号，是贵阳市民选择重要接待的餐饮场所之一。

贵州饭店属国有大型企业，是贵州省首家四星级涉外旅游饭店、世界金钥匙联盟成员、中国5A级绿色饭店。饭店位于贵阳市环境优雅、交通便利的贵阳市北京路，距黔灵山公园、贵州省博物馆近在咫尺，距机场15分钟，火车站5公里，交通十分便利。 饭店拥有366间装修时尚、品味高雅的客房。风格优雅的中餐厅共有餐位2000余个，提供中西餐、粤、川、黔、日本料理等各种菜肴。设施一流的大小会议室席位2000余个，其中大礼堂可容纳1377人，是商务、会议、宴会举办之最佳场所。

盘古寨位于凯里苗侗风情园中心表演场A1 A2栋，房屋总面积1800平方米，采用中式古典装修风格与苗侗民族元素相结合，舒适度强，餐桌椅完全采用高档梨花木，设有大厅一间，面积为240平方米，包房23间，最大接待游客500人次。在黔东南州第.一，二，三届酸汤美食节烹饪大赛都夺得第一名，获得金奖，同时获得全市，全州和贵州省十佳餐饮名店的荣誉称号。

到了息烽阳朗没有吃过辣子鸡，那你就簿是白来啦，叶老大阳朗辣子鸡酒搂的辣子鸡，无论在选材上，还是制作上都是非常讲究的，都是选用4斤左右的优质土鸡，再经阳朗辣子鸡首创人一一“叶老大”（辣子鸡宗师）的制作传承人用其特有的加工流程睛心烹制而成，鸡肉软糯香辣，让您吃过以后唇齿留香，吃了还想再吃哦！

成都蓉记餐饮管理有限公司成立于2007年3月（前身为四川蓉记餐饮管理有限公司），是一家经营香辣海鲜、河鲜火锅、香辣干锅、家常菜等地方特色餐饮及商业投资、项目投资于一体的管理有限公司。蓉记始终秉承“创造特色美味、专心做生态餐饮，为健康保驾护航”的理念，凭借丰富的行业经验，了解顾客的需求，开创一体化服务，做好从食材到口味的层层把关，历经十多年的市场检验，始终为顾客提供优质、健康、美味的食品。

珍宝贵阳首店位于云岩区未来方舟，装修高档典雅有品位，菜品美味丰富，精致可口，环境气派十足。适合于家人其乐融融，周末享受慢生活的好去处；适合约上三五好友，谈心续谊。自从开业以来，受到广大贵阳人民的喜爱。 而现在，珍宝酒楼贵阳2店已正式开业。地址就在贵阳市观山湖区东原财富广场1层2号栋，金阳人民在家门口即可打卡享受地道顺德美食。寻味顺德•珍之宝酒楼邀您一起品尝地道顺德美味

王万妈卤猪脚是青岩古镇周边的名吃，店面虽然小但是味道很棒，口味正宗而且非常便宜。他们家算是老字号了，生意非常好，高峰的时候可能需要等位，老板非常热情。除了招牌的卤猪脚，也推荐米豆腐和糕粑稀饭，值得尝试。

地道花江狗肉真的好吃，筋拽拽油闪闪香喷喷的狗肉大片，配了十香菜，烫热了蘸着麻辣料汁，吃得酣畅淋漓大快朵颐。号称不吃狗肉的同行小伙伴，也吃得满嘴流油。

2021“生态黔菜”体验店-骟鸡点豆腐原创于大方红楼酒店，它的制作方法是采用本地优质大豆，磨成豆浆后用酸汤加以本地阉割过的鸡的肉丝或肉沫点制而成，陪以大方豆豉制作加工而成的辣椒水，色鲜味美，营养价值极高，深受客人喜爱，是本地接待亲朋好友的佳品。大方“骟鸡点豆腐”鸡肉豆腐混为一体，豆腐洁白细嫩，鸡肉清香可口，清汤回甜爽口，实乃一道美味佳肴。

