磁县即磁州。其特殊的地理环境,再加其源渊流长的人文历史,构成了古磁州独特的人文景观。其中“官路荷风”是享誉华夏的“磁州八大景”之一。此地所产白莲藕甘脆香嫩,昔日为皇宫进贡食品,如今也是远近闻名的美食特产。 磁州种植莲藕历史悠久,有“北有白洋淀莲,南有古磁州藕”之说。据史料《磁州志》记载:三国时,磁州白莲藕就被列入贡品,由藕吏督办,逐岁进贡朝廷。在出土古磁州窑的陶瓷文物中,常可见到饰有荷花的图案。 磁州白莲藕品质优良,风味独特,体型肥大、肉质脆嫩、质地细腻、藕体洁白而细、无纤维、甘甜清脆、味美宜人,切开之后,藕孔排列极为规则,中间一小孔, 周围九大孔,洁白无瑕。拿一根藕用手掰开,如春蚕吐丝,藕断丝连。鲜藕落地,响声清脆,如玉粉碎。藕节放几天不变色,清水泡一个月不变质。