赵集山芋粉丝制作技艺，淮安市第六批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统技艺类项目。​​​​​​​     历史沿革与分布     赵集镇位于洪泽湖北岸，是著名的鱼米之乡都。赵集处于淮阴区的最南端，南临洪泽湖，西与淮阴区韩桥乡相邻，东...

    博里刺绣，淮安市第六批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统美术类项目。​​​​​​​     历史沿革与分布情况     刺绣，古称“黹”、“针黹”，是用绣针引彩线，将设计的花纹在纺织品上刺绣运针，以绣迹构成花纹图案的一种传统工艺，...

    杨家荡高跷，淮安市第六批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统舞蹈类项目。​​​​​​​     杨家荡高跷，是淮安市淮阴区西宋集镇望族杨氏世代流传的一种以舞蹈为主伴以说唱的一种民间艺术形式，用腰鼓和苏锣伴奏。主要流布于淮阴区西宋集镇...

    赶牛号子，淮安市第六批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统音乐类项目。     赶牛号子在金湖被俗称为“打嘞嘞”，是伴随着用牛耕作的劳动而产生的民间音乐。起源虽无史料典籍可查，但宋代诗人梅尧臣就曾写有“破领耕不休，何暇顾羸犊。夜归喘...

    戚天官的传说，淮安市第六批市级非物质文化遗产代表性项目名录民间文学类项目。     戚天官的传说讲述的是明朝泗州招贤里（今盱眙鲍集镇）进士戚天官戚杰（1545—1576）巧改圣旨救灾民的故事，距今已有三百多年历史，在盱眙及周边地区传...

    阙氏膏药制作技艺，淮安市第五批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统医药类扩展项目。​​​​​​​     阙氏膏药制作技艺源于清乾隆年间，阙尚志（1790年—1861年），邳州人氏，18岁从军，拜师学医，专治八旗士兵搏击时的跌打损伤...

    淮剧，淮安市第四批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统戏剧类扩展项目。​​​​​​​     历史沿革及分布情况     淮剧，又名江淮戏，是江苏省三大主要地方剧种之一。淮剧起源于苏北盐城西乡（今建湖县），起初主要流行于长江以北、淮...

    马厂民歌，淮安市第四批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统音乐类项目。​​​​​​​     历史沿革与分布     马厂民歌是流传在淮安经济技术开发区南马厂乡、徐杨乡以及楚州区的席桥镇、钦工镇一带的民间音乐项目。     马厂历史...

    要上云梯关必走化龙桥传说，淮安市第四批市级非物质文化遗产代表性项目名录民间文学类项目。     历史沿革与分布     要上云梯关必走化龙桥的传说主要流传于涟水县一带，在灌南和响水等地亦有流传。     涟水县地处淮河下游，历史上自...

    淮剧，淮安市第三批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统戏剧类扩展项目。​​​​​​​​​​​​​​     历史沿革及分布情况     淮剧，又名江淮戏，是江苏省三大主要地方剧种之一。淮剧起源于苏北盐城西乡（今建湖县），起初主要流行...

    三国传说，淮安市第三批市级非物质文化遗产代表性项目名录民间文学类项目。​​​​​​​​​​​​​​     传说渊源     三国传说是关于三国历史时期魏、蜀、吴三国人物和事件的民间口头文学，其历史源远流长、博大精深，是中国古典名著...

    白马湖打夯号子，淮安市第二批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统音乐类项目。​​​​​​​     历史沿革及主要内容     打夯号子是群众在进行修筑堤坝等土建工程打夯时所唱劳动号子。白马湖打夯号子起源于明末清初洪泽白马湖周边地区...

    朱元璋传奇故事，淮安市第二批市级非物质文化遗产代表性项目名录民间文学类项目。​​​​​​​     传说渊源及流布情况     “朱元璋传奇故事”主要流布于淮安市盱眙县及周边地区。     朱元璋（公元1328年～1398年），原名...

    白马湖传说,淮安市第二批市级非物质文化遗产代表性项目名录民间文学类项目。​​​​​​​     历史渊源     白马湖，早已作为通衢要道载于史册。周敬王三十四年（公元前486年）秋，吴王夫差征大批民工开凿邗沟，使船只可从长江过广陵...

    高家堰传说，淮安市第二批市级非物质文化遗产代表性项目名录民间文学类项目。     传说渊源     高家堰，古称捍淮堰、唐堰，现通称洪泽湖大堤，是捍卫淮扬地区数千万人民生命财产安全的一道重要屏障，有“水上长城”之誉。     东汉建...

    洪泽湖传统木船制造技艺，淮安市第一批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统技艺类项目。     洪泽湖木船制造技艺主要分布于洪泽湖周边地区。     洪泽湖地处江苏省西北与安徽交界地带，连通淮河、长江、汴水、濉水、泗水及京杭大运河等，...

    淮剧，淮安市第一批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统戏剧类项目。     历史沿革及分布情况    淮剧，又名江淮戏，是江苏省的三大主要地方剧种之一。淮剧起源于苏北盐城西乡（今建湖县）；起初主要流行于长江以北、淮河以南的淮阴、盐城...

    洪泽湖渔鼓，淮安市第一批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统舞蹈类项目。     历史沿革和流布地区     洪泽湖渔鼓是自清朝以来广泛流传在洪泽湖渔民中的一种歌舞。     洪泽湖渔鼓源于满族人的风俗“跳神”。“跳神”从北方传到鲁...

    金湖秧歌，淮安市第一批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统音乐类项目。     金湖秧歌是金湖地区劳动人民在长期的插秧劳动中，创造出来的一种特有的演唱形式，是该县传统文化中流传最广、内容最为丰富、艺术性最强，而且最具有地方特色的一种...

白马湖来历的传说，淮安市第一批市级非物质文化遗产代表性项目名录民间文学类项目。 白马湖地处扬州宝应与淮安市楚州、金湖、洪泽四县(区)交界处，位于高邮湖之北，面积110平方公里，湖面海拔6.5米，贮水量1.05亿立方米，具有灌溉、航运、水产之...

膏药制作技艺 （蒋氏骨伤膏药制作技艺、邱氏烫伤膏制作、徐州祛腐生肌膏医药、吴氏膏药）扩展 涟水县、兴化市，徐州市，盐城市亭湖区...

膏药制作技艺 （蒋氏骨伤膏药制作技艺、邱氏烫伤膏制作、徐州祛腐生肌膏医药、吴氏膏药）扩展 涟水县、兴化市，徐州市，盐城市亭湖区...

膏药制作技艺 （蒋氏骨伤膏药制作技艺、邱氏烫伤膏制作、徐州祛腐生肌膏医药、吴氏膏药）扩展 涟水县、兴化市，徐州市，盐城市亭湖区...

膏药制作技艺 （蒋氏骨伤膏药制作技艺、邱氏烫伤膏制作、徐州祛腐生肌膏医药、吴氏膏药）扩展 涟水县、兴化市，徐州市，盐城市亭湖区 蒋氏骨伤膏药制作技艺为清朝光绪年间十六年，安东（今淮安涟水）蒋玉成集多年所学，汇百家之长，潜心研究，独创的一种骨...

朱元璋传说 传说渊源及流布情况 “朱元璋传奇故事”主要流布于淮安市盱眙县及周边地区。 朱元璋（公元1328年～1398年），原名朱重八，濠州（今安徽凤阳县东）钟离太平乡人，少时家境困苦，放牛作工，相传放牛时数盱眙山头少数了自己脚下之山，而作...

传统木船制造技艺 洪泽湖木船制造技艺  扩展 洪泽湖木船制造技艺主要分布于洪泽湖周边地区。 洪泽湖地处江苏省西北与安徽交界地带，连通淮河、长江、汴水、濉水、泗水及京杭大运河等，全是国五大淡水湖之一，水产资源丰富，水上捕捞和运输业极为发达。 ...

    兴隆集庙会，淮安市第六批市级非物质文化遗产代表性项目名录民俗类项目。​​​​​​​     历史沿革与分布情况     兴隆集庙会是盱眙县河西地区及周边的泗洪、安徽五河、嘉山等地区的佛教界人士及广大群众在盱眙县兴隆乡境内的兴隆寺大庙...

    渔民婚俗，淮安市第六批市级非物质文化遗产代表性项目名录民俗类项目。​​​​​​​     历史沿革及分布情况     金湖地区的渔民婚俗，相传起源于太平天国。当时高宝湖上有一个姓陈的土匪头子，他投靠官兵，打起水师旗号，自称“陈小老子...

    李氏膏药制作技艺,淮安市第六批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统医药类项目。​​​​​​​     淮安李氏膏药制作技艺是光绪年间淮安籍中医李廷佐所创制，在治疗跌打损伤、风湿关节炎等疾病方面疗效显著。     淮安地区名医辈出，遗...

    王氏骨伤中药袋热敷疗法，淮安市第六批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统医药类项目。​​​​​​​     历史沿革与分布情况     王氏骨伤中药袋热敷疗法，是以药袋热敷骨伤患处，靠热力使药力渗透进去，从而治疗骨伤的传统中医疗法，...

    周氏蛇胆疮膏敷疗法，淮安市第六批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统医药类项目。​​​​​​​     蛇胆疮，即现代医学所称“带状疱疹”一病，我国古代医书早有记载：《五十二病方》称为“大带”，《本草纲目》谓之“火带疮”，《外科正宗...

    王氏骨伤正骨贴敷疗法,淮安市第六批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统医药类项目。​​​​​​​     王氏骨伤正骨贴敷疗法是盱眙县王家祖传针对骨伤的传统正骨和药物贴敷疗法。王氏骨伤疗法在当地已有一百余年历史，其祖辈原为当地行医的...

    张氏痔瘘中医外科疗法，淮安市第六批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统医药类项目。​​​​​​​     张氏痔瘘中医外科疗法是淮安清江浦区张家中医诊所世代相传，以枯痔、中药灌肠熏蒸外敷，内服治疗为特色的治疗痔疮的传统中医疗法。  ...

    韩达哉养生茶制作技艺，淮安市第六批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统医药类项目。​​​​​​​     历史沿革与分布情况     茶，原为南方嘉木，茶叶作为一种著名的保健饮品，是古代中国南方人民对中国饮食文化的贡献，也是中国人民...