六盘水黔羊宴食材上始终坚持“无公害，纯绿色”的选料和底料原则,严把原材料关，配料关。两年来历经市场和顾客的检验，成功的打造出品质好、信誉度高的菜品，黔羊宴响应政府号召积极参与偏远山区贫困户精准扶贫，通过黔羊宴大数据平台带动六盘水本地红心猕猴桃、乌洋芋、白果等特色农产品走出大山，走向全中国，每年黔羊宴拿出营业额的2%自愿资助贫困大学生5名、残疾人就业20名，在发展企业的同时不忘回馈社会承担社会责任，打造颇具六盘水黑山羊特色羊肉绿色餐饮品牌。

2021“生态黔菜”示范店-荣庭阔院，悦享精美，梵华里（荣悦礼堂）系贵州百越餐饮管理有限公司旗下品牌之一，由专业五星级宴会运营管理团队设计及策划，融入教堂的仪式感与庄严的神圣感。作为贵州省首家百万级婚礼殿堂，贵州省餐饮商会常务副会长单位，我们秉承积极引入与艺术定位相结合的理念，沿用了荣（信仰），悦（心情）来表达现场：教堂的拱门，跳跃的弧线，用细节让每位新人感受到荣于心、悦于情，以及对爱情、婚姻的那份神圣。

2021“生态黔菜”体验店-贵阳辣子鸡的主要代表之一“黔凤辣子鸡”，原名为“ 坝上人家风味辣子鸡＂，由易向程始创于上世纪20 年代初，至今已有近100年历史。据他的后人介绍，易向程是贵阳当时有名的厨子，烧得一手好菜，官家和乡绅常请他作主厨，尤其是他炒制的辣子鸡最为有特色，客人吃后赞不绝口，时称“坝上易家辣子鸡”，后经易素华—周桂英—舒晓伟等一代代传承人不断改进和提升，将辣子鸡的炒制技艺传承弘扬，至今已在贵阳市的多个城区设有自己的专卖点，成为了贵州本土原生态餐饮品牌的杰出代表。

如果你去到乌江，大家总会推荐你去品尝乌江镇老桥头第一家豆腐鱼——【江龙饭店】，乌江“江龙饭店”于1989年开业至今已有23年历史，主营的乌江豆腐鱼选用乌江优质的河鱼与乌江土产的豆腐精心烹制而成，各地食客为了品尝它家正宗的乌江豆腐鱼可谓是不远万里，不辞辛苦。

近日，始建于1957年的遵义宾馆，荣获贵州省商务厅第三批“贵州老字号”称号，受到各界人士的关注、叫好。作为名城政治、经贸、文化、历史、商旅业的缩影，遵义宾馆历经60余年仍傲立于市，并在不断发展、变化的市场竞争中，始终保持“老字号”魅力，创造着新的辉煌。

2017年鸿福盛宴被评为“全省十佳餐饮名店”，而在此之前，它已经是贵州省首家“五钻”级餐饮企业。

时羊-原生态的羊肉火锅，走进位于翠柳路的时羊，店内装修细节处处彰显用心，原木的桌椅与客家元素相结合，原生态风格十足。时羊主打羊肉火锅，原汁原味的好味道与原材料的货真价实分不开！时羊所有羊肉全部取材于「水城黑山羊」，羊肉全部每天现杀现切，不掺杂一丁点水分！青田黄焖羊肉，这道菜在「多彩贵州·大美黔菜」的比赛中脱颖而出，获得非常好的名次。黄焖锅底味道微辣，羊肉炖得很烂，吃起来肉质软烂入味。

黔元傩——贵州非物质文化遗产体验中心。中国第一个立体式环境戏剧体验剧场、中国第一个古建筑里的文化体验中心、中国第一个多媒体升降环幕体验餐厅。黔元傩在每一个细节的创意和艺术的处理上，都力求古今互彰，中西融合，让每一位参观者在这里看到的、听到的、吃到的、触到的都是原汁原味的贵州非物质文化遗产。

