冬虫夏草在中医药史上与人参、鹿茸并列为三大补品，有“中药三大宝，人参、鹿茸、冬虫草”的说法。有趣的是，这三大宝是中国人几百年来一直作为最高级别的滋补药流传着。更为巧合的是，这三大宝正好是生物界三大类——植物、动物、微生物中的“典型”代表；冬虫夏草在国际上也享有“东方传奇珍宝”的美称。

藏毯以青藏高原“藏北羊毛”为原料，手工纺纱、植物染色，采用独特的打结方法手工编织而成。毯面形成自然横向条纹，看上去重重叠叠，层次分明；毯背疙瘩有致，体现了粗犷、古朴、自然之美。其图案优美、色彩协调、手感丰富，富有弹性，质地精良，舒适耐用，集堂皇典雅于一身，荟装饰实用于一体，与当今波斯毯、东方毯并称为世界三大名毯。

昆仑玉主要玉石品种主要有羊脂白、白玉、青白玉、青玉、糖包白、墨绿、灰白玉等，最稀有的是白加翠颜色的，是青海昆仑玉中的珍品。其质地细腻、透明度高、硬度强（摩氏硬度6.5以上），抛光后新鲜而不暗淡油脂光泽、颜色柔和明亮，是理想的高档工艺品雕琢原料，在市场久负盛名，具有特定的地域性和广阔的市场前景。第29届北京奥运会确定青海昆仑玉为奖牌用玉后标志着青海昆仑玉从其故土走向世界迈出了关键的一步，并且已经成为世界白玉产业的一大名牌。

茶卡盐的原料盐使用天然、无污染的盐湖卤水进行洗涤，以茶卡盐为原料生产的食用盐系列产品，氯化钠纯度高、可溶性杂质低，含有多种微量元素和谷氨酸、丙氨酸、亮氨酸、赖氨酸等氨基酸，有特殊调味效果，具“味咸而甘”口味独特，不易结块等特点，特别是在腌制时，使盐入味快，提高腌制咸菜、酱菜的效果，可缩短腌制时间，改善风味；使腌制后的蔬菜、肉制品松脆可口，口味鲜美，不易变质。

柴达木绒山羊体质结实，结构匀称、紧凑，侧视体形呈长方形，后躯稍高，四肢端正而有力，面部清秀，鼻梁微凹。公母羊均有角，公羊角粗大，向两侧呈螺旋状伸展，母羊角细小，向上方呈纽曲伸展。母羊角细小，向上方呈纽曲伸展。被毛类型有细长型和短毛型两种。

柴达木双峰骆驼为当地野生驼驯化而来，主要外貌特征身躯高而短，前驱发育较后驱优，头短小，似羊头，嘴尖细，唇裂如兔唇，眼眶骨隆起，眼球外突，额宽广而凹，耳小直立，贴敷于脑后，颈础较低，项脊高而隆起，颈长呈“乙”字形大弯，胸显宽而深，肋圆拱良好，背部附生双峰，前峰高而窄，后峰低而广尻短斜，尾短细，前肢大多直立，后肢普显刀状肢势，蹄为富弹性的角质物构成，前蹄大厚似圆形，后蹄小薄似卵圆形，每蹄分两叶似牛蹄，每叶前蹄有角质化的趾，是一种多用途牲畜，即产绒毛也产肉，更能役用，有“沙漠之舟”之称；屠宰后肌肉有光泽、色泽红润，脂肪乳白色；肌肉结构紧密、大理石纹清晰、肌纤维韧性较强。

黄蘑菇盛产于祁连山半山坡一带无污染地区，海拔1700—3600米左右，因其资源丰富而闻名，素有青海“十宝“之一的祁连山天然野生黄蘑菇，以其肥硕鲜嫩，香浓色丽、气味纯正、芳美可口，而倍受人们的青睐，该蘑菇蛋白质中含有丰富的氨基酸和维生素B和C、铁、钙等多种元素。性味甘平、无毒，“素有健康食品”之美称。