    安东萝卜干腌制技艺，淮安市第六批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统技艺类项目。​​​​​​​       涟水古称安东，安东萝卜干制作技艺，早在清代就闻名于江淮一带地区，至今110余年历史。安东萝卜干制作技艺形成于清代同治年间，盛...

    仇集小磨麻油制作工艺，淮安市第六批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统技艺类项目。​​​​​​​     仇集位于盱眙县西南部，境内群山环抱，丘陵连绵，大别山脉行经于此，属于“七山一水二份田”的低山丘陵地带，四季分明，季节变异性突出...

    书画装裱技艺，淮安市第六批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统技艺类项目。​​​​​​​     历史沿革与分布情况     装裱亦称“装潢”、“装池”、“裱背”，是我国特有的一种美化和保护书画及碑贴的技术。我国的装裱工艺是伴随着中...

    蒲草编织技艺（仁和集蒲编）,淮安市第六批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统技艺类扩展项目。​​​​​​​     蒲编技艺在盱眙县明祖陵镇由来已久，有着数百年的历史。明祖陵地区的居民多为外地迁徙而来的，依水而居，利用当地的资源，就...

    十八翻，淮安市第六批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统技艺类项目。​​​​​​​     十八翻是流传在淮阴区新渡一代的小型纸艺玩具，为当地魏家家传，当代传人魏洪涛。魏家祖籍湖北宜昌，清光绪年间，魏洪涛曾祖父为外出谋生，到河南开封...

    糖画，淮安市第六批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统美术类项目。​​​​​​​     糖画，民间俗称“倒糖人儿”、 “倒糖饼儿”、“糖灯影儿”。历史悠久，可以追溯到四百多年前的明朝，在明代宫廷中，就有“熔就糖霜”印铸成动物和人物...

    民间绣活（涟水布艺），淮安市第六批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统美术类扩展项目。​​​​​​​     历史沿革及分布情况     民间绣活（涟水布艺），主要用于服装、鞋帽、床帐、及挂件、玩具等。它是以布为原料，集民间剪纸、刺...

    莲湘（仇集打钱杆），淮安市第六批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统舞蹈类扩展项目。     盱眙县仇集位于县城西南，属丘陵山区，西、南两面与安徽来安，嘉山两县接壤。     仇集钱杆从明代初年从安徽明光，五河流入。一直到解放前，成...

    桂五十三番锣鼓，淮安市第六批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统音乐类项目。     桂五是盱眙山区重镇，因革命烈士李桂五命名。相传桂五的十三番锣鼓是南宋抗金女英雄梁红玉击鼓抗金的鼓谱传承而来，系纯粹的打击乐表演，长久以来，是当地庆...

    打硪号子，淮安市第六批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统音乐类项目。     打硪号子，是淮阴区高家堰一带历代先民为了兴修水利、筑堤打坝的生产过程中产生的一种民间音乐形式。     明嘉靖年间，黄淮并涨，大水齐发，泥沙淤积，湖水渐...

    淮阴运河船工号子，淮安市第六批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统音乐类项目。     历史沿革与分布情况     淮阴运河船工号子是淮安地区船工、纤夫们在行船中为配合航运、船务等劳动过程，提高劳动效率而自然创作的民歌体裁号子的一种...

    唢呐艺术，淮安市第六批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统音乐类项目。     唢呐艺术是一种传统的民间音乐形式。其基本乐器唢呐，俗称“喇叭”，是一种在我国各地广泛流传的民间乐器，根据不同分类标准可以分不同的种类，发音高亢、嘹亮，过...

    盱眙民间古乐，淮安市第六批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统音乐类项目。     盱眙民间古乐源远流长，秦朝末年，刘邦、项羽拥立楚怀王在盱眙迁都，国号大梁。当时这里楚乐盛行。到了隋朝，隋炀帝下扬州观琼花在盱眙建行宫歇息，也把汉、魏...

    兴隆秧歌，淮安市第六批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统音乐类项目。     历史沿革与分布情况     兴隆秧歌，是流传在盱眙的兴隆、管镇、鲍集、铁佛等地区的一种民间音乐形式，它是当地民众在插秧及薅秧等进行秧田田间管理过程中所唱...

    汪孟棠与铁心夫人，淮安市第六批市级非物质文化遗产代表性项目名录民间文学类项目。     历史沿革与分布     汪孟棠，即汪云任(1784-1850)，字孟棠，号茧园，盱眙人。嘉庆12年举人，嘉庆二十二年中进士，历任广东三水、番禺知...

历史沿革及分布地区 盱眙龙虾民俗文化节据说起源于清早期。龙虾，因其形似龙，其状像虾，获名龙虾。 传说康熙十九年，水漫泗州，大灾之后，饥民们食尽各类水族和树皮、草根。最后唯剩龙虾，遍地爬行。欲食之，又怕触犯龙神、虾神。于是有於姓（今“於氏龙虾...

    东阳传说，淮安市第六批市级非物质文化遗产代表性项目名录民间文学类项目。     历史沿革及分布情况     东阳传说是以发生在古东阳镇（今盱眙县马坝镇及周边地区）及周边地区的众多民间传说的集合。春秋战国时期，这里是贯穿南北交通的古邑...

    沈氏关节炎传统叠丸疗法，淮安市第五批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统医药类项目。​​​​​​​     历史沿革及分布情况     沈氏关节炎传统叠丸疗法是金湖当地中医世家沈氏家族利用祖传叠丸药剂，治疗风湿、类风湿等关节炎症，以...

    骨康关节炎症外敷药酒炮制技艺，淮安市第五批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统医药类项目。​​​​​​​     历史沿革及分布情况：     淮安因处于南北水陆交通交汇的中心, 素有“南船北马”、“九省通衢”之称，促进了经济繁荣发...

    李氏针感传导术针灸疗法，淮安市第五批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统医药类项目。​​​​​​​     历史沿革及分布情况     针灸是针法和灸法的总称。针法是指在中医理论的指导下把针具（通常指毫针）按照一定的角度刺入患者体内...

    蒋氏祖传骨伤膏药制作技艺，淮安市第五批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统医药类项目。​​​​​​​          蒋氏骨伤膏药制作技艺为清朝光绪年间十六年，安东（今淮安涟水）蒋玉成集多年所学，汇百家之长，潜心研究，独创的一种骨...

王氏口腔炎症传统疗法，淮安市第五批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统医药类项目。​​​​​​​ 中医早在两千多年前就开始诊疗口腔疾病。春秋战国时期的《内经》就有齿痛的描述。其中“齿龋”一词就出自《素问·繆刺论》，指牙齿空朽痛。 1940年...

    浦楼白汤酱油酿造技艺，淮安市第五批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统技艺类项目。​​​​​​​     历史沿革与分布     浦楼白汤酱油酿造技艺是选取优质小麦粉，采取传统酿造技艺酿制独具特色的白汤酱油的传统手工技艺。淮安优越的...

    盱眙十三香龙虾烹制技艺，淮安市第五批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统技艺类项目。​​​​​​​     历史沿革及分布情况     盱眙十三香龙虾烹制技艺是传承于盱眙县及周边地区的一项饮食烹制技艺。     盱眙地区捕虾食虾历史...

    渔具编织扎制技艺，淮安市第五批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统技艺类项目。​​​​​​​     历史沿革及分布情况     金湖县三面环湖，境内河、湖、港、汊、沟星罗棋布。历史上的洒火湖(即今天的泗湾湖)、清水湖、津湖早已失去...

    云锦织造技艺，淮安市第五批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统技艺类项目。​​​​​​​     历史沿革及分布情况     云锦是我国优秀传统文化的杰出代表，因其绚丽多姿，美如天上云霞而得名，至今已有1580年历史。云锦与成都的蜀...

    筒炉炕制面点制作技艺，淮安市第五批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统技艺类项目。​​​​​​​     历史沿革及分布情况     筒炉炕制面点制作技艺是淮安地区制作烧饼、朝牌（烧饼一种）、薄脆（淮安地区对一种脆饼的独特称谓）的独...

    “淮点三绝”制作技艺，淮安市第五批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统技艺类项目。​​​​​​​     历史沿革及分布情况     “淮点三绝”是对淮扬菜系面点中淮安汤包、淮饺和烫面饺三种面点的统称。淮扬面点始于秦汉之际，而作为小...

    李记纸扎制作技艺，淮安市第五批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统技艺类扩展项目。​​​​​​​     历史沿革与分布情况     纸扎是将扎制、贴糊、剪纸、泥塑、彩绘等技艺融为一体的民间艺术，是为满足民众祭祀信仰心理及精神需要而...

    兴懋酱油酿造技艺，淮安市第五批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统技艺类项目。​​​​​​​     历史沿革及分布情况     兴懋酱油酿造技艺是淮安市淮安区河下镇兴懋酱园王氏家族祖辈相传的酱油的传统酿造方法，已有200余年历史。...

    剪纸，淮安市第五批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统美术类扩展项目。​​​​​​​     历史沿革与分布情况     剪纸是一种镂空艺术，在视觉上给人以透空的感觉和美的艺术享受。     我国最早的剪纸作品，是20世纪50年代，...

    泥塑，淮安市第五批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统美术类扩展项目。​​​​​​​     历史沿革与分布情况     泥塑是一种以粘性土壤为原料，塑制成各种形象的传统手工艺术，又称“泥玩”。     自新石器时代之后，中国泥塑艺...

    石刻，淮安市第五批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统美术类项目。​​​​​​​     历史沿革及分布情况     石刻属于雕塑艺术，是运用雕刻的技法在石质材料上创造具有实在体积的各类艺术品的统称，是造型艺术中的一个重要门类，在我...

    烙铁画，淮安市第五批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统美术类项目。     历史沿革及分布情况     烙铁画，别名“烙花”，亦称“火绘”、“火针绣花”等。是指烧红的铁器在木板、葫芦、纸张、丝绢等纤维物上勾、擦、点、染，勾勒出深浅...

    淮安掼蛋，淮安市第五批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统体育、游艺与杂技类项目。​​​​​​​     历史沿革与分布     淮安掼蛋是淮安市淮安区南闸镇，广泛流传于淮安并辐射至整个江浙沪以及山东、北京等地区的一种扑克游戏,由晚...

