第四批“湖北老字号”-1930年，18位徽商在湖北武昌创办大中华酒楼。1956年，大中华酒楼因毛泽东主席品尝其鱼菜，赋诗《水调歌头 游泳》，写下“才饮长沙水，又食武昌鱼”的著名诗篇而驰名中外。至上世纪80年代，大中华酒楼一度拥有国家特级、一级厨师20余人，开发出70多种鱼菜，并推出了全国闻名的全鱼宴，成为当时湖北地区唯一的国家二级餐饮企业。上世纪90年代，酒楼与武汉众多老字号一起，逐渐淡出历史舞台。为了振兴民族经济，保护和弘扬我国非物质文化遗产，保护和弘扬老字号餐饮企业，2009年10月，由武汉天龙投资集团投资成立的武汉天龙大中华酒店有限责任公司应运而生，开始继承和恢复大中华酒楼的经营。

第一批“湖北老字号”-“蔡林记”字号始创于1928年。历经几代蔡林记人的创业拼搏，蔡林记由单一的面馆发展为生产多样化特色小吃产品的餐饮品牌企业，成为武汉市及荆楚大地家喻户晓的百年老字号小吃品牌。蔡林记热干面，爽滑筋道，色泽油润，香而鲜美，未食而乡情浓浓，诱人食欲；食之则香飘四溢，回味无穷。蔡林记热干面因此受到广大市民的赞赏，一直享有“中华名小吃”的美誉，被评为“中国十大面条”。2011年，蔡林记热干面制作技艺被列入“湖北省非物质文化遗产名录”。

第四批“湖北老字号”-钱汤圆迄今已有百年历史，清末民初发源于湖北省利川市，是西南地区屈指可数的富硒小吃，分为甜、咸两种口味，甜汤圆馅料由特制核桃仁、花生仁、白砂糖等秘制而成，香甜滋润，软糯爽滑，咸汤圆馅料由深山奇食白杨豆干和特色土家腊肉经古法工艺烹制，清香扑鼻，回味悠长。本地居民吃汤圆时有将铜钱或者硬币作为吉祥馅料包入汤圆的习惯（寓意“金玉满堂”），且经营者姓钱而被人亲切的称为“钱汤圆”，品牌因此得名并广为传播。

第一批“湖北老字号”-德华楼，距今已有近百年历史。 1924年，天津人李焕庭集合了武汉三镇与北方名厨，在汉口民众乐园对面开办了主营京津风味的“得华楼”，一时间轰动江城，顾客络绎不绝，生意日趋兴旺。红案的百菜十八式和白案的众多精致点心不光吸引着来自武汉三镇的食客，也吸引着包括梅兰芳先生在内的京城各大名角。

"谈炎记"是武汉地区有着悠久历史的专营特色水饺的老字号风味小品牌。始创于1920年。20世纪20年代，湖北黄陂人谈志祥下汉口开作坊经营小吃馄饨，以其独特的精制手法，包出皮薄、汤鲜、馅大的水饺，吃到嘴里滑香鲜嫩，风味独特享誉武汉三镇，赢得了食客们的普遍赞赏，被誉为水饺大王。谈炎记水饺的每道工序均严格按传统工艺制作，面皮重在揉功，薄如纸片，其馅由猪肉、牛肉混合配制并配以十余种佐料，以其原汁、汤鲜、馅多不腻、烹法考究、营养丰富，形成独家风味，并喜获中国烹饪协会颁发的《中华名小吃认定证书》。

第四批“湖北老字号”-中华餐饮名店圣宫饭店地处大十字街，是集餐饮、客房等多功能服务为一体的国有企业，营业面积4600平方米，二楼酒店设有高档雅座，承接各类宴席、宴会，可同时容纳500人就餐，一楼环境优美，物美价廉，集全国各地风味小吃及特色小炒。

第二批“湖北老字号”-“筱宴春”原是市饮食服务公司下属的一家酒楼，创办于上世纪70年代，除了擅长烹制荆楚风味菜肴 外，对川、湘、粤、江、浙等地菜系也颇有研究，后来因种种原因酒楼停办，可曾经的辉煌在老一辈荆门人心中留下了不可磨灭的记忆。台磊新开的酒楼之所以取名“筱宴春”，正是为了让这个在“老荆门”心中挥之不去的老品牌涅槃重生——咬定本土饮食文化不放松，“筱宴春”逐渐打响了名气，重塑了当年的繁华。

第三批“湖北老字号”-三镇民生甜食馆原名民生甜食馆，为武汉老字号餐饮企业。其始创于1957年，曾以北方水饺、面食等产品闻名江城三镇。1999年改制为民营企业。2002年申请商标时，因“民生甜食馆”已被外地某企业注册在先，武汉民生甜食馆遂更名为三镇民生甜食馆并注册。三镇民生甜食馆原为武汉老字号餐饮企业，停业多年后于1999年改制并对外转让，武汉人陈汉华出资20万将其收购。武汉三镇民生甜食馆统计，其遍布省内的75家连锁店预计2012年销售额突破1.5亿元，这是该公司自2005年销售额破亿元来，连续四年保持武汉惟一一家销售过亿元纪录的本土小吃企业。

第二批“湖北老字号”-十堰竹溪宾馆座落于楚长城、五峰山脚下，既是县委、人大、政府、政协的接待定点单位，又是目前全县唯一一家上档次、高水准的“三星级”宾馆。多年来，宾馆在竹溪和外界之间架起了一座友谊的金桥，成为“让山外世界了解竹溪、让竹溪走向山外世界”的窗口和纽带。十堰竹溪宾馆地处县城中心，8000余平方米的馆区，被青山拥抱，掩映在绿色之中。馆内环境幽静，景色宜人，鲜花芬芳，树木苍翠，花园式建筑和现代楼房布局和谐、相得益彰，走进其中，仿佛置身于一个大花园，成为城区的一道风景线。宾馆有客房98间，高、中、低档床位218张，房间装饰豪华，设备设施精良，餐厅装饰典雅，包间风格各异，14个雅座，3个宴会厅，可同时容纳500余人就餐；有会议厅5个，可承接大、中、小各类会议；美容美发、健身娱乐、停车等配套服务项目齐全，是外出旅游、探亲访友、商务、举行会议的理想场所。

第三批“湖北老字号”-酸浆面为襄阳市枣阳的独特的面食，发源于清朝，距今已有300多年的历史。据传，清朝中期一彭家小吃店以面条生意为主，彭家经常将夏秋收获的青菜放在缸内发酵变酸，留作冬天食用。一日，佐以面食的素菜用光了，彭家便将酸菜水当做面食的佐汤做成酸乎乎、香喷喷的酸浆面。没想到，这一盆面条一端出去，立即被客人抢食一空，南来北往的客人食后赞不绝口，酸浆面由此成了枣阳特有的风味小吃。 　　经几代人的不断改良、更新，所做出的酸浆面不但色香味俱全，且有开胃、预防伤风感冒等功效。酸浆面最地道的襄阳彭家老馆的大师傅告诉记者：“制作酸浆面采用小白菜和芹菜，浸泡酸菜必须用陶制缸，还有浸泡的热水温度、时间长短、原料比例等，只有工序火候把握得当，才能做出色鲜味纯的酸浆面来。”市区的居民可在万达广场正对面的彭家老馆尝尝正宗的彭记酸浆面。