曲麻莱扎什加羊是藏羊中的草地型藏羊品种类型，曲麻莱扎什加羊是在曲麻莱特定的高原气候和地理条件下经过劳动人民的长期选育，尤其是解放后当地政府有计划地实施本品种选育而形成的具有明显地域特色的地方绵羊品系。在具有藏羊品种的普遍性的基础上，与省内其他地区的青海藏羊相比，具有耐严寒饲养耐粗放管理，产肉性能强，生长发育快，体格高、体重大，肉质好，繁育能力强等基本特征。

作为藏文化中的图腾崇拜物，牦牛被称为“神牛”，黑牦牛代表着 “神圣、正义、威严、力量、权威”，俗称“万能种”的牦牛终身无劳役，逐水草而居的半野生放牧方式、原始自然的生长过程，一生中摄入大量的虫草、贝母等名贵中草药，使牦牛肉质细嫩，味道鲜美。牦牛肉富含蛋白质和氨基酸，以及胡萝卜素、钙、磷等微量元素，脂肪含量特别低，热量特别高，对增强人体抗病力、细胞活力和器官功能均有显著作用。牦牛肉极高的营养价值是其他牛肉所无法比拟的， 《吕氏春秋》载“肉之美者，牦象之肉”。

兴海牦牛长期生长在海拔3924米以上的高寒地区，采用传统游牧放牧饲养方式，其体质坚韧、结构匀称紧凑，体格高大，头大角粗，毛色以黑褐色居多，屠宰后肌肉光泽润滑，肉色深红，脂肪淡黄色，肌纤维清晰有韧性，呈明显的大理石纹。兴海牦牛肉蛋白质含量高，脂肪含量低，矿物质元素含量丰富，氨基酸种类齐全，口味鲜美。

《天峻县志》记载天峻历史悠久，公元2世纪时已有羌人驻牧，东晋时期，原牧于我国北方的鲜卑契汗部落和乙弗部落南下，分别徙居于今天峻西北部和东南部，成为天峻地区的早期居民之一。大约公元430年左右，契汗和乙弗部落降并于吐谷浑，今天峻地区遂成为吐谷浑王属地。19世纪初，藏族汪什代海部落迁居天峻地区，民国时期归都兰县辖。1949年10月天峻解放，1954年7月建立县级政权藏族自治区，1955年6月改为天峻县。《天峻县志》“畜牧业”记载：天峻藏羊毛长尾小，其先祖为羯羊，也叫盘羊，是由原始盘羊驯化而来。藏族食用羊肉讲究新鲜，在羊宰杀之后，立即将大块带骨肉入锅，用猛火炖煮，开锅后即可捞出食用，以鲜嫩可口为最佳。民间吃肉时不用筷子，而是将大块肉盛入盘中，用刀子割食。藏族群众经常用羊肉待客，以羊脊骨下部带尾巴的一块肉为贵，要敬给最尊敬的客人。制作时还要在尾巴肉上留一绺白毛，表示吉祥。

祁连藏羊产区祁连县地处相对封闭的青藏高原，是世界公认的“超净区”之一，产品地域保护范围位于海北藏族自治州祁连县域内峨堡镇、阿柔乡、八宝镇、默勒镇、野牛沟乡、央隆乡、扎麻什乡，县域总面积1.4万平方公里，草场面积1764.11万亩，其中可利用草场面积1552.05万亩。祁连藏羊属“高原型”藏羊，是我国古老原始品种之一，能适应恶劣的气候和变化无常的高寒环境，保持纯天然自然放牧，白天放牧，夜晚归圈。祁连藏羊胴体肉色红，有光泽，肌纤维致密，富有韧性弹性好，脂肪呈白色；煮沸后无膻味，味道鲜美纯正、口感好，肥瘦相间、香味浓郁。其肉质富含18种氨基酸，铁、锌、硒等人体必需的微量元素和丰富的维生素，高蛋白、低脂肪，氨基酸种类齐全，在羊肉中独具特色。祁连县本为羌人居地，按《说文?羊部》解释：“‘羌’、西戌牧羊人也。从人，从羊；羊亦声。”祁连人民传承传统的方式，在羊宰杀后将大块羊肉下入大铁锅，用猛火炖煮，开锅后即食，俗称“开锅肉”，入口鲜嫩、口感纯正。羊血灌入洗净的羊小肠中，煮熟后称为“血肠”，是牧民招待客人的必备之品。藏族群众经常用羊肉待客，以羊脊骨下部带尾巴的一块肉为贵，要敬给最尊敬的客人。炖煮时还要在尾巴末处留一绺白毛，表示吉祥。