    钱德源绒花绒鸟制作技艺，淮安市第五批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统美术类项目。​​​​​​​     历史沿革及分布情况     钱德源绒花绒鸟制作技艺是以染色蚕丝和铜丝为原料制作花鸟虫鱼造型的手工艺术，至今已有160多年的历...

    推花车，淮安市第五批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统舞蹈类项目。​​​​​​​     推花车是流布于淮安市淮阴地区的一种民间艺术，有着上百年的悠久历史。     推花车表演内容多样，随着时代的变迁，舞蹈所表现的内容也在不断的变...

    莲湘，淮安市第五批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统舞蹈类扩展项目。​​​​​​​     莲湘，是一种许多民族和地方都喜爱的历史悠久的传统民间舞蹈形式，于清末传入淮安地区，已有一百多年的历史。淮阴地区目前主要流传在洪泽湖周边，一...

    清涟小调，淮安市第五批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统音乐类项目。​​​​​​​     历史沿革及分布情况     清涟小调，是苏北民间小调在涟水及周边地区的别称，亦称小曲或民间小调，是民歌的一种曲调，柔婉流畅，结构简朴整齐，...

    舞狮，淮安市第五批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统舞蹈类扩展项目。​​​​​​​        舞狮是一种表演者在锣鼓音乐下, 扮成狮子模样, 利用人体多种姿态和狮头、狮尾双人的配合，将力度、幅度、速度等揉于舞狮技巧中，在动态和...

    山阳琴派古琴艺术，淮安市第五批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统音乐类项目。​​​​​​​     历史沿革及分布情况     古琴，在古代称作“琴”，还有“绿绮”、“丝桐”等别称。虽说“伏羲制琴”、”神农制琴”、“舜作五弦琴”的...

    农家安宅习俗，淮安市第四批市级非物质文化遗产代表性项目名录民俗类项目。​​​​​​​     历史沿革     安宅习俗相传起源于唐朝。相传唐庄王之子身染重病，久治不愈，御医禀奏，说王子之病为邪气所致，须师人（安宅之人，民间俗称童子...

   淮安灯谜，淮安市第五批市级非物质文化遗产代表性项目名录民间文学类项目。​​​​​​​     历史沿革及分布情况     灯谜又称文虎，猜灯谜，亦称打虎、弹壁灯、商灯、射、解、拆等，但人们惯用“灯谜”一称。灯谜是我国劳动人民智慧的结晶...

    淮安全鳝席烹制技艺，淮安市第四批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统技艺类项目。​​​​​​​     历史沿革     淮安全鳝席，是以黄鳝为主食材，经烧、炒、烩、煨、炖、煮、汆等各种烹饪技艺烹制而成。全鳝席的形成，距今已近300...

    野马追止咳膏制作技艺，淮安市第四批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统医药类项目。​​​​​​​     历史沿革     野马追止咳膏是以苏北盱眙县地产的一味中草药野马追为主药材，经传统中药炮制方法制成的膏剂，对于支气管炎、咳嗽痰...

    柳编技艺（新渡柳编技艺），淮安市第四批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统技艺类扩展项目。​​​​​​​     历史沿革     在新石器时代已经出现了柳条编织的篮、筐。春秋战国时期，用柳条编成杯、盘等，外涂以漆，称为杯棬。唐代，...

    翟氏铜器制作技艺，淮安市第四批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统技艺类项目。​​​​​​​     历史沿革     铜器的制作是一项传统的手工技艺，历史悠久，可以追溯至夏、商、周时期的青铜器制作。因黄铜与青铜相比具有更好的延展性...

    朱桥甲鱼烹饪技艺，淮安市第四批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统技艺类项目。​​​​​​​     历史沿革     朱桥甲鱼席是以楚州地产甲鱼为食材，经清蒸、红烧、软烩、煲汤等多种技法烹饪而成的美味佳肴。朱桥甲鱼烹饪技艺历史悠久...

    泥塑（金高坤泥塑），淮安市第四批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统美术类扩展项目。​​​​​​​     历史沿革     泥塑是一种以粘性土壤为原料，塑制成各种形象的传统手工艺术，又称“泥玩”。     洪泽县金高坤的泥塑为祖传...

   汤包制作技艺（淮安蟹黄汤包制作技艺） ，淮安市第四批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统技艺类扩展项目。​​​​​​​     历史沿革     说起淮安蟹黄汤包的由来，就不得不提到一则传说：传说有只螃蟹精因调戏仙女，被玉皇大帝打入凡...

    闵桥刺绣，淮安市第四批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统美术类项目。​​​​​​​     闵桥刺绣历史悠久，可追溯至五代人以上。当地妇女素有女红传统，一些女孩子从十三、四岁起就同祖辈们学绣花，绣花水平的高低成为当地衡量女儿家心灵...

    民间绣活（虎头鞋），淮安市第四批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统美术类扩展项目。​​​​​​​     历史沿革     虎头鞋是一种中国民间传统手工艺制作的童鞋，因其鞋头呈虎头模样，故称虎头鞋，属于民间绣活的范畴，     汉...

    绢画，淮安市第四批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统美术类项目。​​​​​​​     历史沿革与分布     明清时期，淮安地区为南船北马，九省通衡之要地，清江浦商贾云集，交通便利，为文化传播带来便利条件。木刻、石雕、剪纸、砖雕...

    面塑，淮安市第四批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统美术类项目。​​​​​​​     历史沿革与分布     面塑艺术源远流长，据文献资科记载，汉代早已有面塑存在了。宋代《梦粱录》中记载了把面塑用在春节、中秋、端午以及结婚祝寿的...

    仇桥杂技，淮安市第四批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统体育、游艺与杂技类项目。​​​​​​​     淮安市淮安区是江淮流域人类文明的发祥地之一，远在5000多年前的新石器时代，人类的祖先就在这里繁衍生息，创造了灿烂的“青莲岗”...

    仿生线编，淮安市第四批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统美术类项目。​​​​​​​     历史沿革与分布     仿生线编是受乾隆年间江西景德镇产的仿生瓷启发而创生的民间传统手工艺，即用粗、细各种颜色的线（或毛线）为原料，以铜丝...

    梅花拳，淮安市第四批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统体育、游艺与杂技类项目。​​​​​​​     历史沿革与分布     梅花拳即梅拳，亦称梅花桩，是一项历史悠久的传统武术项目，早期注重桩上功夫，后逐渐发展为地面拳术，称为落地...

    山阳棋艺，淮安市第四批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统体育、游艺与杂技类项目。​​​​​​​     历史沿革与分布     山阳棋艺是以清朝围棋四大家之首的梁魏今开创的山阳棋派棋风为主的围棋艺术。     梁魏今（约1680年...

    说淮书，淮安市第四批市级非物质文化遗产代表性项目名录曲艺类项目。​​​​​​​     历史沿革与分布     说淮书是一种口头说唱的语言艺术，盛行于晚清、民国时期。生于扬州的镇江籍陈汝衡教授在《说书小史》中说：“苏北清淮一带艺人们...

    宋集跑驴，淮安市第四批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统舞蹈类项目。​​​​​​​     历史沿革与分布     跑驴是一种民间社火舞蹈，广泛流传于北方地区。宋集跑驴主要源于当地生产生活习俗，根据当地群众的生产生活的场景和情节进...

    花船舞（陈桥花船舞），淮安市第四批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统舞蹈类扩展项目。​​​​​​​     历史沿革     花船，又称“荡湖船”、“旱船”。在金湖县陈桥地区流传已有400多年历史。明清时期，百姓用来祈祷风调雨顺，...

    淮阴小调，淮安市第四批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统音乐类项目。​​​​​​​     历史沿革与分布     淮阴小调，亦称淮阴小曲，是淮阴及周边地区的劳动人民在长期的生产生活中创造的一种传统音乐形式。明代沈德符《野获编》中...

    张邋遢借牛拉宝塔传说，淮安市第四批市级非物质文化遗产代表性项目名录民间文学类项目。​​​​​​​     历史沿革与分布     张邋遢借牛拉宝塔传说，主要流传于涟水县。涟水县民间一直传说涟城曾出过一个名叫张邋遢的神仙，留下了众多传...

    打排斧，淮安市第三批市级非物质文化遗产代表性项目名录民俗类项目。​​​​​​​     历史沿革     传说打排斧是鲁班所创。传说鲁班曾带领一班木匠造船，木匠们将船钉好下水后漏水不止，无计可施，便请教鲁班，鲁班拿起斧头，从船头到船...

    分金亭传说，淮安市第四批市级非物质文化遗产代表性项目名录民间文学类项目。​​​​​​​     历史沿革与分布     《史记•管晏列传》记载：“管仲曰：‘吾始困时，尝与鲍叔贾，分财利多自与，鲍叔不以我为贪，知我贫也’”。因管仲家贫...

    吕良传说，淮安市第四批市级非物质文化遗产代表性项目名录民间文学类项目。​​​​​​​     历史沿革     吕良位于金湖县城北部，隔潮泽河与洪泽县为邻，东至白马湖边，南以老三河为界与金北镇接壤，西到陈新港与新农搭界，约60平方千...

    淮安狗皮膏制作技艺，淮安市第三批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统医药类项目。​​​​​​​     历史渊源     膏剂是祖国医学中的一类古老剂型，其历史久远，源远流长。《山海经》中记载的用于涂抹皮肤以防皲裂的羯羊脂，可以说是...

    阙宋氏膏药制作技艺，淮安市第三批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统医药类扩展项目。​​​​​​​     历史沿革     阙氏膏药，是由阙氏祖传秘方炼制而成。据阙氏宗谱记载，阙氏于春秋战国时代在下邳（今江苏邳州）聚邑立姓。18世...

    吴鞠通温病疗法，淮安市第三批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统医药类项目。     历史沿革     温病指外感热病，也是现代传染病的概称。“外感热病”最早见于《内经》，汉代张仲景总结了中原地区汉以前治疗外感病的经验，著有《伤寒论...

