永年大蒜,是河北省的名特产之一,明朝嘉靖年间就名扬海外,曾多次进贡宫廷。具有蒜头大,皮薄、瓣肥、肉细、味美,辣中带甜,蒜泥汁多,且粘稠不干等特点,历来被视为上乘调味品,生熟食用俱佳,是各种宴会和家庭便饭的必备品。蒜汁粘、味辛、郁香、蒜泥隔夜不变味,蒜头一般4-6瓣,加工成的盐渍蒜米、脱水蒜片出口到世界各地。与同类产品相比其蒜薹颜色深绿,脆嫩,木质化程度低,蜡质层厚,耐储运,辛辣。