祁连牦牛产区祁连县地处相对封闭的青藏高原，是世界公认的“超净区”之一，产品地域保护范围位于海北藏族自治州祁连县域内峨堡镇、阿柔乡、八宝镇、默勒镇、野牛沟乡、央隆乡、扎麻什乡，县域总面积1.4万平方公里，草场面积1764.11万亩，其中可利用草场面积1552.05万亩。祁连牦牛长期生长在海拔3500米以上的高寒地区，属传统游牧放牧饲养方式进行生产管理，同时由于具有野牦牛的遗传基因，其肉质富含18种氨基酸，铁、锌、硒等人体必需的微量元素和丰富的维生素，高蛋白、低脂肪，氨基酸种类齐全，体现出品质好、肉质鲜美、肌纤维较粗、色泽暗红、腥膻味小的特点，具有其它牛肉无法比拟的独特风味。 祁连牦牛的来源与青藏高原民族变迁有着密切关系，是藏族群众长期驯养昆仑山、祁连山的野牦牛相传至今。牦牛古称“犣”、“豪牛”、“髦”、“犛”等，善走险峻山路，称为“高原之舟”，是藏族牧业和藏族传统生活方式的象征。在藏族宗教艺术和民间工艺中，可看到各种牦牛图案，宗教祭祀和法事活动中佩戴牛头面具演示舞蹈等，均证实牦牛图腾崇拜的历史风俗根深蒂固地留存在藏民族的文化生活中。

藏羊又称番羊，是中国三大粗毛绵羊品种之一，是青藏高原特有的一个不可替代的古老绵羊品种，身高力大，角毛均长。历史上，唐古拉属于高原藏羊分布区。建国后，对唐古拉藏羊进行长期杂交改良，主要分布在唐古拉山镇境内海拔4500米以上区域。唐古拉藏羊的遗传保守性很强，对生态环境的变化敏感。唐古拉藏羊耐寒怕热，喜干燥而怕潮湿。这样的生物学特征使得唐古拉藏羊体质结实，善于攀登游牧，适应高寒气候下的水草条件。唐古拉藏羊头部大多有杂色斑块或全部为深色，对高原地区的强辐射、多雪山，起着防止雪盲的作用。 传说文成公主进藏的时候，因为思念故土，食不安寝，夜不成眠，极具消瘦。身边的侍女看着公主一天天的消瘦下去，很是担忧，为了公主的健康，这位侍女私下为公主寻找各种美食希望公主能够因为美食暂时忘却故土之思。在侍女的不懈努力中，终于找到了一道独特的美食——藏羊肉汤。文成公主喝了藏羊汤以后，觉得浑身暖烘烘的，望着一望无际的草原和送嫁车队边奔跑的藏羊群，公主忘记了对故土的思念，开始爱上了这片美丽的地方。

唐古拉牦牛被誉为“雪域之舟”，自古以来就与藏族文化、历史生活有着不可分割的联系是藏族精神文化和物质文化的一个重要表征。唐古拉牦牛是藏族先民最早驯化的牲畜之一，自古以来就生活在青藏高原上，具有极强的耐力和吃苦精神。尤其是冰雪袭人的寒冬，唐古拉牦牛均以其耐寒负重的秉性坚韧不拔地奔波着，担负着“雪域之舟”的重任。唐古拉牦牛是藏族历史上重要的图腾崇拜物。藏族创世纪神话《万物起源》中说：“牛的头、眼、肠、毛、蹄、心脏等均变成了日月、星辰、江河、湖泊、森林和山川等”。这是藏族先民对其所崇拜的图腾唐古拉牦牛加以神化或物化之后，驰骋其丰富的自然想象能力而产生的必然结果。