    王氏祖传乳糜尿疗法，淮安市第三批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统医药类项目。​​​​​​​     历史沿革     乳糜尿主要是由丝虫引起，在全世界七十多个国家都有流行，发病普遍，约1亿多感染者。在我国分布在东南沿海、黄河、长...

历史沿革 清康熙年间，两江总督来清江浦视察河务，河道总督在其衙署园林清宴园内设筵迎宾。其中有一道菜肴是烩甲鱼裙边，烹调尽美，两江总督连声赞好。河道总督与其为同科进士，相见甚欢，故开玩笑说：“此亦江南一品（指两江总督）。”两江总督随口反讥道：...

历史渊源 酸汤鱼圆烹饪技艺据传最早可上溯到秦代。相传秦始皇当年广游天下路过洪泽蒋坝，当地百姓因连年灾荒，没有好东西招待这位始皇帝。幸运的是，秦始皇喜欢吃鱼，因为洪泽湖里有的是鱼，所以也就不愁没菜下锅。随行的御厨就犯了难，开始思量这鱼应该怎么...

历史沿革 竹编是以竹篾编织生产生活用具和工艺品的传统手工艺，历史悠久，新石器时期即已出现，距今已有六、七千年的历史。据考古资料证明，人类开始定居生活后，便从事简单的农业和畜牧业生产，所获的米粟和猎取的食物稍有剩余，为了不时之需，就把食物及饮...

历史沿革 苇席是以芦苇为原料，经剖篾、浸泡、碾压和编织等工序编制而成的生产生活用具。在我市，苇席编织技艺主要分布在盱眙、洪泽等靠近河湖盛产芦苇的地区，明末清初时期，当地百姓就以苇席编织为生，距今已有近400年的历史。 基本内容 编织苇席，首...

    涟水鸡糕制作技艺，淮安市第三批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统技艺类项目。     历史沿革与分布     涟水鸡糕又叫“素鸡”，是用童子鸡脯肉、仔猪里脊肉、鲜虾仁、鸡蛋清、精豆粉、山药、精山芋粉、精面粉等原料，配以姜、葱白、盐...

历史沿革 据史料记载，香最早由西域诸国向中原王朝献贡才传入中国，早期大都作为消除疾病之用。以香礼佛的记载最早是从汉武帝开始，陶谷《清异录》记载，五代的时候，有一位法号“知足”的有道高僧反对上层社会焚熏奢侈香料的作风，于是“但摘窗前柏子焚”。...

    李记纸扎制作技艺，淮安市第三批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统技艺类项目。     历史沿革     纸扎是将扎制、贴糊、剪纸、泥塑、彩绘等技艺融为一体的民间艺术，是为满足民众祭祀信仰心理及精神需要而产生的，历史悠久。迄今发现最...

    高沟捆蹄制作技艺，淮安市第三批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统技艺类项目。     历史沿革     高沟捆蹄制作技艺，流传于涟水县高沟镇及周边地区，相传为清朝道光年间，高沟镇“古月坊”胡孝贤先生首创（另有一说，是由高沟镇熏烧师...

    博里羊肉烹饪技艺，淮安市第三批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统技艺类项目。     历史渊源     博里羊肉是淮扬菜系荤菜系列中的一道名肴，以本地小山羊羊肉，佐以淮山药、生姜、青椒、胡椒、十三香，配以料酒、醋、酱油等烹制而成。...

    淮安老卤大头菜腌制技艺，淮安市第三批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统技艺类项目。     历史沿革     淮安老卤大头菜的历史要追溯到一千多年以前，据《宋史》记载，五代时，后周大将赵匡胤寓居淮安时，曾食过此菜，对此菜赞不绝口，...

    淮安茶馓制作技艺（岳家茶馓制作技艺），淮安市第三批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统技艺类扩展项目。     历史沿革     馓子是中国历史悠久的美食。屈原在《楚辞》中写了一种食物“粔籹”，据专家的考证，这可能就是最早的馓子。汉...

    守文斋古旧书画修复技艺，淮安市第三批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统技艺类项目。     历史沿革     装裱亦称“装潢”、“装池”、“裱背”，是我国特有的一种美化和保护书画及碑贴的技术。装裱也是一门艺术。俗话说：“三分画七分...

    天妃宫蒲菜烹饪技艺，淮安市第三批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统技艺类项目。     历史沿革     天妃宫蒲菜烹饪技艺是以淮安市楚州区当地野生蒲菜根的内茎为主料，辅以楚州当地黑猪肉手工制成的肉圆或其他材料，经烹、炝、烩、煲等...

    钦工肉圆制作技艺 （李三吉钦工肉圆制作技艺），淮安市第 三批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统技艺类扩展项目。     历史渊源     传说明朝末年，曾有一位钦差大臣在现在淮安市楚州区钦工镇一带监督河道疏浚工程，此地才得名钦工。...

    民间绣活（淮阴布艺），淮安市第三批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统美术类扩展项目。     历史渊源     布艺是以布为原料，集剪纸、刺绣工艺为一体的综合艺术，是中国民间工艺中的一朵奇葩。中国古代的民间布艺主要用于服装、鞋帽、...

    剪纸（徐增南剪纸、涟水剪纸、金湖剪纸），淮安市第三批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统美术类扩展项目。     历史沿革     剪纸是一种镂空艺术，在视觉上给人以透空的感觉和美的艺术享受。     我国最早的剪纸作品，是20世纪...

    郭氏砖雕，淮安市第三批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统技艺类项目。     历史沿革     砖雕俗称“硬花活”，是在青砖上雕刻人物、花卉、鸟兽以及神话传说等内容为主题的浮雕艺术形式，是古建筑雕刻中一种很重要的艺术形式。主要用来...

    高洪流烙铁画，淮安市第三批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统美术类项目。     历史沿革     烙铁画是以烙铁代笔，利用经过加热煅烧的烙铁，操作者巧妙的掌控着温度的高低和烙烧时间的长短，以及各种操作技法，在作为画板的木板、纸、...

    草编（金湖草编、董风草编），淮安市第三批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统美术类项目。     历史沿革与分布     草编是以黄草、席草、蔺草、蒲草等各种柔韧草本植物的叶子，或用稻草、麦秆等为原料加工编制的工艺品。其原料生长地域...

    石锁功，淮安市第三批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统体育、游艺与杂技类项目。​​​​​​​​​​​​​​     历史沿革     石锁由坚硬的麻石或青石凿成，形似锁状，故而得名。相传石锁起源于唐代军营，盛于清道光年间，士兵常用...

    淮安蛋雕，淮安市第三批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统美术类项目。​​​​​​​​​​​​​​     历史沿革     中国蛋雕艺术历史悠久。远在明清时期，民间在喜庆婚娶、祝福庆寿、喜得贵子时，为图吉祥如意，就有了赠送红鸡蛋的...

    淮海琴书，淮安市第三批市级非物质文化遗产代表性项目名录曲艺类扩展项目。​​​​​​​​​​​​​​     历史沿革与分布情况     苏北琴书，在淮安地区原称淮海琴书，经江苏省非物质文化遗产代表作评审委员会研究，定名苏北琴书，本书...

    渔沟孙驴店花鼓会，淮安市第三批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统舞蹈类项目。​​​​​​​​​​​​​​     历史沿革及分布     渔沟镇，因鱼多水多，渔翁汇集而得名。古时渔沟水道纵横交错，交通便捷，是北上晋京的必经之地。于...

    踩五花云，淮安市第三批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统舞蹈类项目。​​​​​​​​​​​​​​     历史渊源     踩五花云是金湖香火戏“香火童子”在做大会（一种祭祀活动）期间表演的一种舞蹈。据考，是从宋代的“五花爨（cu...

    龙舞（洪泽湖水上舞龙、黎城龙舞），淮安市第三批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统舞蹈类扩展项目。​​​​​​​​​​​​​​     历史沿革     龙舞是一项传统的民间舞蹈，因舞者持形似中国神话传说中的龙的道具，穿梭舞动而得名...

    舞狮，淮安市第三批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统舞蹈类项目。​​​​​​​​​​​​​​     历史渊源     舞狮是一种表演者在锣鼓音乐下, 扮成狮子模样, 利用人体多种姿态和狮头、狮尾双人的配合，将力度、幅度、速度等揉...

    钵池山传说，淮安市第三批市级非物质文化遗产代表性项目名录民间文学类扩展项目。​​​​​​​​​​​​​​     历史渊源     钵池山传说是在淮安经济技术开发区广泛流传的口头文学，历史悠久，自清朝末年一直流传至今。     古钵...

    小白龙探母的传说，淮安市第三批市级非物质文化遗产代表性项目名录民间文学类项目。​​​​​​​​​​​​​​     传说渊源     小白龙探母的传说讲述了水怪巫支祁因作怪被神兵天将擒获锁于龟山井下后，巫支祁三儿子小白龙每年农历五月...

    塔集传说，淮安市第三批市级非物质文化遗产代表性项目名录民间文学类项目。​​​​​​​​​​​​​​     传说渊源     塔集传说是有关金湖塔集地区相关人物、风景等系列传说的集合。主要流布于金湖县塔集、闵桥、金南、银集、涂沟等地...

    洪泽湖地区农业谚语，淮安市第三批市级非物质文化遗产代表性项目名录民间文学类项目。​​​​​​​​​​​​​​     谚语是熟语的一种，多是口语形式的通俗易懂的短句或韵语，多数反映了劳动人民在长期生产生活实践中积累的经验。     ...

    洪泽湖地区气象歌谣，淮安市第三批市级非物质文化遗产代表性项目名录民间文学类项目。​​​​​​​​​​​​​​     历史沿革与分布     气象歌谣是以谚语或歌谣的形式，记录劳动人民在长期生产生活实践中根据天气变化规律总结出的经验...

    淮河服饰，淮安市第二批市级非物质文化遗产代表性项目名录民俗类项目。​​​​​​​​​​​​​​     淮河服饰兴于明，盛于清，主要分布于淮河流域的苏、皖境内，淮安市主要分布在盱眙县一带。     淮河服饰主要分大襟衣、夹袄、裤子、...

    洪泽湖地区丧葬礼仪，淮安市第二批市级非物质文化遗产代表性项目名录民俗类项目。​​​​​​​​​​​​​​     历史沿革     丧葬礼仪历史悠久，从人类诞生之日起已产生，源于信仰崇拜。殷代以前人们已有了希望灵魂不死的观念，至殷商...

