赵集山芋粉丝制作技艺，淮安市第六批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统技艺类项目。​​​​​​​     历史沿革与分布     赵集镇位于洪泽湖北岸，是著名的鱼米之乡都。赵集处于淮阴区的最南端，南临洪泽湖，西与淮阴区韩桥乡相邻，东...

    博里刺绣，淮安市第六批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统美术类项目。​​​​​​​     历史沿革与分布情况     刺绣，古称“黹”、“针黹”，是用绣针引彩线，将设计的花纹在纺织品上刺绣运针，以绣迹构成花纹图案的一种传统工艺，...

    阙氏膏药制作技艺，淮安市第五批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统医药类扩展项目。​​​​​​​     阙氏膏药制作技艺源于清乾隆年间，阙尚志（1790年—1861年），邳州人氏，18岁从军，拜师学医，专治八旗士兵搏击时的跌打损伤...

    马厂民歌，淮安市第四批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统音乐类项目。​​​​​​​     历史沿革与分布     马厂民歌是流传在淮安经济技术开发区南马厂乡、徐杨乡以及楚州区的席桥镇、钦工镇一带的民间音乐项目。     马厂历史...

    淮剧，淮安市第三批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统戏剧类扩展项目。​​​​​​​​​​​​​​     历史沿革及分布情况     淮剧，又名江淮戏，是江苏省三大主要地方剧种之一。淮剧起源于苏北盐城西乡（今建湖县），起初主要流行...

    兴懋酱油酿造技艺，淮安市第五批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统技艺类项目。​​​​​​​     历史沿革及分布情况     兴懋酱油酿造技艺是淮安市淮安区河下镇兴懋酱园王氏家族祖辈相传的酱油的传统酿造方法，已有200余年历史。...

    舞狮，淮安市第五批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统舞蹈类扩展项目。​​​​​​​        舞狮是一种表演者在锣鼓音乐下, 扮成狮子模样, 利用人体多种姿态和狮头、狮尾双人的配合，将力度、幅度、速度等揉于舞狮技巧中，在动态和...

    农家安宅习俗，淮安市第四批市级非物质文化遗产代表性项目名录民俗类项目。​​​​​​​     历史沿革     安宅习俗相传起源于唐朝。相传唐庄王之子身染重病，久治不愈，御医禀奏，说王子之病为邪气所致，须师人（安宅之人，民间俗称童子...

    朱桥甲鱼烹饪技艺，淮安市第四批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统技艺类项目。​​​​​​​     历史沿革     朱桥甲鱼席是以楚州地产甲鱼为食材，经清蒸、红烧、软烩、煲汤等多种技法烹饪而成的美味佳肴。朱桥甲鱼烹饪技艺历史悠久...

   汤包制作技艺（淮安蟹黄汤包制作技艺） ，淮安市第四批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统技艺类扩展项目。​​​​​​​     历史沿革     说起淮安蟹黄汤包的由来，就不得不提到一则传说：传说有只螃蟹精因调戏仙女，被玉皇大帝打入凡...

    仇桥杂技，淮安市第四批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统体育、游艺与杂技类项目。​​​​​​​     淮安市淮安区是江淮流域人类文明的发祥地之一，远在5000多年前的新石器时代，人类的祖先就在这里繁衍生息，创造了灿烂的“青莲岗”...

    山阳棋艺，淮安市第四批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统体育、游艺与杂技类项目。​​​​​​​     历史沿革与分布     山阳棋艺是以清朝围棋四大家之首的梁魏今开创的山阳棋派棋风为主的围棋艺术。     梁魏今（约1680年...

    说淮书，淮安市第四批市级非物质文化遗产代表性项目名录曲艺类项目。​​​​​​​     历史沿革与分布     说淮书是一种口头说唱的语言艺术，盛行于晚清、民国时期。生于扬州的镇江籍陈汝衡教授在《说书小史》中说：“苏北清淮一带艺人们...

    淮安狗皮膏制作技艺，淮安市第三批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统医药类项目。​​​​​​​     历史渊源     膏剂是祖国医学中的一类古老剂型，其历史久远，源远流长。《山海经》中记载的用于涂抹皮肤以防皲裂的羯羊脂，可以说是...

