客家酿豆腐是东江传统风味名菜,也是客家饮食文化中极具代表性的一道传统菜品。酿,谓切杂之也,有“植入馅料”之意,酿豆腐即“有肉馅的豆腐”。客家酿豆腐在各地客家人中广泛流传,而在惠阳地区秋长街道、淡水街道等地则保留了最为传统、最具特色的烹饪技艺...