​文楼饭店建于清朝道光八年（1828年），位于运河东侧的古镇河下，文楼汤包是淮扬菜点中的精品，至今已有180多年历史，早在1997年就被中国烹饪协会认定为“中华名小吃”，许多外地游客都会幕名前来淮安文楼饭店专门品尝正宗的文楼汤包，在长三角城市群“岁月余味”体验之旅示范点遴选评比中，淮安文楼饭店作为“老房子特色餐厅”的代表成功入选。

狮王府是淮安市上过央视拍摄、采访、制作、报道淮扬菜品最多的一家饭店。央视1套《舌尖上的中国》、央视4套《走遍中国》、央视9套记录频道《水上淮安》、央视10套《味道》、《舌尖上的江苏——淮安篇》等，都详实介绍宣传了淮扬菜主打菜品，狮王府主要经营天妃宫蒲菜、八珍狮子头、淮安软兜、白袍虾仁、三套鸭等经典传统菜品， 并一直以优越的环境 、优质的菜肴、 优秀的服务树立着良好的口碑深得淮安人民和来淮游客的好评。

淮安是淮扬菜的发源地，而淮安宾馆则一直以“秉承淮扬菜传统，做靓淮扬菜品牌”为己任，不断在菜肴品种上创新、不断在菜肴质量上做精、不断在菜肴口味上提升，近40年的淮扬菜烹饪经历，练就了一支技艺精湛的厨师队伍，在国家、省、市赛事中，获得诸多荣誉。 淮安宾馆淮扬菜的名声誉满中外。淮安宾馆先后荣膺“淮扬菜名店”、“江苏餐饮名店”等称号，还被评为淮安市最受欢迎的婚庆酒店。也逐渐形成“吃正宗淮扬菜就要到淮安宾馆”的口碑。

翠和嘉华大酒店是翠和饭店管理集团旗下新开张的一所酒店位于淮安区梁红玉路22-28号 翠和嘉华大酒店设计风格独特，中西合璧，富丽堂皇；规模精巧别致，选址独到，融入美景；菜肴美食，量身定制，常吃常新。酒店配套设施一流，极具品味；装修豪华气派、彰显尊贵；金牌名厨掌勺，菜肴精致美味；用餐环境优美，服务体贴入微。翠和嘉华大酒店传承和萃取了楚州宾馆美食中心、翠和园酒店和震丰园大酒店科学管理、亲情服务，精品菜肴之精华，是奉献给淮安人民和游客的又一美食杰作。翠和嘉华大酒店只为以优质的的服务让您获得美好的体验。

翠和园大酒店是由周恩来纪念馆与楚州宾馆美食中心，按国家四星级涉外酒店标准，共同打造的淮扬美食精品商务酒店，位于风光旖旎的桃花垠风景区，营业面积1200平方米，12个宴会厅能同时容纳300余人用餐。

淮安“长鱼席”诞生于古镇河下罗家桥巷头的“宴乐饭店”。据《淮安府志》记载：淮安长鱼，肉嫩性纯。清咸丰元年（1851年），宴乐饭店厨师张恺创制出名扬海外的108样长鱼席。 据熟谙淮安掌故的七旬老人讲：国民政府要员、孙中山先生之子孙科曾特地驱车来河下宴乐饭店品尝长鱼席。近年来还被评为“江苏十大名菜”之首的便是长鱼席其中的软兜长鱼。

朱桥甲鱼，江苏名菜，堪称淮扬菜甲鱼系列菜肴中的代表，与炖品菜、小炒菜并称为朱桥镇三大系列地方特色私家肴馔。早在上世纪30年代初，就以“醇、鲜、肥、美”著称，距今已有八十多年的历史。朱桥甲鱼羹的鲜美，关键在于原料——朱桥甲鱼。正宗的朱桥甲鱼所用的甲鱼应当是朱桥马塘野生甲鱼。淮安朱桥甲鱼馆根据多年朱桥甲鱼烹饪技艺沉淀，并利用甲鱼的不同部位作主料，开发成了甲鱼系列菜肴的宴席，最为出名的便是朱桥甲鱼羹。道道菜品色相诱人、营养丰富、肉质细嫩、味道鲜美，实为筵席之珍品，倍受海内外宾客赞誉。

1980年元月，菜花香饭店开业。平桥豆腐被江苏省文化厅评为非物质文化遗产传承项目。菜花香饭店被淮安区人民政府评为“淮扬名菜馆”。2003年9月，菜花香饭店烩百页被淮安市经贸委烹饪协会评为“淮安乡土名菜（点）”。2015年，平桥豆腐被江苏省餐饮行业协会评为“江苏名菜”，江苏电视台来菜花香饭店拍摄平桥豆腐制作工艺。2016年3月，菜花香饭店被列为江苏省餐饮行业协会理事单位。2017年4月，中央电视台9套节目，为菜花香饭店拍摄平桥豆腐制作工艺过程。