    男孩剃小辫子，淮安市第二批市级非物质文化遗产代表性项目名录民俗类项目。​​​​​​​​​​​​​​     男孩剃小辫子的习俗在我国许多地区都有分布，淮安市淮阴区、金湖县、盱眙县、洪泽县等各地都有分布，相传已有三百余年历史。    ...

    鲍集豆饼，淮安市第二批市级非物质文化遗产代表性项目名录民俗类项目。​​​​​​​​​​​​​​     鲍集豆饼的制作与食用兴于明清时期，现在主要流布于盱眙县鲍集、管镇、铁佛、兴隆等镇。     鲍集豆饼的制作、流通与食用在盱眙境内...

    大和堂祖传医术，淮安市第二批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统医药类项目。​​​​​​​​​​​​​​     历史沿革     淮安市清浦区的中医世家孙氏家族传人孙道成，于1929年在清江浦里运河南侧的牛行街21号创办大了大和堂...

    出生礼，淮安市第二批市级非物质文化遗产代表性项目名录民俗类项目。​​​​​​​​​​​​​​     出生礼是我国自婴儿诞生到周岁期间举办的一系列传统礼俗，历史悠久，《诗经》、《礼记》等皆有记载。汉族传统的出生礼，遍布于全国各地，因...

    柳编技艺，淮安市第二批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统技艺类项目。​​​​​​​​​​​​​​     金湖县素有“杞柳之乡”美誉，为柳编行业兴起和发展提供了便利条件。金湖县吕良镇罗家的柳编技艺有据可考的已有百余年历史，至今已传...

    宋氏骨科，淮安市第二批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统医药艺类项目。​​​​​​​​​​​​​​     历史沿革     宋氏先祖宋宝瑄（1867年～1937年），沭阳人，少时孤贫，智商过人，十四岁时因生计艰难，曾出家福建南平...

    金沟大糕制作技艺，淮安市第二批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统技艺类项目。​​​​​​​​​​​​​​     历史渊源     金沟大糕，原称提糖大糕，用优质糯米，经炒、磨、烫、焐等多道工序制成，是淮安市金湖县金沟镇的特产。其...

    塔集挂面制作技艺，淮安市第二批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统技艺类项目。​​​​​​​​​​​​​​     历史渊源     挂面是以小麦粉添加盐、碱、水经悬挂干燥后切制成一定长度的干面条。在我国，挂面制作历史悠久，据专家学...

    水泛丸知识及制作技艺，淮安市第二批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统技艺类项目。​​​​​​​​​​​​​​     历史渊源     水泛丸，又称水丸，系将药物细粉用冷开水、药汁或其他液体为粘合（润湿）剂制成的小球形丸剂。 水丸...

    共和蒲草编织技艺，淮安市第二批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统技艺类项目。​​​​​​​​​​​​​​     蒲草是水生宿根性草本植物，植株基部的地上茎短缩，并从其叶腋间抽生地下匍匐茎，匍匐茎在土中水中延伸，并分生新株。蒲草茎...

    洪泽湖地区水车制作与使用技艺，淮安市第二批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统技艺类项目。​​​​​​​​​​​​​​     历史沿革     水车是我国最古老的农业灌溉工具，我国有史记载的水车，是大约东汉时期出现的。东汉末年，灵...

    文楼涨蛋制作技艺，淮安市第二批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统技艺类项目。​​​​​​​​​​​​​​     历史渊源     淮安市楚州区为“中国历史文化名城”，是江淮流域古文化发源地之一，并长期成为郡、州、路、府治所，历史...

    洪泽湖鱼叉制作技艺，淮安市第二批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统技艺类项目。​​​​​​​​​​​​​​     历史沿革     据考古发掘, 洪泽湖区域有一种叫“鱼镖”的骨器，经专家鉴定，系原始社会的渔猎工具，也可视为鱼叉的...

    软兜长鱼烹饪技艺，淮安市第二批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统技艺类项目。​​​​​​​​​​​​​​     历史渊源     据说，古代氽制长鱼，是将活长鱼用纱布兜扎，放入带有葱、姜、盐、醋的沸水锅内，氽至鱼身卷曲，口张开时...

    钦工肉圆制作技艺，淮安市第二批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统技艺类项目。​​​​​​​​​​​​​​     历史渊源及分布情况     钦工肉圆制作技艺，一说是明末一钦差大臣在钦工当地督查河工，崇祯皇帝南巡时经过此地，钦差选...

    老侯野鸭手工制作技艺，淮安市第二批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统技艺类项目。​​​​​​​​​​​​​​     历史渊源     宋神宗天禧二年（公元1018年），侯氏先祖，老侯野鸭制作技艺的创始人——侯世诚诞生于世。侯世诚...

    八珍蒸鸡制作技艺，淮安市第二批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统技艺类项目。​​​​​​​​​​​​​​     历史渊源     根据清末留美公主德龄（公元1886年～公元1944年11月22日，满清贵族，正白旗人，被封郡主，又...

    杆秤制作技艺，淮安市第二批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统技艺类项目。​​​​​​​     历史渊源     杆秤，是秤的一种，是利用杠杆平衡原理来称重量的简易衡器，由木制的带有秤星的秤杆、金属秤锤、提绳等组成。     杆秤...

    传统瓷刻技艺，淮安市第二批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统技艺类项目。​​​​​​​​​​​​​​     历史沿革     传统瓷刻技艺，据考证，兴于乾隆时期。乾隆末年，乾隆意识到瓷器装饰，过于格式化，斥之为“俗样”、“俗式”...

    洪泽湖地区门缨、天钱及制作技艺，淮安市第二批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统美术类项目。​​​​​​​     历史渊源     张贴门缨、天钱的风俗在北宋时已经开始流行。宋人陈元靓《岁时广记》卷五引《皇朝岁时杂记》云：“元旦以...

     博里农民画，淮安市第二批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统美术类项目。​​​​​​​      农民画，是通俗画的一种，多系农民自己创作的绘画和印画。淮安市楚州区博里镇是著名的农民画之乡。 据考证，博里农民画系从民间年画演变而来...

    泥塑（汤海波泥塑），淮安市第二批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统美术类项目。​​​​​​​     历史渊源 淮安市洪泽县的泥塑（汤海波泥塑）传承于无锡泥塑。     清末，一名无锡泥塑艺人，为谋求生路，漂泊到了洪泽一带，发现当...

    民间绣活（郭秀英民间绣活、苏明英民间绣活），淮安市第二批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统美术类项目。​​​​​​​     历史渊源    “民间绣活”是我国传统民间手工艺，淮安市清浦区郭秀英和洪泽县苏明英的绣活作品主要是虎头鞋...

    剪纸（新渡剪纸、王秀英剪纸、金高坤剪纸），淮安市第二批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统美术类项目。​​​​​​​     历史渊源     剪纸、刻纸，区别在于创作时，有的用剪子，有的用刻刀，虽然工具有别，但创作出来的艺术作品基...

    糖人（吹糖人），淮安市第二批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统美术类项目。​​​​​​​     历史渊源      “糖人”是一种传统民间手工艺，是以蔗糖或麦芽糖为原料，经加热后做成人物、动物、花草等各种造型的艺术。根据制作工艺...

    盱眙根雕，淮安市第二批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统美术类项目。​​​​​​​     历史渊源     根雕，据考古发掘，从战国时期已有之，1982年，在湖北江陵马山一号楚墓出土了战国时代的根雕作品“辟邪”。作为镇墓兽的这件...

    撕纸画，淮安市第二批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统体育、游艺与杂技类项目。​​​​​​​     历史沿革及基本内容     撕纸画艺术相传为为清代画家高其佩所创。高其佩为好友祝寿，用大红洒金纸撕成四尺见方的大寿字，成为美谈。...

    洪泽湖地区风筝制作与放飞，淮安市第二批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统体育、游艺与杂技类项目。​​​​​​​     历史沿革及分布情况     洪泽湖地区风筝制作和放飞历史悠久，洪泽湖周边地区都有分布，主要集中在老子山地区。 ...

    木雕壁挂，淮安市第二批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统美术类项目。​​​​​​​     历史渊源     我国的木雕艺术可追溯到原始社会时期，那时就有了不少初具雏型的工艺品。战国时期，木雕已由商代用于制陶工艺中的简单刻纹和雕花...

    麒麟唱，淮安市第二批市级非物质文化遗产代表性项目名录曲艺类项目。​​​​​​​         历史渊源     涟水历史悠久，当地人们崇尚教育，宋之前县府所在地就有学宫一处，私塾更是遍及全县各地，成为人文荟萃之地，尊崇礼仪之乡。境...

    游身八卦连环长剑，淮安市第二批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统体育、游艺与杂技类项目。​​​​​​​     历史沿革     游身八卦剑（又称游身八卦连环剑），为清代八卦掌创始人董海川(1797年～1882年)根据八卦掌的步法...

    程家戏，淮安市第二批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统戏剧类项目。​​​​​​​     程家戏主要流布于淮安市盱眙县管镇一带，为管镇民间艺人程佑贵祖父程福全和程福田根据当地民间小调，提炼生活素材所创的地方灯戏，至今已传承至第三代...

    提线木偶戏，淮安市第二批市级非物质文化遗产代表性项目名录曲艺类项目。​​​​​​​     历史沿革     提线木偶戏，古称“悬丝傀儡”，又名“丝戏”，是木偶戏的一种，用线缚住木偶的手、臂、肩、脊骨、头、腿、脚等部位，表演时，艺人...

    泗州调，淮安市第二批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统戏剧类项目。​​​​​​​     历史渊源     在淮安，泗州调主要流布于盱眙一带。泗州调据传是清乾隆年间（公元1736年～公元1796年），海州一带的邱、葛、张三位老农热...

    花船舞，淮安市第二批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统舞蹈类项目。​​​​​​​     渊源与分布     “花船舞”，又叫“玩花船”、“撑旱船”、“走水子”， 是一种模拟水中行船的民间舞蹈，在淮安各地都有分布。起源于隋唐时期，...

