古蔺县必吃餐厅 ...更多
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地方餐饮名店
2022年四川省乡村名菜体验店-石宝镇地处川黔要塞,自古以来便是边贸重镇、农业强镇、东部大镇,是古蔺东部核心交通要塞,以历史悠久著名的高山马羊从百余年前便与石宝结下不解之缘。石宝镇素有“羊舔石”之称,经赤水两岸山泉浸泡过的高山马羊肉非常鲜嫩,也因此成就了闻名千里、香飘万家的地域美食——石宝高山红汤羊肉。
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地方非物质文化遗产 地方餐饮名店
2022年四川省省级天府名菜体验店、2021年泸菜名店- 古蔺县“钟跷脚”火锅店起源于钟氏先祖效仿旗人食谱而成。技艺传承自清光绪年间,自1954年以来集众方百药,加之不断研创改良愈制愈精,终形成以牛肉类为主的风味餐饮。 1991年钟胜宏先生随父亲学习传承祖传制作技艺,于1998年10月开办首家“钟跷脚火锅店”;该店可以同时容纳200人左右用餐。火锅店主要经营牛肉类食品、地方特色风味小吃、自创“三巴汤”养身锅底等。 火锅店成立20余年来,坚持“以绿色健康养身为发展方向”,以“质量求生存为核心”,以“服务求效益为延续”为经营方针。 火锅店曾获“四川省餐饮名店”、“古蔺县餐饮名店”、“泸州市优秀旅游商品”,“泸州市名优小吃”等荣誉。
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地方餐饮名店
赤水河公社,位于古蔺县太平镇团结村,古习路43公里处,创立于2007年,是一家三星级特色农家乐,省级民宿达标户,开业十年来,一直秉承"三不一坚决"的办店宗旨,从最初不足五百平米的溶洞主题餐厅,经过迷茫、摸索、发展,到今天拥有餐厅超两千平米,休闲面积上万平米的综合新型特色农家。洞内冬暖夏凉,清泉穿堂而过,经过十年打造,逐渐成为川黔两地接待重要客商的首选。服务涵盖餐饮、会议、品茶、棋牌、KTV、民宿、观光垂钓等设施,是泸州市唯一一家合法养殖娃娃鱼的特种养殖企业。
古蔺县经典名菜 ...更多
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四川省乡村名菜
据了解,红汤羊肉制作工艺十分复杂,必须先把处理好的羊肉,放入冷水浸泡3小时左右,去除血水,然后捞出,放入熬制好的高汤中,加入八角、草果、香叶等几十种香料,大火熬制4小时左右,再将羊肉捞出切成薄片,和生姜、大蒜、泡椒、豆瓣酱一起,放入烧热的羊油和菜油中,大火翻炒一分钟左右,再加入盐、胡椒粉、辣椒面等调味品,再翻炒5分钟左右, 炒出香味之后,加入提前熬制的高汤,大火煮开,最后才加入香菜起锅。
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四川省省级天府名菜
古蔺麻辣鸡诞生于上世纪五十年代初期,曾收录于《舌尖上的中国2》是社会认可度高、流传广泛的泸菜著名原创地标菜品。古蔺麻辣鸡皮肉劲道、骨肉香醇、皮色油亮、形态完整、蘸汁色泽红亮、麻辣味厚、咸鲜奇香兼备。选料讲究、技法独特、调味独创,属于麻辣味型范畴,其味以奇麻、奇辣、奇鲜、奇香而著称,与郎酒搭配是各副其实的美酒佳肴。赢得了“正宗不过麻辣,怪异不过椒麻”的美誉。
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四川省市级天府名菜
泸州豆瓣坨鱼源于民间,是过去人们捕捉大鱼后将鱼斩成坨坨烧制而成的一道民间的菜肴,具有色泽红亮、肉质细嫩、回味略酸甜、形态完整、现汁亮油的特点,是社会认可度高、流传久远的泸菜代表性菜品。
古蔺县特产手信 ...更多
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中国农产品地理标志
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所在区域:四川 峨眉山市 盐边县 屏山县 理县 德阳市 射洪市 旌阳区 阆中市 旺苍县 荥经县 犍为县 达州市 通川区 广安市 渠县 广安区 平昌县 广汉市 汉源县 西充县 大英县 井研县 什邡市 西昌市 青川县 盐亭县 资阳市 雁江区 都江堰市 美姑县 荣县 南部县 绵竹市 华蓥市 夹江县 石棉县 彭州市 宜宾市 简阳市 翠屏区 眉山市 罗江区 东坡区 剑阁县 岳池县 达川区 富顺县 安州区 天全县 盐源县 邛崃市 中江县 沐川县 叙州区 芦山县 梓潼县 威远县 仁寿县 泸州市 江阳区 宝兴县 崇州市 巴中市 德昌县 巴州区 武胜县 昭觉县 资中县 南溪区 纳溪区 安岳县 营山县 绵阳市 涪城区 苍溪县 金堂县 龙马潭区 