呼图壁县雀尔沟镇特产

石梯子洋葱

说起呼图壁,人们首先想到的是这里土地资源丰富,种植历史悠久,尤其是这里是盛产洋葱的地方,这里的洋葱最具圣名的就数该县的牧区乡镇石梯子哈萨克乡,这里生产的洋葱品种最多、品质最好、产量最高。每年种植洋葱面积占全乡经济作物总面积的70%以上,是农牧民增收的主要来源之一,石梯子乡也因此被誉为“洋葱之乡”。 洋葱在新疆俗称皮丫子,是千家万户餐桌上必备的食品。据石梯子哈萨克乡老人讲,石梯子哈萨克乡自有人居住以来就一直保持着洋葱种植的传统习惯,这与当地牧民传统的生活、饮食习俗与长期居住的环境寒冷有着千丝万缕的关系。传说有一位名字叫条了汗.托马的哈萨克族老人活了115岁还很健康,一位名字叫努尔帕义的老人87岁了仍然就像个小伙子一样体格健壮,大家都很奇怪,总有一些人去问他们原因,老人也说不出来。后来,大家发现老人们有一个共同的习惯:那就是在吃肉的时候,他们把肉煮熟后先捞出来,在肉汤里下宽面条(现在叫那仁),然后把洋葱切成碎块放在碗里,浇上一些滚热的肉汤,放适量的盐,吃的时候把面放在盘子下面,肉放在上面,再撒上带汤的洋葱,吃肉的时候把面和洋葱一起吃。老人们讲就是因为食用了洋葱才保持了这样一种良好的健康状态,于是,虽然当时牧民们不知道是什么原因,但却将这种吃法渐渐地流传开了,直到现在,哈萨克族牧民仍然一直保持着这样的肉食方式与饮食习惯,因此,家家户户便开始种植洋葱。 洋葱产业,已成为当地广大农牧民增收致富的优势特色支柱产业,突出发展具有区域特色的优势洋葱产业,使年人均收入增加800元以上,为全县发展优质农产品起到积极带动作用。

五工台红薯

呼图壁县五工台镇位于天山北麓、准噶尔盆地南缘,五工台红薯在五工台镇种植多年,在新疆境内,据《呼图壁年鉴》载红薯以天山北麓的五工台镇种植面积较大,开始仅在松软土地上有少量的种植,一是作为防荒、充饥;二是作为一种粮食的补给,长期延续种植,随着西树窝子村种植农户发现红薯较适宜在本地种植并且优质高产,逐步向周边村扩大。听当地的老人讲,关于红薯还有一个美丽的传说:有个姑娘长得很丑,体弱多病,从小没有名字,大家都叫她丑姑娘。眼看小女孩就成了年近三十的老姑娘。村里人耻笑她,连家里人也嫌弃她。看着村里的同龄人一个一个结婚生子,自己却无人过问,为此,她天天以泪洗面。她实在想不通,为什么同饮一江水,同吃一洼粮,就她长得那么难看,老天爷怎么这样不公平!一天,她实在承受不了这样痛苦的煎熬,就寻了短见。不知过了多久,她神智清醒过来,以为是到了阎王殿。可是睁眼一看,还是生活在人间,想不到活着难,想死更难。她感到饥饿难忍,于是起身来到山坡处,看见山坡上长着一大丛野生番薯,顺手就挖了几个番薯。这里的番薯与村里的番薯大不相同,薯皮是红色的,薯肉是白色的!吃了几个红薯,感觉香脆清甜,十分润口。她想,回到村里去还是当人家笑柄,不如索性在这里住下来,反正这里有番薯可以充饥。于是搭起了简易草棚安居下来,饿了吃点番薯,困了在草棚休息,这样的日子不知过了多久……大概几个月后,她想爹妈了,便回到村子里,村里人都以为她死了,一看到她都惊呆了,差点不敢相认,原来丑姑娘不仅还活着,而且皮肤变得红润,白里透红,活脱脱的一个大美人。大伙都围了过来问她吃了什么灵丹妙药?她便向村里人讲了她的奇遇,然后带着大家沿着她回来的路线找到那一片番薯地。大伙将那一片番薯滕全部采收回去栽种,从此以后,村里人不再饿肚子了。 五工台红薯因其独特品质享誉全国,红薯营养价值高,品质好,口感极佳,深受广大消费者喜爱。每到秋季,外地各销售点收购红薯。每年与中亚一些国家都签订红薯收购合同,真正起到了“建一个组织、兴一项产业、活一地经济、富一方百姓”的作用。