    花鼓伞，淮安市第二批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统舞蹈类项目。​​​​​​​     历史渊源及分布     “花鼓伞”，亦称“花鼓灯”，是流布于淮河流域一种以舞蹈为主的综合表演艺术。在淮安主要分布在盱眙县官滩镇等地区，受安徽...

    莲湘，淮安市第二批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统舞蹈类项目。​​​​​​​     历史渊源     莲湘，是一种许多民族和地方都喜爱的历史悠久的传统民间舞蹈形式，于清末传入淮安地区，并在洪泽、金湖、楚州、涟水等地广泛流传。 ...

    高涧腰鼓，淮安市第二批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统舞蹈类项目。​​​​​​​     历史渊源     腰鼓是我国传统民族艺术。鼓在我国早已出现，相传在黄帝征服蚩尤的涿鹿之战中即已出现，据《帝王世纪》记载：“黄帝杀夔，以其皮...

    龙舞,淮安市第二批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统舞蹈类项目。​​​​​​​     龙舞，又称耍龙灯或舞龙灯，清末民初时传入淮安地区，现淮安盱眙等地都有流传。     龙舞的道具为龙灯，以竹为料，用铅丝将竹篾扎制成圈，圈圈交错...

    茶伞舞，淮安市第二批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统舞蹈类项目。​​​​​​​     茶伞舞主要流布于洪泽湖周边的淮阴、洪泽一带。“茶伞舞”据说是由明清时期从河南开封传入的滚灯演变而来。滚灯演出时人多在地上翻滚，而洪泽湖地区多...

    盱城渔鼓，淮安市第二批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统舞蹈类项目。​​​​​​​     历史渊源     “盱城渔鼓”，又名端鼓，根据盱眙县盱城镇渔民村老艺人宋德书和贾国平的口述，盱城渔鼓在盛唐时期即已出现。相传唐太宗在梦游地...

    团团会,淮安市第二批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统舞蹈类项目。​​​​​​​     团团会主要流布于盱眙县南部仇集乡一带，由安徽省安庆传入盱眙。     相传团团会的形成，是因为秦统一六国时的一次重大胜利后，秦始皇大喜，命宫...

    劳动号子,淮安市第二批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统音乐类项目。​​​​​​​     基本内容     劳动号子是劳动人民在生产劳动过程中为减轻疲劳而创造出来的，并与生产劳动密切结合的传统音乐形式，多由一人领唱，众人应和。盱...

    ​​​​​​​洪山腔,淮安市第二批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统音乐类项目。​​​​​​​     洪山腔，清末民初时由安徽省来安县艺人逃荒沿途乞讨至盱眙传入，并传承至今。洪山腔由山歌、秧歌、民歌混合形成，唱腔优美，高亢有力，...

    打嘞嘞，淮安市第二批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统音乐类项目。​​​​​​​     打嘞嘞是春秋两季农忙时，赶牛的耕夫为排遣劳累，提神鼓劲而吼唱出来的类似山歌的民间音乐。盱眙地区的打嘞嘞历史悠久，相传唐时已有。亦有说法认为打...

    锣鼓棚,淮安市第二批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统音乐类项目。​​​​​​​     锣鼓棚，清末民初时期由江南传入盱眙一带，江南称锣鼓亭，传入江北演变成锣鼓棚。     锣鼓棚，长方形，形似花轿，四面装饰雕花木架，能拆能装，...

    衡阳号子，淮安市第二批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统音乐类项目。​​​​​​​     历史渊源     号子是劳动人民在生产劳动过程中为统一步调，协调用力，减轻疲劳而创造出来的，并与生产劳动密切结合的传统音乐形式，多由一人领...

     歪歪精（蚌精）传说，淮安市第二批市级非物质文化遗产代表性项目名录民间文学类项目。​​​​​​​     歪歪精（蚌精）传说衍生于古代劳动人民为求生存，与大自然进行英勇抗争的实践。根据调查的情况看，歪歪精（蚌精）传说自明清时期即已出...

    钵池山传说，淮安市第二批市级非物质文化遗产代表性项目名录民间文学类项目。​​​​​​​     传说渊源     钵池山传说萌始于唐，唐人司马承祯(公元647年～公元735年)，字子微，法号道隐，自号白云子，为道教上清派第十二代宗师...

    铁山寺传说，淮安市第二批市级非物质文化遗产代表性项目名录民间文学类项目。​​​​​​​     主要内容     铁山寺传说主要流布于盱眙县铁山寺周边地区。     在盱眙西南八十里处，有一座山名叫铁山。此山虽然不大却钟灵毓秀，风景...

    八仙台传说，淮安市第二批市级非物质文化遗产代表性项目名录民间文学类项目。​​​​​​​     主要内容     八仙台传说主要流布于盱眙县一带，以盱眙县穆店乡为盛。     相传很久以前，铁拐李、汉钟离、张果老、蓝采和、何仙姑、吕...

    都梁谚语，淮安市第二批市级非物质文化遗产代表性项目名录民间文学类项目。​​​​​​​     谚语是熟语的一种，多是口语形式通俗易懂的短句或韵语，多数反映了劳动人民在长期生产生活实践中积累的经验。谚语跟成语一样都是语言词汇整体中的一...

    龟山传说,淮安市第二批市级非物质文化遗产代表性项目名录民间文学类项目。​​​​​​​     主要内容     龟山传说主要流布于洪泽龟山周边地区。     龟山因山形似龟而得名。相传，洪泽的龟山是个公龟，徐州的龟山是个母龟。每天夜...

    洪泽湖的传说,淮安市第二批市级非物质文化遗产代表性项目名录民间文学类项目。​​​​​​​     历史渊源与流布情况     “洪泽湖的传说”，年代久远，主要流传于洪泽湖周边地区，尤以淮安市洪泽县为盛。     洪泽湖的形成，首先是...

    洗墨池传说,淮安市第二批市级非物质文化遗产代表性项目名录民间文学类项目。​​​​​​​     传说渊源     洗墨池传说是涟水人民口头创作并广泛流传的传说之一，与曾在涟水做过知军的米芾有关。     宋绍圣四年（公元1097年）...

    九龙湾传说,淮安市第二批市级非物质文化遗产代表性项目名录民间文学类项目。​​​​​​​     传说渊源     明末清初，战乱频仍，河道年久失修，黄淮流域频发水灾。到康熙初年，黄河下游到处决口，灾害连年，据清末著名水利专家武同举的...

    月塔传说,淮安市第二批市级非物质文化遗产代表性项目名录民间文学类项目。​​​​​​​     传说渊源     月塔，又名石橛塔、法济塔，在今涟水县唐集镇月塔村。月塔为宋代建筑，在1988年出版的《中国古塔精萃》一书中，就有《江苏涟...

    吴承恩与《西游记》传说,淮安市第二批市级非物质文化遗产代表性项目名录民间文学类项目。​​​​​​​     传说渊源     《西游记》中主人公的原型是唐贞观年间赴天竺（今印度）学习佛学的僧人玄奘（公元602年～664年）。玄奘自唐...

    淮阴妈祖传说，淮安市第二批市级非物质文化遗产代表性项目名录民间文学类项目。​​​​​​​     历史渊源     在淮安市淮阴区码头镇，有一座妈祖庙。明、清时期，因其规模和受皇家重视程度，成为与福建湄洲妈祖庙、台湾北港妈祖庙和天津...

  ​​​​​​​    漂母传说，淮安市第二批市级非物质文化遗产代表性项目名录民间文学类项目。     历史沿革及分布情况     有关漂母的记载最早见于《史记•淮阴侯列传》，之后产生了众多有关漂母的传说，唐代李白、罗隐，宋代苏轼等有大量...

    安淮寺庙会，淮安市第一批市级非物质文化遗产代表性项目名录民俗类项目。     安淮寺是洪泽湖南岸的老子山上的一座千年名刹，集佛、道、神于一门。安淮寺的前身是龟山寺（或称下龟山寺），原址在龟山，为北宋天禧二年（1018年）金臂禅师所创...

    吴鞠通与山阳医派，淮安市第一批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统医药类项目。      吴鞠通其人及其医学成就     吴鞠通（1758—1836），名瑭，字配珩，号鞠通。他出生于清代淮安府山阳县（今淮安市楚州区河下镇）一书香门第...

    平桥豆腐烹饪技艺，淮安市第一批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统技艺类项目。     平桥豆腐出于楚州区平桥镇。     据传，清朝前期，淮安平桥林氏家族极其繁盛。林秉直，顺治戊子（1648年）科举人，壬辰科（1652年）进士。其...

    蒋坝酸汤鱼圆烹饪技艺，淮安市第一批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统技艺类项目。     蒋坝酸汤鱼圆烹饪技艺据传最早可上溯到秦代，明清时盛行。现主要分布在洪泽县蒋坝镇及金湖、盱眙两县和楚州、淮阴两区。     蒋坝酸汤鱼圆烹饪技...

    朱坝活鱼锅贴烹饪技艺，淮安市第一批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统技艺类项目。     活鱼锅贴，又称小鱼锅贴。产生于明朝，后来一直在洪泽湖地区流传，为洪泽湖渔家的日常膳食。目前，活鱼锅贴烹饪技艺集中流布区域主要在洪泽县朱坝镇。...

      黄集羊肉烹饪技艺，淮安市第一批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统技艺类项目。     洪泽县黄集镇羊肉美食文化历史悠久。早在隋炀帝沿大运河南下出游江都，经过山阳县（楚州）时，县令献上了一道叫“赛神仙”的膳食，就是原山阳县西南角...

    洪泽湖渔具制作、使用技艺，淮安市第一批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统技艺类项目。     烟波浩渺的洪泽湖，是我国的第四大淡水湖，水产品丰富，自古就有“日出斗金”之说。独特的地理环境蕴育了独特的洪泽湖文化，洪泽湖渔具制作和使用...

    高沟酒（今世缘酒）酿造技艺，淮安市第一批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统技艺类项目。     历史沿革     高沟酿酒，始于西汉。《高沟镇志》载：楚汉相争时，刘邦兵败于高沟一带，曾到高沟酒坊喝酒压惊，并留下了“佳酿兮解忧，壮志...