    李记纸扎制作技艺，淮安市第三批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统技艺类项目。     历史沿革     纸扎是将扎制、贴糊、剪纸、泥塑、彩绘等技艺融为一体的民间艺术，是为满足民众祭祀信仰心理及精神需要而产生的，历史悠久。迄今发现最...

    博里羊肉烹饪技艺，淮安市第三批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统技艺类项目。     历史渊源     博里羊肉是淮扬菜系荤菜系列中的一道名肴，以本地小山羊羊肉，佐以淮山药、生姜、青椒、胡椒、十三香，配以料酒、醋、酱油等烹制而成。...

    淮安老卤大头菜腌制技艺，淮安市第三批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统技艺类项目。     历史沿革     淮安老卤大头菜的历史要追溯到一千多年以前，据《宋史》记载，五代时，后周大将赵匡胤寓居淮安时，曾食过此菜，对此菜赞不绝口，...

    淮安茶馓制作技艺（岳家茶馓制作技艺），淮安市第三批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统技艺类扩展项目。     历史沿革     馓子是中国历史悠久的美食。屈原在《楚辞》中写了一种食物“粔籹”，据专家的考证，这可能就是最早的馓子。汉...

    天妃宫蒲菜烹饪技艺，淮安市第三批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统技艺类项目。     历史沿革     天妃宫蒲菜烹饪技艺是以淮安市楚州区当地野生蒲菜根的内茎为主料，辅以楚州当地黑猪肉手工制成的肉圆或其他材料，经烹、炝、烩、煲等...

    钦工肉圆制作技艺 （李三吉钦工肉圆制作技艺），淮安市第 三批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统技艺类扩展项目。     历史渊源     传说明朝末年，曾有一位钦差大臣在现在淮安市楚州区钦工镇一带监督河道疏浚工程，此地才得名钦工。...

    郭氏砖雕，淮安市第三批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统技艺类项目。     历史沿革     砖雕俗称“硬花活”，是在青砖上雕刻人物、花卉、鸟兽以及神话传说等内容为主题的浮雕艺术形式，是古建筑雕刻中一种很重要的艺术形式。主要用来...

    高洪流烙铁画，淮安市第三批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统美术类项目。     历史沿革     烙铁画是以烙铁代笔，利用经过加热煅烧的烙铁，操作者巧妙的掌控着温度的高低和烙烧时间的长短，以及各种操作技法，在作为画板的木板、纸、...

    文楼涨蛋制作技艺，淮安市第二批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统技艺类项目。​​​​​​​​​​​​​​     历史渊源     淮安市楚州区为“中国历史文化名城”，是江淮流域古文化发源地之一，并长期成为郡、州、路、府治所，历史...

    软兜长鱼烹饪技艺，淮安市第二批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统技艺类项目。​​​​​​​​​​​​​​     历史渊源     据说，古代氽制长鱼，是将活长鱼用纱布兜扎，放入带有葱、姜、盐、醋的沸水锅内，氽至鱼身卷曲，口张开时...

    钦工肉圆制作技艺，淮安市第二批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统技艺类项目。​​​​​​​​​​​​​​     历史渊源及分布情况     钦工肉圆制作技艺，一说是明末一钦差大臣在钦工当地督查河工，崇祯皇帝南巡时经过此地，钦差选...

     博里农民画，淮安市第二批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统美术类项目。​​​​​​​      农民画，是通俗画的一种，多系农民自己创作的绘画和印画。淮安市楚州区博里镇是著名的农民画之乡。 据考证，博里农民画系从民间年画演变而来...

    吴承恩与《西游记》传说,淮安市第二批市级非物质文化遗产代表性项目名录民间文学类项目。​​​​​​​     传说渊源     《西游记》中主人公的原型是唐贞观年间赴天竺（今印度）学习佛学的僧人玄奘（公元602年～664年）。玄奘自唐...

    平桥豆腐烹饪技艺，淮安市第一批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统技艺类项目。     平桥豆腐出于楚州区平桥镇。     据传，清朝前期，淮安平桥林氏家族极其繁盛。林秉直，顺治戊子（1648年）科举人，壬辰科（1652年）进士。其...