柒食贵阳味是贵阳有名的品牌，随着自媒体和短视屏的普及，柒食贵阳味也被各大博主、网红推荐，现在已经被全国各地的人熟知。柒食贵阳味原名叫“7号菜”，后来店面和菜品升级而改名，柒食追求的是“健康、平价、新鲜的食材”，打造的是地地道道的贵阳美食店，就连餐厅的装修也是别具一心，处处都彰显了老贵阳的历史文化，很有韵味。

2021“生态黔菜”示范店-贵州银项圈民俗大酒楼是贵州省餐饮行业协会常务副会长何越庆先生投资2000多万元创办的贵州第一家集民族风情、苗族、布依族特色菜肴的大型餐厅，其环境优雅、交通便利、还有400多个停车位，可以在贵阳吃到正宗的苗家酸湯鱼。2018年贵州银项圈酒楼获国家五钻级酒楼称号。

2021年“生态黔菜”体验店-贵州盗汗鸡餐饮策划管理有限责任公司办公室地址位于素有“西南屏障”和“滇黔锁钥”之称的黔西南布依族苗族自治州，贵州省黔西南布依族苗族自治州贵州省兴义市金水北路31号，于1998年01月20日在黔西南州工商行政管理局注册成立。张智勇，中式烹调高级技师，高级营养师，国家评委，中国烹饪大师，中国食文化使者... 贵州盗汗鸡餐饮管理有限公司董事长，盗汗鸡第四代传承人，“盗汗鸡”注册商标持有人。

藏于保利温泉住宅区内的泉上美食会，是由厨师宋新德一手打造的贵阳美食的头牌。环境雅致菜品精巧，中西口味都能尝到。新疆羊排很有名，根据口味的不同分为一浓一淡两种，肉末青豆米只用刚长出来没有完全成熟透的优质品种，大火炒出来的味道清香脆嫩还回甜。这家菜式精美，食材优良，菜品要求相当用心。适合对食物品质要求较高的小圈子聚会。

乌蒙缘酒楼开业于2004年，位于六盘水民族路钟山小学旁，于2008年搬到了凤凰新区，并于2013年转为有限公司，是一家以羊肉火锅为主，集羊肉特色菜为一体的酒楼，共有员工20余人,面积400平米,环境优雅,可容纳100-200人同时就餐。自开业以来，酒楼不断创新发掘，推陈出新，制作出了一系列的羊肉特色菜，如“生爆烫皮羊”、“香辣羊肉”、“农家羊汤锅”、“黄焖羊肉”、“酸汤羊肉”等

2021“生态黔菜”示范店-贵州亮欢寨餐饮娱乐管理有限公司创建于1986年（原快活林酒家），是一家集贵州黔东南凯里苗侗民族文化传承、民族美食经营、民族歌舞表演、旅游购物、民俗展示及体验和生态养殖为一体的民族文化餐饮企业。亮欢寨公司始终秉承“传承苗侗民族特色饮食文化、倡导绿色生态健康饮食”的理念，致力于民族饮食文化研究与民族自主品牌开发，把传承千年的苗侗民族特色美食搬上宴席。亮欢寨公司将传统工艺与现代技术相结合，研发了“亮欢寨”红、白酸汤系列产品，其配方独道，味道鲜美，营养丰富，深受消费者的青睐。

喜在贵州苗乡侗寨坐落于贵州省贵阳市观山湖区碧海南路千禧广场07B栋，经营场所占地10000平米，装修风格考究独特，一步一景，公司主营地道正宗的“酸汤鱼”和贵州特色少数民族菜肴，首家向宾客同时推出16个少数民族饮食文化集合体。这里荟萃深厚浓郁的少数民族风情，宾客随意间可以品百年传承佳肴，观原汁原味少数民族歌舞表演，听天籁之音的民乐演奏，领略不一样味觉与视听感受，八方来客络绎不绝、流连忘返。

贵州龙海洋皇宫酒店成立于1999年，是贵州龙集团的下属企业，公司经营以高档海鲜粤菜为主，川菜为辅。现有营业面积3000平方米，豪华包房33间，餐厅可容纳500多人同时就餐。贵州龙海洋皇宫公司建立了“承华夏之德、走精品之路、兴强国之梦、铸百年基业、谋物心幸福”的企业远景和“高标准、高效率、高品质”的企业精神。在这样的“精品”意识和强烈的社会责任感下，贵州龙成为贵阳市发展迅速并具有较高知名度和美誉度的民营企业集团。