汤包有两种，一种是江南常见的小汤包，包子的外皮由酵面制成，馅心通常是猪肉馅，调馅时加入皮冻或水，蒸熟后馅心汤汁较多，滋润鲜美。这种汤包也叫酵面串汤肉包。另一种就是楚州的汤包——文楼大汤包。 古城楚州位于苏北的京杭大运河畔，自古就是繁华之地。...

     淮安茶馓制作技艺，淮安市第一批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统技艺类项目。         历史沿革及主要特点     馓子是中国历史悠久的美食。屈原在《楚辞》中写了一种食物“粔籹”，据专家的考证，这可能就是最早的馓子。汉代以...

    码头羊肉的烹饪技艺，淮安市第一批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统技艺类项目。     淮阴区码头镇是千年古镇。历史上，这里曾商贾云集，十分繁盛。许多人从河南、山东，甚至新疆、宁夏迁徙到此开铺经商。其中有不少人是信仰伊斯兰教的回民...

    淮扬菜烹饪技艺，淮安市第一批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统技艺类项目。     淮扬菜系是以淮安、扬州为代表的风味菜的总称。淮扬菜系形成于明清，主要流行于南至镇江，北至洪泽湖、淮河一带，东至沿海地区。     《尚书》录：夏代...

    车桥剪纸，淮安市第一批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统美术类项目。     我国的民间剪纸艺术已有1500多年的历史。据现存资料考证，车桥剪纸流行于清朝末期，当时车桥镇内依赖剪纸为生的民间艺人颇多。后来，因战争等影响，车桥剪纸艺...

    淮海琴书，淮安市第一批市级非物质文化遗产代表性项目名录曲艺类项目。    淮海琴书，又名“扬琴书”，亦称“打蛮船”等，流行于淮安、徐州、宿迁、连云港、鲁南、皖北一带。    淮海琴书至今已有600年的历史。上可追溯到1350年前后，...

    传统结艺，淮安市第一批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统美术类项目。     历史渊源     人类的历史有多长，结艺的传统就有多长。追溯中国结艺的渊源可以从远古年代的结绳纪事开始。“绳”与“神”谐音，中国文化在形成阶段，曾经崇拜...

    工鼓锣，淮安市第一批市级非物质文化遗产代表性项目名录曲艺类项目。     工鼓锣又称“工锣鼓”、“淮海锣鼓”，还有人称其为“锣鼓书”，是苏北地区主要曲艺形式之一，主要分布在淮安以及宿迁、连云港、徐州、盐城等地。     相传工鼓锣的...

    金湖香火戏，淮安市第一批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统戏剧类项目。     “香火会”，也叫“香火神会”，是以鬼神信仰、消灾祈福为基础的综合性民俗文化活动。 香火神会的渊源是古代的“乡人傩”，它是原始巫文化的一部分，是由巫觋扮...

    京剧，淮安市第一批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统戏剧类项目。     京剧，是中华民族艺术中的瑰宝；荀派艺术，则是以花旦(及以花旦应工为主的花衫)的妩媚柔美为主要表演特色而在京剧的四大名旦之中独树一帜；宋长荣，乃是正式拜荀慧生...

    淮海戏，淮安市第一批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统戏剧类项目。     历史沿革及分布情况     淮海戏属拉魂腔系统，是江苏主要的地方剧种之一，因以板三弦伴奏，又称“三刮调”。主要流行于江苏北部的淮安、连云港、宿迁和盐城、徐...

      跳判，淮安市第一批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统舞蹈类项目。    千年商业古镇车桥，环境优美，气候宜人，交通便捷，商贾云集，素有“苏北小南京”之美誉。车桥镇北宋时期已初具规模，因“五桥十三庵，一百零八巷”而闻名遐迩。每年...

    泾口高跷，淮安市第一批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统舞蹈类项目。     历史和沿革     泾口高跷是民间的传统文娱节目，流传核心区为楚州区泾口镇，辐射区域为流均、车桥等周边乡镇。它是清末民初时由一位外号叫“王侉子”的山东人...

  马灯舞，淮安市第一批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统舞蹈类项目。     历史渊源     马灯是一门纸扎艺术。马灯舞是民间舞蹈艺术。     关于马灯舞的来源有多种说法：在浙江，北岙三盘的马灯据说是以纪念王昭君出塞的历史为背景；大...

    南闸民歌，淮安市第一批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统音乐类项目。     清代《安宜县志》载：“高宝歌台上千首，风味最佳新河头”（新河头即南闸镇所在地）。南闸镇地处淮安市楚州区西南边陲，东依大运河，紧邻白马湖，风景秀丽，人文荟...

    楚州十番锣鼓，淮安市第一批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统音乐类项目。     历史沿革     楚州十番锣鼓已有200多年的历史。今搜集到的两本手抄本中一本传于清道光丙申年间，约道光16年(1836年)，另一本据有关专家考证约...

淮扬菜传说,淮安市第一批市级非物质文化遗产代表性项目名录民间文学类项目。     淮扬菜传说自古流传     在中国各大菜系中，淮扬菜最具历史和文化意义。     文化是淮扬菜的根，淮扬菜的传承和发展一直和文化密不可分。作为中国四大传统菜系...

水漫泗州城的传说,淮安市第一批市级非物质文化遗产代表性项目名录民间文学类项目。 历史的真实     清澈温驯的淮河，蜿蜒千里来到江苏。淮河之畔，洪泽湖之首，有一座周长九里三十步（约4245米）、城墙高二丈五尺（8米多）、有5座城门的古老静谧...

老子山的传说，淮安市第一批市级非物质文化遗产代表性项目名录民间文学类项目。 “道可道，非常道。名可名，非常名。……”一部《道德经》短短五千字，其思想博大精深，对我国2000多年来思想文化的发展产生了极其深远的影响。老子堪称中国古代思想先哲第...

九牛二虎一只鸡的传说，淮安市第一批市级非物质文化遗产代表性项目名录民间文学类项目。 大湖守护神的故事 大湖之上，“九牛二虎一只鸡”故事，至今仍然被众多渔民津津乐道。“九牛二虎一只鸡”，是大湖渔民心目中的“守护神”。据传，昔日洪泽湖被一条妖龙...

大禹锁镇巫支祁的传说，淮安市第一批市级非物质文化遗产代表性项目名录民间文学类项目。​​​​​​​ ​​​​​​​奇特的传说 在淮河流域一直流传着大禹锁镇淮河水怪巫支祁的传说。据传大禹为了治理洪水，三次到过桐柏山。可是，每次桐柏山都狂风大作，...

娃娃井传说，淮安市第一批市级非物质文化遗产代表性项目名录民间文学类项目。 提到娃娃井，淮安人几乎没有不知道的。它有实物，曾是一口居民生活用水的井，现在位于市区和平路上老坝口小学幼儿园的东南角。它曾代表地名，就像老淮阴人熟知“闸口”、“清真寺...

韩信的传说，淮安市第一批市级非物质文化遗产代表性项目名录民间文学类项目。     “淮阴侯韩信者，淮阴人也。”《史记·淮阴侯列传》开篇这样写道。     韩信(？-公元前196年)是我国古代伟大的军事家、战略家、军事理论家，是淮安最杰出的历...

渔沟花鼓会 历史沿革及分布 渔沟镇，因鱼多水多，渔翁汇集而得名。古时渔沟水道纵横交错，交通便捷，是北上晋京的必经之地。于是商贾云集，文人荟萃，成为有名的千年古镇。商业的繁盛，文人的汇集，带来了文化的繁荣，促进了花鼓会等民间艺术的诞生和发展。...

历史沿革及分布情况： 淮安因处于南北水陆交通交汇的中心, 素有“南船北马”、“九省通衢”之称，促进了经济繁荣发展，推动了南北文化交汇碰撞，也吸引了众多医家来淮悬壶济世，形成山阳医派，名医辈出，先后诞生了温病学家吴鞠通、杨介、程莘农、淮上四大...

羊肉烹制技艺（藏书羊肉制作技艺、码头汤羊肉烹饪技艺） 淮阴区码头镇是千年古镇。历史上，这里曾商贾云集，十分繁盛。许多人从河南、山东，甚至新疆、宁夏迁徙到此开铺经商。其中有不少人是信仰伊斯兰教的回民，他们把自己原有的民族风俗和烹饪习惯带到了码...

酱油酿造技艺（浦楼白汤酱油酿造技艺、华士冰油酿造技艺）​​​​​​​  历史沿革与分布 浦楼白汤酱油酿造技艺是选取优质小麦粉，采取传统酿造技艺酿制独具特色的白汤酱油的传统手工技艺。淮安优越的自然地理环境，盛产优质小麦，加上“运河之都”的社会...

淮帮菜烹制技艺...

淮安全鳝席烹制技艺 历史沿革 淮安全鳝席，是以黄鳝为主食材，经烧、炒、烩、煨、炖、煮、汆等各种烹饪技艺烹制而成。全鳝席的形成，距今已近300年历史，《清稗类钞》共列举了中国五种全席：满汉全席、燕窝席、淮安全鳝席、清江浦全羊席和豚蹄席。其中介...

淮海琴书 淮海琴书，又名“扬琴书”，亦称“打蛮船”等，流行于淮安、徐州、宿迁、连云港、鲁南、皖北一带。 淮海琴书至今已有600年的历史。上可追溯到1350年前后，其源头属于邱祖龙门派体系。邱祖的十大门徒中第九位传人柴氏就是琴书的始祖。人们追...

黄梅戏...

淮剧 扩展...

花船舞（三河花船）扩展 渊源与分布     “花船舞”，又叫“玩花船”、“撑旱船”、“走水子”， 是一种模拟水中行船的民间舞蹈，在淮安各地都有分布。起源于隋唐时期，洪泽地区则相传“花船舞”是明朝洪武年间，洪泽湖渔民为纪念刘基修建洪泽湖大堤的...

谜语（淮安灯谜）扩展 ​​​​​​​历史沿革及分布情况     灯谜又称文虎，猜灯谜，亦称打虎、弹壁灯、商灯、射、解、拆等，但人们惯用“灯谜”一称。灯谜是我国劳动人民智慧的结晶，传统文化的一门综合性艺术。     夏朝时期，出现了用暗示来描...

