峡江水牛是江西省三大地方良种水牛之一。1964年、1980年被列入江西省地方畜禽遗传资源品种保护名录，2011年收录于《中国畜禽遗传资源志●牛志》，2019年1月取得了农业农村部农产品地理标志登记证书。

类别：蔬菜 产品名称：登龙粉芋 登记证书编号:AGI00780 农业部公告号/时间:第1699号(2011.12.20) 人文历史简介 登龙粉芋产于江西省吉安县，发源于龙须山脉浅丘地带登龙乡境内。登龙粉芋外观呈麻色，覆芋衣，头部有茸须，中间红白相间圆形花纹，肉质雪白，口感好，营养丰富。吉安县种植登龙粉芋的历史悠久，可追溯到元朝。相传汉人为推翻元朝统治，在农历八月十五夜起义，把当晚获得敌人的头颅祭月。以后每当中秋节来临之际，当地人为纪念这段故事，改用芋头祭月的习俗沿用至今。清朝咸丰年间，登龙粉芋被选用贡品进入皇宫，成为宫廷中的一道好菜，美其名曰：“登龙粉芋”。有诗为证：“粉芋极品有清江，羊脂凝雪碧玉常；入口滑嫩不胜嚼，八月十五合雅堂。”“登龙缘何载誉多，沸汤翻滚沉底层，出水粉芋色未改，滋身健体传金科。”

类别：肉类 产品名称：吉安红毛鸭 登记证书编号:AGI00244 农业公告号/时间:第1364号(2010.4.2) 人文历史简介 吉安红毛鸭产于江西省中西部，赣江中游。吉安红毛鸭与当地板鸭加工相适应，是吉安劳动人民在板鸭加工和养鸭过程中自然选育而成，后经提纯选育正式命名“吉安红毛鸭”，现已成为国内宝贵的畜禽遗传资源品种。吉安红毛鸭是以加工板鸭为主要用途的肉蛋兼用型品种，是加工“南安板鸭”和“江西板鸭”的较佳原料鸭。吉安红毛鸭养殖历史悠久，农户技术成熟，通过培育、繁育推广，引进新技术，并制定了《吉安红毛鸭地方品种标准》、《吉安红毛鸭生产操作技术规程》，建立地方品种资源保种场、保护区，进一步完善了良种繁育体系建设和规范了吉安红毛鸭的生产过程，保障了吉安红毛鸭的优良品质。