建水县必吃餐厅 ...更多

外婆味道

2020年云南最好吃的100家老牌餐厅-外婆味道餐饮管理有限公司起源于2000年9月,先后又创立了“彝山乐”、“田园庄”、“热火朝天”、“兴龙园”、“外婆味道”、“亮灶小厨”等多个餐饮品牌,凭借着优质的服务和特色健康美食,“外婆味道”荣获“昆明十大餐饮名店”,“西部知名餐饮品牌”,“中华餐饮名店”,“全国绿色餐饮名店”等称号。

富源酸菜猪脚火锅

富源酸菜猪脚是云南省曲靖市富源县的特色美食。富源酸菜猪脚是一道美味的佳肴,营养丰富,适合广大人群,具有很多的食疗作用,酸菜酸爽,加上猪脚,也不会觉得腻。酸菜味道咸酸,口感脆嫩,色泽鲜亮,香味扑鼻,开胃提神,醒酒去腻,不但能增进食欲、帮助消化,还可以促进人体对铁元素的吸收。猪蹄性平,味甘威,入脾、胃,具健脾益气、补虚弱、填肾精、健腰膝等功效。

读书铺酸笋鸡

云南最好吃的100家老牌餐厅-读书铺酸笋鸡因起源于安宁太平镇读书铺村而得名,位于读书铺村的创始店,曾先后获得过“最本土餐饮品牌”、“315诚信品牌”、“昆明10大金牌火锅”等荣誉。他们家的这锅鸡,靠的就是每年从哀牢山收来的原生态甜笋,经过三个月的老传统发酵,有着16种人体需要的氨基酸和活性酶,用它煮鸡,可以把走地鸡的香味与鲜味全部激发出来,酸辣可口又开胃健脾。

东升饭店

2020年云南最好吃的100家老牌餐厅-此土司宴为旧时彝族纳楼土司宴席的“升级版”,既有猪羊牛鱼鸡,又有山珍野味,现场演唱彝家小调,再现当年土司宴席“大块吃肉,大碗喝酒”的彝家习俗。土司宴席阵容之强大,光桌子直径就达6.5米,堪称“桌王”,红河州一时无两。 东升饭店在早上、中午推出了土司过桥米线,88元一套的过桥米线,选用土司所在地的官厅红米线,用土鸡、生态猪骨等做原汤。 东升饭店还有建水地方十大特色宴席:汽锅宴、土司宴、建水紫陶宴、建水小吃宴、东升特色宴、草芽豆腐宴、红河十三味、老八碗、炊锅宴、土司米线宴,各具特色、韵味十足。 土司宴菜品丰富、营养搭配合理:有土司猪排、土司猪膀、彝家焖泥鳅、四喜元子、哈尼沾水土鸡、炊锅羊肉、彝家小干巴、土司卤拼、沾水甜节刺笋等40多道菜。土司宴配上土司老酒、彝家敬酒歌,气氛热烈欢快,是难得的土司传统美食文化的再现。

建水县经典名菜 ...更多

汽锅鸡

完全按传统云南气锅鸡的干蒸做法,用当天宰杀的土鸡肉块原料,均匀地码在气锅内孔道周围,只放生姜片和葱段,不放其他调料不放水,把锅盖盖严,将气锅接连处用棉纸密封,不让蒸汽外泄。用蒸气蒸六七个小时,使水蒸气从气嘴回到气锅内,让汽汗水(蒸馏水)变成鸡汤;鸡肉蒸得熟透、色泽金黄、(火巴)而不烂,用筷一拨就“骨肉分离”,入口即化,滋嫩鲜香;鸡汤清澈透明,原汁原味。

建水县著名小吃 ...更多

建水烧豆腐

建水烧豆腐又称临安豆腐是云南省红河州建水县的特色传统特色名吃。每个城市都有一种食物来代表它,但若你看过第一期《舌尖上的中国》,便必然知道“建水豆腐”做为吃货们争相传抄的美食名单,它可谓是这座历史文化名城的代表。是将特制的小方块豆腐用碳火烘烤,边烤边翻动,待豆腐充气膨胀时即可蘸以配好的干佐料(辣椒面、花生面、花椒面、盐、味精等)或蘸水(辣椒面、小米辣、蒜泥、味精、卤腐、食用油等)食用。