阙氏膏药制作技艺 阙氏膏药制作技艺源于清乾隆年间，阙尚志（1790年—1861年），邳州人氏，18岁从军，拜师学医，专治八旗士兵搏击时的跌打损伤，离开军队后在民间开设医馆，以行医为业。阙尚志之子阙广庭，常年奔波于山东、安徽、江苏、上海等地，...

钦工肉圆制作技艺 历史渊源及分布情况 钦工肉圆制作技艺，一说是明末一钦差大臣在钦工当地督查河工，崇祯皇帝南巡时经过此地，钦差选派当地有名厨师烹制具有地方特色的菜以取悦皇上。当地一家李记肉馆将精瘦肉用刀背锤成糊状后加适量蛋清，做成了圆溜溜的肉...

剪纸（溱湖刻纸、金湖剪纸） 扩展...

莲湘（闵桥莲湘） 历史渊源 莲湘，是一种许多民族和地方都喜爱的历史悠久的传统民间舞蹈形式，于清末传入淮安地区，并在洪泽、金湖、楚州、涟水等地广泛流传。 莲湘的产生，比较可信的说法是因为明末清初时期，因战事频繁，人们居无定所，被迫靠乞讨为生，...

洪泽湖渔家婚嫁礼俗 ...

平桥豆腐制作技艺 平桥豆腐出于楚州区平桥镇。 据传，清朝前期，淮安平桥林氏家族极其繁盛。林秉直，顺治戊子（1648年）科举人，壬辰科（1652年）进士。其子林汝杰，官至吏部主事，后来殁于北京。乾隆年间，林秉直成为平桥镇之豪富，田亩仓储不计其...

汤包制作技艺（楚州文楼汤包制作技艺） 汤包有两种，一种是江南常见的小汤包，包子的外皮由酵面制成，馅心通常是猪肉馅，调馅时加入皮冻或水，蒸熟后馅心汤汁较多，滋润鲜美。这种汤包也叫酵面串汤肉包。另一种就是楚州的汤包——文楼大汤包。 古城楚州位于...

淮安茶馓制作技艺  历史沿革及主要特点 馓子是中国历史悠久的美食。屈原在《楚辞》中写了一种食物“粔籹”，据专家的考证，这可能就是最早的馓子。汉代以后，面食曾被普遍地称为饼，馓子叫“环饼”。不管是楚国的“粔籹”还是后来的“环饼”，馓子的制作方...

烟波浩渺的洪泽湖，是我国的第四大淡水湖，水产品丰富，自古就有“日出斗金”之说。独特的地理环境蕴育了独特的洪泽湖文化，洪泽湖渔具制作和使用技艺，便是洪泽湖文化的重要内容之一。 渔业生产劳作在洪泽湖地区有着悠久的历史，在洪泽县三河镇塘埂村西周遗...

蒸馏酒酿造技艺 扩展（高沟酒酿造技艺） 历史沿革 高沟酿酒，始于西汉。《高沟镇志》载：楚汉相争时，刘邦兵败于高沟一带，曾到高沟酒坊喝酒压惊，并留下了“佳酿兮解忧，壮志兮填胸”的古风。立朝后，他又派人取酒高沟宴请文武，并列之为贡品，于是高沟酒...

徐州琴书 扩展...

“香火会”，也叫“香火神会”，是以鬼神信仰、消灾祈福为基础的综合性民俗文化活动。 香火神会的渊源是古代的“乡人傩”，它是原始巫文化的一部分，是由巫觋扮演鬼神唱歌跳舞驱鬼逐疫的巫术活动。香火神会形成的时间，没有确切的文献记载，大致在宋代以后，...

京剧，亦称平剧、京戏，是中国影响最为广泛的戏曲剧种，分布地以北京为中心，遍及全国。淮安地区以著名京剧表演艺术家宋长荣为代表的荀派艺术著称。 荀派京剧为荀慧生所创。荀慧生幼年师从河北梆子名家庞启发，后京、昆兼习，并拜王瑶卿为师，博采众长，开创...

淮剧，亦称江淮戏，起源于盐城、淮安等区域，流行于上海、江苏及安徽部分地区。淮剧是在苏北民间小戏香火戏的基础上，结合门叹词等民间说唱，于清末民初在上海徽班的影响下形成的传统戏剧形式。是省级非物质文化遗产扩展名录项目。 淮剧唱腔音乐以铿锵豪放、...

洪泽湖渔鼓是第二批省级非物质文化遗产代表性项目。湖区渔民在长期水上生产和生活中形成的以敬神、娱人为内容，以祭祀活动为载体，含有历史、宗教、民俗、民间艺术等诸多文化元素的传统俗文化活动。洪泽湖渔鼓源于北方满族“跳神”中的“端鼓腔”，经鲁南地区...

竹马 扩展（淮阴马头灯舞） ​​​​​​​历史渊源     马灯是一门纸扎艺术。马灯舞是民间舞蹈艺术。     关于马灯舞的来源有多种说法：在浙江，北岙三盘的马灯据说是以纪念王昭君出塞的历史为背景；大门寨楼的马灯据说是以陈十四娘娘收妖的民间...

清代《安宜县志》载：“高宝歌台上千首，风味最佳新河头”（新河头即南闸镇所在地）。南闸镇地处淮安市楚州区西南边陲，东依大运河，紧邻白马湖，风景秀丽，人文荟萃，既饱蘸京杭运河千里文化丰韵，又积淀厚重湖泽文化底蕴，富有量大质优的乡土民歌宝贵资源，...

水漫泗州城传说...

历史的真实 清澈温驯的淮河，蜿蜒千里来到江苏。淮河之畔，洪泽湖之首，有一座周长九里三十步（约4245米）、城墙高二丈五尺（8米多）、有5座城门的古老静谧的城池——泗州城。隋炀帝开通济渠修筑大运河，渠从泗州城中过，它又成了“水陆都会”，平添了...

奇特的传说 在淮河流域一直流传着大禹锁镇淮河水怪巫支祁的传说。据传大禹为了治理洪水，三次到过桐柏山。可是，每次桐柏山都狂风大作，电闪雷鸣，山石号叫，树木惊鸣，土伯壅川，天老进兵。有一股看不见的暴虐力量，阻止禹动工治水。 禹知道遇到妖怪了，非...

工鼓锣又称“工锣鼓”、“淮海锣鼓”，还有人称其为“锣鼓书”，是苏北地区主要曲艺形式之一，主要分布在淮安以及宿迁、连云港、徐州、盐城等地。 相传工鼓锣的创制者是清朝嘉庆年间涟水县高沟镇的一位名叫汪宗坤的盲艺人。此人少年时弹得一手好琵琶，以脚踩...

淮海戏，因以板三弦伴奏，故亦称“三刮调”，是江苏主要的地方剧种之一。流行于苏北淮安、连云港、宿迁，以及盐城、徐州的部分县区，包括鲁南、皖东北一带。系“第一批省级非物质文化遗产代表性项目名录”所含传统戏剧类项目。 淮海戏以民间生活小戏为多，是...

楚州十番锣鼓，亦称“武昆”，是一种传统吹打乐，由清代道光年间，楚州（今江苏省淮安市淮安区）民间曲家孙育卿将清高宗南巡时带来的昆曲音乐融入具有地方风俗特点的唱词及独特的打击乐，所形成的一种雅俗共赏的民间音乐形式，已近两百年历史。是第一批省级非...

 入选第一批省级非物质文化遗产代表性项目扩展名录。金湖秧歌是金湖及周边地区广大劳动人民在插秧劳动中集体创作出来的田歌，是里下河地区民歌的典型代表，与“香火戏”有一定的渊源，已有150余年历史。 金湖秧歌的曲调以“四句头”、“五句半”、“串十...

“淮阴侯韩信者，淮阴人也。”《史记·淮阴侯列传》开篇这样写道。 韩信(？-公元前196年)是我国古代伟大的军事家、战略家、军事理论家，是淮安最杰出的历史人物之一。韩信自小历经磨难，却胸怀大志，留下了“胯下之辱”等脍炙人口的典故。在丞相萧何的...

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　　淮海戏是江苏省主要的地方戏曲剧种之一，流行于连云港市、淮安市、宿迁市及徐州市、盐城市部分县区，至今已有两百多年的历史。1830年前后出现了淮海戏的演出班社，1880年后仅海州的东海、灌云两县就有一百多个淮海戏班。1940年抗战期间淮海戏艺人成立“艺人救国会”，编演了《小板凳》、《大后方》、《三星...

　　淮海戏是江苏省主要的地方戏曲剧种之一，流行于连云港市、淮安市、宿迁市及徐州市、盐城市部分县区，至今已有两百多年的历史。1830年前后出现了淮海戏的演出班社，1880年后仅海州的东海、灌云两县就有一百多个淮海戏班。1940年抗战期间淮海戏艺人成立“艺人救国会”，编演了《小板凳》、《大后方》、《三星...

　　淮剧又叫“江淮戏”、“淮戏”，主要流布于苏北地区。淮剧有北派（西路、东路）和南派（苏沪）之分，淮安市淮剧团是西路淮剧的代表剧团。 　　淮剧的表演与傩巫演化而来的江淮香火戏一脉相承，对研究中国地方戏曲的起源和发展具有典型意义。淮剧的基本唱腔【淮调】以锣鼓衬腔伴奏，形成起...

　　荀派在京剧的四大名旦之中独树一帜，宋长荣是正式拜荀慧生先生为师的荀派传人，唯一的乾旦代表，有“活红娘”之美誉。他在舞台上塑造的花旦形态，最具有荀派所特有的妩媚柔美的特质。 　　荀派花旦所特有的“生活化”表演形式，不但丰富了古典戏曲的表现手段，且拉近了古典戏曲向现代戏曲...

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　　十番音乐又称“十班”、“五对”等，因用丝、竹、革、木、金制作的10件乐器演奏而得名。这种音乐轻松活泼，节奏感强，音律和谐，悦耳动听，在我国福建、广东、江苏、浙江等地广为流传。十番曲调大多来源于民间小调和哗牌（唢呐曲），同时也从戏曲、曲艺及歌曲曲调中吸取了不少养分，其演奏形式有坐奏、行奏、舞奏之分...

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