湖州大馄饨是浙江地区一道传统名小吃，起源于湖州，历史悠久，以猪腿肉、笋衣、芝麻、葱末、白糖、味精、芝麻油、绍酒、精盐等配制成馅。馄饨煮熟后，放入肉骨汤中，撒以葱末、蛋皮丝而成。皮薄馅多，汤鲜味美。

丁莲芳是浙江湖洲著名的百年老店，始创于清光绪四年，在卖菜小贩丁莲芳受到油豆腐细粉的启发之下，使用豆腐皮包上猪肉、干贝、开阳等食材馅料，加入以绿豆为原料製成的粉丝与清汤中，成为湖洲著名的小吃。据说连邓小平都指定要吃丁莲芳的千张包子。