河池市美食名菜

环江香牛扣

环江香牛扣的原料也叫“下南菜牛”。是毛南族群众用传统的方法对本地黄牛进行育肥而成的。环江菜牛产于环江县内国家级喀斯特地貌原始森林自然保护区,素有“三隔肉相间”之称,肉质细嫩甜脆,鲜美可口。

柚皮渡笋扣

柚皮扣是广西容县历史悠久的汉族传统佳肴,“柚皮扣”雅称“雪盖五层楼”,最早见于乾隆年间(1736—1795 年),距今已有200 多年历史。容县自古就盛产柚子,它是沙田柚的故乡。“柚皮扣”就是利用柚子皮,配以五花猪肉和调料,精心烹制而成的名菜。