黄河是中华民族的摇篮，而玛多则是滔滔黄河的起点，黄河是中华民族的摇篮，黄河流域是中国灿烂的古代文化发祥地。黄河冲破高原峡谷，灌溉中华大地，直下东海一泻千里，黄河精神是中华民族的精神。黄河源头的玛多是，松赞干布迎文成公主入藏和亲圣地，是藏汉民族世世代代紧密相连的纽带的碑文。 生活在这片古老而神奇土地上的勤劳勇敢的藏族人民，世世代代与艰苦的自然环境顽强拼搏，艰苦创业，为创造中华民族灿烂的历史和文化做出了重大贡献.据汉、藏历史文献记载，远在新石器时期，黄河源头谷台地，就有人类繁衍生息。从公元前四世纪末直到宋代，逐渐形成今日的玛多县居民。反映了藏族繁衍生息演变形成的过程和人类历史曲折发展的进程，是人类艺术宝库中弥足珍贵的财富。扎陵湖、鄂陵湖、迎亲滩、牛头碑、等独特的自然景观日渐显现都有着神奇而美丽的传说。玛多藏族世代经营畜牧业，玛多藏羊是他们赖以生存的生产和生活资料。这里的牧民大部分都养殖藏羊这古老的品种。传说，西藏的保护神——慈悲佛观世音，给一只神变来的藏羊授了戒律，命他到雪域高原修行。藏羊遵命到一个棕色岩洞中，潜心修习慈悲菩提心。一个漂亮女妖的到来，打断了他的修行。女妖以爱他为由，不愿为祸苍生为理，打动了藏羊。藏羊与女妖结合，并生了六只小藏羊。三年后，藏羊意外发现，他的子孙们已繁衍到五百多只。观世音菩萨得知消息后惩罚他永留人间。之后藏羊被分布在高原大地，一直默默奉献着自己，让高原的人类得以健康的生存。就这样过了千万年，当地藏族同胞的神话传说，在扎陵湖湖水出口处的西岸有一个小山包，松赞干布曾到这里设帐扎寨，与文成公主会面。李道宗以皇叔身份为松赞干布和文成公主主持了婚礼。当时草原的夜晚灯火通明，歌声飞扬，舞影婆娑，十分隆重而热烈。当晚，松赞干布准备的宴席中最主要就是美味可口的藏羊肉款待宾客，在扎陵湖畔，吐蕃的赞普北上迎娶南来的唐朝公主。一对古代的风流人物在黄河源头的柏海之畔，度过了最甜蜜的日子。然后松赞干布便陪同文成公主从扎陵湖起程去吐番的国都逻些(今拉萨)。溯黄河源头而上，翻过巴颜喀拉山，渡过天险天河，因为路途遥远文成公主开始思念故乡，身体开始慢慢消瘦了下去，松赞干布很担心公主的健康，让下人寻找各种美食希望公主能够因为美食能够暂时忘记故土之思。最后终于找到了一道特别美食---藏羊肉汤，公主喝完后，觉得身体暖暖的，有精神，望着一望无际美丽的大草原和送嫁车队边奔跑的一群群白白的藏羊群，公主忘记了对故乡的思念，翻过唐古拉山的查吾拉山口，逶迤西经黑河(那曲)抵达当时吐番的国都逻些(今拉萨)，后来公主爱上了这片美丽而神奇的青藏高原。玛多藏羊是一个古老的品种千百年来经过自然和人为的选择，遗传保守性很强，优良的特性能够稳定的遗传后代。玛多县畜种较单调，仅有藏羊、牦牛、马、山羊和少量犏牛和黄牛，本县藏羊在畜种结构中占主导地位，属高原草地型藏羊，是青海省原始品种，这种羊体质结实，性情活泼、粗野、善于登上远牧，耐粗放管理，抗病力强，在高寒地区有良好的适应性。藏羊全身被毛纯白，毛辩长，头颈下缘及腹部毛着生稀短，其显著特点是毛纤维粗长，两型毛含量高，富光泽、弹性好、强度大，因此组成的产品有良好的弹力和耐磨性，是优良的地毯原料，毛边长度21.68厘米。玛多藏羊肉具有中医学中“补虚劳，益气力，壮阳，开胃健力”等功效。具有高蛋白低脂肪的显著特点，是当地群众主要食用肉类之一，也是冬季进补佳品。玛多藏羊肉色鲜红，有光泽脂肪呈白色，膻味小、口感好，羊肉可制成许多种风味独特、醇香无比的佳肴。涮羊肉，烤、炸羊肉串，葱爆羊肉等，是老少皆喜食的美味食品。玛多广阔的草原面积、充足的水源和饲草料资源为畜牧业发展创造了良好的条件。养羊业已成为当地群众生产生活中不可缺少的资源和县域经济发展的支柱产业，在畜牧业增效、牧民增收中发挥着巨大作用。

