黑龙江地方非物质文化遗产必吃餐厅

老厨家

1907年,“老厨家”创始人郑兴文从北京赴哈尔滨,出任滨江关道衙门膳长开创哈尔滨“南北交融,中西合璧”之独特风格,人称“滨江膳祖”。至今已传至第四代,“老厨家”也获得龙江老字号、黑龙江烹饪世家、省级非物质文化遗产、哈尔滨市非物质文化遗产代表性传承人称号。

哈尔滨市金春大酒店

哈尔滨市金春大酒店有限责任公司,成立于1998年,以弘扬龙江美食为主,黑龙江省老字号企业,现已成为黑龙江省地标餐饮。金春大酒店创建北派满汉全席品牌,2016年黑龙江省人民政府公布,黑龙江省文化厅颁发,满汉全席北派菜评定为省级非物质文化遗产。

六合顺饭店

在哈尔滨道外区,有家饭店将“回头”这一特色美食做出了品牌,它就是六合顺饭店,座落于道外区中华巴洛克南二美食街上,与很多老道外的老字号美食一样,它历史绵长,被黑龙江省评为“龙江老字号”,是获得“省级非物质文化遗产”殊荣的清真饭店。

老韩甸杀猪菜

说起双城杀猪菜,就不能不提双城最富盛名的老韩甸杀猪菜及其传承人卫秀坤。韩甸镇位于双城西部,据民国版《双城县志》记载,当时的韩甸就有30余家店铺,市井繁荣。更是涌现出一批杀猪匠,个个身怀绝技。其中的佼佼者当属卫秀坤的先祖卫国和卫道良。卫家杀猪做菜这一绝活后经卫恒洵传至第四代传人卫长山,卫长山杀猪炖菜刀勺双绝,十里八村无人不识“掌刀老卫”。卫长山又将这门绝技传给了儿子卫秀坤。1995年,卫秀坤在双城东街老建委家属楼下开了一家小饭店,杀猪做菜为“名”,老家韩甸作“姓”,定名为“老韩甸杀猪菜”,卫秀坤亲自主厨,至此,双城第一家杀猪菜诞生了。