江安县 宣汉县 会理县 南充市 顺庆区 泸县 邻水县 隆昌市 游仙区 双流区 长宁县 彭山区 通江县 合江县 遂宁市 乐山市 船山区 洪雅县 高县 高坪区 广元市 利州区 蓬安县 郫都区 江油市 丹棱县 冕宁县 会东县 开江县 乐至县 珙县 攀枝花市 东区 大邑县 叙永县 青神县 安居区 昭化区 沙湾区 西区 雅安市 嘉陵区 雨城区 大竹县 仁和区 蒲江县 南江县 五通桥区 蓬溪县 仪陇县 古蔺县 泸定县 朝天区 越西县 三台县 新津区 米易县 兴文县 金口河区 名山区 汶川县 自贡市 龙泉驿区 贡井区 青白江区 大安区 新都区 温江区 沿滩区 内江市 东兴区 成都市 锦江区 青羊区 金牛区 武侯区 成华区 高新区 凉山彝族自治州 城区 甘孜藏族自治州 阿坝藏族羌族自治州 西区 如龙镇 色须镇 新龙县 石渠县
四川泡菜又叫泡酸菜,传统特色菜肴,属川菜系。味道咸酸,口感脆生,色泽鲜亮,香味扑鼻,开胃提神,醒酒去腻,老少适宜,一年四季都可以制作,但制作时气候环境十分讲究,是居家过日子常备的小菜,是中国四川家喻户晓的一种佐餐菜肴。
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中国国家地理标志产品
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所在区域:四川 泸州市 江阳区 龙马潭区 纳溪区 泸县 合江县 叙永县 古蔺县 北城街道 丹林镇 大山坪街道 方山镇 分水岭镇 黄舣镇 华阳街道 江北镇 况场街道 蓝田街道 邻玉街道 南城街道 茜草街道 泰安街道 通滩镇 安宁街道 红星街道 胡市镇 金龙镇 莲花池街道 罗汉街道 石洞街道 双加镇 特兴街道 小市街道 鱼塘街道 安富街道 白节镇 大渡口镇 打古镇 东升街道 丰乐镇 合面镇 护国镇 龙车镇 上马镇 天仙镇 新乐镇 永宁街道 百和镇 潮河镇 得胜镇 方洞镇 福集镇 海潮镇 嘉明镇 立石镇 牛滩镇 毗卢镇 奇峰镇 石桥镇 太伏镇 天兴镇 玄滩镇 玉蟾街道 云锦镇 云龙镇 喻寺镇 兆雅镇 白鹿镇 白米镇 白沙镇 车辋镇 大桥镇 法王寺镇 凤鸣镇 福宝镇 符阳街道 甘雨镇 九支镇 荔江镇 临港街道 榕山镇 神臂城镇 石龙镇 望龙镇 先市镇 先滩镇 尧坝镇 真龙镇 白腊苗族乡 赤水镇 大石镇 分水镇 观兴镇 合乐苗族乡 后山镇 黄坭镇 枧槽苗族乡 江门镇 两河镇 龙凤镇 落卜镇 麻城镇 马岭镇 摩尼镇 石厢子彝族乡 水潦彝族乡 水尾镇 天池镇 向林镇 叙永镇 正东镇 白泥镇 大村镇 丹桂镇 大寨苗族乡 德耀镇 东新镇 二郎镇 观文镇 皇华镇 黄荆镇 箭竹苗族乡 椒园镇 金兰街道 龙山镇 茅溪镇 马嘶苗族乡 石宝镇 石屏镇 双沙镇 太平镇 永乐街道 彰德街道 马蹄镇
泸州老窖酒的酿造,钟天地之灵气,聚日月之精华,贯华夏之慧根,酿人间之琼浆。其施曲蒸酿,贮存醇化之工艺,不仅开中国浓香型白酒之先河,更是中国酿酒历史文化的丰碑。
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中国国家地理标志产品
特色产品“古蔺肝苏”,是用于治疗肝病的国内唯一单方中药制剂,已列入国家基本药物目录、国家中药保护品种、西部重点开发项目和社会医疗保险基本用药目录。2003年“古蔺肝苏”通过了国家质量监督检验检疫总局的“国家原产地域产品保护”审查,成为我国第一个获原产地域保护的中成药。
古蔺县文化遗产 ...更多
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四川省非物质文化遗产
“古蔺花灯”,民间俗称“扭扭灯”,是流传在古蔺县的一种民间歌舞,距今已有100多年历史。一般是年前开始“备灯”(组织队伍、准备乐器、服装、道具等),从正月初二起灯,喜庆活动一直延续到正月十五。表演者主要是一男(唐二)一女(幺妹),幺妹由...
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四川省非物质文化遗产
“四川扬琴(黄家扬琴)”是四川扬琴的一部分,黄泗川于1815年在古蔺县组建扬琴演唱班子,代代相传,至今近200年历史。唱词几乎都是元、明、清时期的戏剧名作,如《琵琶记》 《玉堂春》等。属于曲牌体的曲艺艺术,曲牌有10多个,即:月头、月尾...
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四川省非物质文化遗产
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四川省非物质文化遗产
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