湖口豆豉选用鄱阳湖滨所产优质乌豆为原料，采用传统发酵，调料封缸的方法制作，使此地豆豉色泽黑亮，颗粒均匀，香味浓郁。故湖口豆豉不仅有天然的香、酥、醇、鲜之原汁原味，并有健脾开胃、生津补肾、降血脂血压的功效，既调味佐膳，又营养保健。用这种豆豉烹饪的“豆豉烧肉”、“辣味凤尾鱼”、“家乡豆腐”等菜肴，已成为湖口传统风味名菜，名动大江南北，堪称江南名产。