格尔木是蒙古语，意为“河流密集的地方”。格尔木蒙古族放牧的格尔木蒙古羊，是元朝时东台吉乃尔部落的一个分支，由于德天独厚的天然草场资源放牧，格尔木蒙古羊作为蒙古族“那达慕”或喜庆节日、祭敖中以全羊席，手抓羊肉等美食绝称，当地蒙古族民族文化独特，深受国内外消费者的欢迎。“蒙古羊”一词大约公元1206年左右，随着成吉思汗建立蒙古汗国，北方各部落形成统一民族后，蒙古族饲养的绵羊随统称蒙古羊。随着历史上蒙古族的迁移而带来了生产和生活资料，其中也带来了脂尾型粗毛种格尔木蒙古羊。由于产区地处柴达木盆地特定自然环境中，通过长期的自然选择和人工培育，形成了今天的格尔木蒙古羊适应恶劣生长环境和气候条件特性。格尔木蒙古族宰羊和分割羊肉主要讲究的是按照关节分解，保持每根骨头的完整性，这样既可以充分保留其营养和味道，还能保持其原汁原味。

解放初期，乌兰县饲养的绵羊品种为蒙系羊及少量蒙、藏系混血羊。该品种羊体质健壮，适应性强，耐粗料，所产羊毛为较好的地毯毛原料，但生产性能低，为支援国家毛纺工业，提高养殖效益，改善牧区人民生活。乌兰县从1956年开始进行绵羊改良工作，首先在茶卡地区推广，主要引进的父系品种有新疆细毛羊、茨盖半细毛羊、英国和新西兰罗姆尼—玛许半细毛羊。1987年6月15日，青海省农牧厅和省科委共同组织省内外养羊专家到乌兰县茶卡镇牧区进行了现场鉴定验收。同年8月6日，青海省人民政府决定命名培育的半细毛羊为“青海高原毛肉兼用半细毛羊”新品种。2014年由乌兰县那仁生态畜牧业专业合作社将“青海高原毛肉兼用半细毛羊”成功申报国家农产品地理标志，登记名称为“乌兰茶卡羊”。

柴达木枸杞，又名柴杞，主要出产于柴达木盆地，鲜果玲珑剔透，红艳欲滴，状似红宝石，色红粒大，果实卵圆形，籽少、肉厚，大小均匀，无碎果，无霉变，无杂质，品质优良，这主要得益于青海柴达木盆地独具特色的高原大陆性气候。位于中国经济中心的上海小山神企业，立足大上海，海纳百川，常年向长三角经济发达区域供应柴达木枸杞，广受好评。