建水县特产手信 ...更多

建水酸石榴

建水酸石榴酸甜爽口,籽粒饱满、晶莹剔透、似玛瑙、赛珍珠,品质优。2004年中国优质农产品开发服务协会在新疆举办的全国优质鲜食石榴评选中荣获优质奖、2010年中国园艺学会石榴分会在山东举办的石榴产品评比中荣获金奖、2011年中国园艺学会石榴分会在西安举办的石榴产品评比中荣获“石榴王”称号。

普洱茶

产于云南省南部西双版纳自治州和澜沧江沿岸各县,多经普洱运销各地,普洱茶即因此而得名。属于黑茶。现在泛指普洱茶区生产的茶,是以公认普洱茶区的云南大叶种晒青毛茶为原料,经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。“普洱茶是”可入口的古董“,不同于别的茶贵在新,普洱茶贵在”陈“往往会随着时间逐渐升值。

红河灯盏花

红河灯盏花在民间使用历史非常悠久。早在上个世纪30年代苗族中医就用红河灯盏花植物全草来治疗中风和偏瘫,在民间被传为神话。红河州少数民族地区几辈人以前就经常用野生灯盏花来炒鸡蛋或煮鸡蛋汤吃,有的直接用红河灯盏花熬成汤后热敷眼睛。为了方便红河灯盏花植物资源的利用,祖辈们都是用简单的方法把野生红河灯盏花移栽到自家的房前屋后或庭园里,以便随时可用来直接冲泡后代茶饮用。传说这样能预防和治疗老年人的心口病和眼病。在现代医学中称为心脏病和青光眼。

建水紫陶

建水紫陶,历史悠久,源远流长,自宋末年间开始生产陶器,至今已有九百多年的历史。历史上有宋有青瓷,元有青花,明有粗瓷,清有紫陶的说法,紫陶属传统的名优产品。1953年在北京举办的全国民间工艺品展览会上,建水紫陶被列为我国四大名陶之一,与江苏宜兴陶、广东石湾陶、四川荣昌陶并驾齐名。

建水县文化遗产 ...更多

哈尼族梯田农耕礼俗,流传于云南省红河哈尼族彝族自治州红河、元阳、绿春、金平、建水县的哈尼族村落。 哈尼族梯田农耕礼俗体系严整、形态完备,包括建村立寨礼俗、开垦耕种礼俗、节庆祭典礼俗、人生礼俗、服饰饮食礼俗等5大类别。 建村立寨礼俗规定哈尼族...

建水花灯 云南花灯是由明清小曲和云南民间音乐、歌舞、方言音调结合而形成、发展起来的一个汉族地方戏曲剧种。在云南由于各民族共居,形成了云南花灯的多支派特色。以红河哈尼族彝族自治州建水县岔科乡白云村、普雄乡塔瓦、南庄羊街为代表的彝族花灯,是云南...

    据考古资料显示,红河哈尼族彝族自治州建水县在新石器时代晚期就有泥条盘筑法烧制的陶器制品。至清道光年间,经过建水艺人的改进,紫陶逐步发展为工艺美术陶,产品增加了文化内涵,品种也更丰富,有茶具、文具、酒具等。建水碗窑村古窑址星罗棋布,充...

  建水县位于云南省南部,被誉为中国名陶的建水陶器就产于该县碗窑村。碗窑村烧制建水紫陶的技艺始于清代道光年间,但此前碗窑村在宋元时代就已能够烧制一般陶器,遗存至今的元代龙窑和陶器残片即是明证。碗窑村以烧制陶器而得名,现有近三千人从事陶器生产。建水陶器烧制技艺由制泥、手工拉坯、湿坯装饰、雕刻填泥、高温...