    车桥剪纸，淮安市第一批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统美术类项目。     我国的民间剪纸艺术已有1500多年的历史。据现存资料考证，车桥剪纸流行于清朝末期，当时车桥镇内依赖剪纸为生的民间艺人颇多。后来，因战争等影响，车桥剪纸艺...

      跳判，淮安市第一批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统舞蹈类项目。    千年商业古镇车桥，环境优美，气候宜人，交通便捷，商贾云集，素有“苏北小南京”之美誉。车桥镇北宋时期已初具规模，因“五桥十三庵，一百零八巷”而闻名遐迩。每年...

    泾口高跷，淮安市第一批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统舞蹈类项目。     历史和沿革     泾口高跷是民间的传统文娱节目，流传核心区为楚州区泾口镇，辐射区域为流均、车桥等周边乡镇。它是清末民初时由一位外号叫“王侉子”的山东人...

    南闸民歌，淮安市第一批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统音乐类项目。     清代《安宜县志》载：“高宝歌台上千首，风味最佳新河头”（新河头即南闸镇所在地）。南闸镇地处淮安市楚州区西南边陲，东依大运河，紧邻白马湖，风景秀丽，人文荟...

    楚州十番锣鼓，淮安市第一批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统音乐类项目。     历史沿革     楚州十番锣鼓已有200多年的历史。今搜集到的两本手抄本中一本传于清道光丙申年间，约道光16年(1836年)，另一本据有关专家考证约...

阙氏膏药制作技艺 阙氏膏药制作技艺源于清乾隆年间，阙尚志（1790年—1861年），邳州人氏，18岁从军，拜师学医，专治八旗士兵搏击时的跌打损伤，离开军队后在民间开设医馆，以行医为业。阙尚志之子阙广庭，常年奔波于山东、安徽、江苏、上海等地，...

钦工肉圆制作技艺 历史渊源及分布情况 钦工肉圆制作技艺，一说是明末一钦差大臣在钦工当地督查河工，崇祯皇帝南巡时经过此地，钦差选派当地有名厨师烹制具有地方特色的菜以取悦皇上。当地一家李记肉馆将精瘦肉用刀背锤成糊状后加适量蛋清，做成了圆溜溜的肉...

平桥豆腐制作技艺 平桥豆腐出于楚州区平桥镇。 据传，清朝前期，淮安平桥林氏家族极其繁盛。林秉直，顺治戊子（1648年）科举人，壬辰科（1652年）进士。其子林汝杰，官至吏部主事，后来殁于北京。乾隆年间，林秉直成为平桥镇之豪富，田亩仓储不计其...

汤包制作技艺（楚州文楼汤包制作技艺） 汤包有两种，一种是江南常见的小汤包，包子的外皮由酵面制成，馅心通常是猪肉馅，调馅时加入皮冻或水，蒸熟后馅心汤汁较多，滋润鲜美。这种汤包也叫酵面串汤肉包。另一种就是楚州的汤包——文楼大汤包。 古城楚州位于...

清代《安宜县志》载：“高宝歌台上千首，风味最佳新河头”（新河头即南闸镇所在地）。南闸镇地处淮安市楚州区西南边陲，东依大运河，紧邻白马湖，风景秀丽，人文荟萃，既饱蘸京杭运河千里文化丰韵，又积淀厚重湖泽文化底蕴，富有量大质优的乡土民歌宝贵资源，...

楚州十番锣鼓，亦称“武昆”，是一种传统吹打乐，由清代道光年间，楚州（今江苏省淮安市淮安区）民间曲家孙育卿将清高宗南巡时带来的昆曲音乐融入具有地方风俗特点的唱词及独特的打击乐，所形成的一种雅俗共赏的民间音乐形式，已近两百年历史。是第一批省级非...

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　　十番音乐又称“十班”、“五对”等，因用丝、竹、革、木、金制作的10件乐器演奏而得名。这种音乐轻松活泼，节奏感强，音律和谐，悦耳动听，在我国福建、广东、江苏、浙江等地广为流传。十番曲调大多来源于民间小调和哗牌（唢呐曲），同时也从戏曲、曲艺及歌曲曲调中吸取了不少养分，其演奏形式有坐奏、行奏、舞奏之分...