“瓜中之王”的哈密瓜主产于吐哈盆地,它形态各异,风味独特,瓜肉肥厚,清脆爽口,味甘如蜜,奇香袭人,饮誉国内外。哈密瓜不但好吃,而且营养丰富,沁人心脾、含糖量最高达21%。名扬四海的哈密瓜其实是甜瓜的一种,却几乎成为新疆诸多地区甜瓜的通称。哈密的甜瓜在东汉永平年间就成为进贡的异瓜种了,到清代,被哈密王作为朝中贡品,并受康熙皇帝的赏赐而得名哈密瓜。时哈密瓜“往年进贡”、“瓜莫盛于哈密”、“瓜则充贡品者真出哈密”。追根溯源,哈密瓜却源于吐鲁番鄯善县一带,使得吐鲁番与哈密带着哈密瓜的多味多彩的神秘面纱而扬名天下。