五马古镇河鱼，源于中国酒都仁怀市五马古镇，它取用茅台河上游五马河鱼，采用本地泡椒等绿色原生态原料，加上传统手艺精心制作而成，味美汤鲜，酸香爽口，回味悠长，是中国酒都最具地方文化特色的一道美味佳肴。推荐菜：古镇尖椒鸡；酸菜炒汤圆；黄腊丁鱼锅；

在贵州，辣子鸡是传统家常名菜，每逢佳节，家家户户都会烧上一盘，全家人一起享用。那种香香的辣，滋味悠长而绵软，少去了川菜的火爆，而添了一份贵州风情的自然与醇厚。 在黔西南，辣子鸡最出名的当数晴隆。

2021年“生态黔菜”体验店-保家老店创始于1908年，是一家有着悠久历史的百年民族传统企业，在百年历史品牌发展历程中，先后获得中国十大山地美食，“全国优秀个体工商户”“省级诚信企业”“贵州省著名商标”“贵州省名火锅”贵州省名牛肉粉，贵州省餐饮示范单位，“金州名菜”金州名火锅，黔西南州十佳百年美食。

2021“生态黔菜”示范店-丝恋创立于2010年5月13日，创办已有10多年的时间，以贵阳特色小吃红汤“丝娃娃”为主，配有热炒系列、烤物系列、焖饭系列、烫饭系列、炒饭系列、粉面系列、甜品系列、饮品系列的独创黔味小吃的餐饮店。目前，丝恋拥有16家分店，11家位于贵阳，2家位于重庆，2家位于遵义，1家位于贵州省凯里市。丝恋是一家在传统上不断进行创新的店。丝恋红酸汤丝娃娃创建人周杰出生贵阳，家人以制作出售春卷为主业，自幼耳濡目染，继承家传。成年后拜师学习黔菜，出师后致力于贵州名小吃的研究，开创出自成一味的名小吃“丝娃娃”，在坚持传统的同时，并将“毛辣角”制成的红汤里，加入米酸、木姜子等新的食材，大大提升了原有红汤的口感以及营养。

树厨始于2013年，致力于传承地道黔菜！树厨餐饮品牌，于2013年在贵州人文胜地达德书旁诞生。因屋内有一颗苍劲挺拔的珙桐树穿顶而生，成为显著标志，故起名“树厨”

作为极具泰式特色的餐厅，暹罗将泰式美味融进了精心制作的菜单中，不受时间地域的限制，您可在此尽情享用进口精选食材为您带来的纯正泰式美味，结合泰式特点的精美餐具给您专属的泰餐体验。暹罗厅主厨CHAYAPA SAMERNA来自泰国，她将泰式美味融进精心制作的佳肴中，配上精美的泰式餐具，不受地域的限制，便能体验秀色亦可餐的泰式美味~热情的水果、鲜嫩多汁的海鲜、饱满的泰国香米、健康的绿色蔬菜……一道道泰菜丰富鲜艳的色彩放在桌上，必然是一次感官与味蕾相互碰撞的盛宴。

贵州美食的汇聚地-苗岭侗寨，极具特色的侗族装饰风格，侗族的干阑式吊脚楼，苗族的高脚连排村及大型祭祀乐器首先从视觉上刷新你对贵州的认知。推荐美食：酸汤鱼、辣子鸡、米豆腐、苗岭特色牛肉。

2021“生态黔菜”示范店-龙大哥辣子鸡在贵阳已有20年历史，其辣子鸡味道获得广大市民朋友的认可，位于云关冷链市场的龙大哥风味馆店更是首创出无骨鸡丁。店内使用的鸡，是精选出的农家散养土鸡，为最大程度保留土鸡肉质特色，老板要求不用高压锅，而用木锤敲打鸡全身，再用现舂的特制辣椒烹饪，其味道鲜香辣爽，辣子鸡的肉质有弹性，越嚼越好吃。