怀化市美食名菜

麻阳鹅

麻阳鹅以兰里白鹅为最好,其自古就以肉质鲜美、口味独特享誉四方,其味清香而不肥腻,可采用炒、炖、蒸、酥多种方法烹制,鲜嫩可口,风味独特。又因鹅能解五脏之热,所以在苗乡有“喝鹅汤,吃鹅肉,一年四季不咳嗽”的说法。

洪江血粑鸭

血粑苗语称“青摆”,选用本地绿头岩鸭,用鸭血和浸泡后的糯米制作而成。鸭子煮血粑既有鸭肉的鲜美口味,又有血粑的清香软糯,是凤凰最具特色和游客到湘西必点的地方风味名菜,具有益气补虚,滋阴养胃等功效。