一只蚝,从BB蚝长成可以食用的大只蚝,需要耗费3到5年的在海里度过的青春。蚝中的劳斯莱斯吉拉多,甚至要经过59道工序,才能成为在你舌头上停留几秒的美味。顶级可生吃的生蚝,有严格的生存环境限制,它们必须栖息在纯净无污染一级海域。二级海域的生蚝,撑死只能作为熟食湮没在大蒜和葱花之中。对于国人来说,吉拉多应该是最出名的法国蚝了,像人一看到卷福就想到马一样。吉拉多法国第一家以家族命名的生蚝品种,饲养有59道工序,顺序严谨缺一不可,这样「流水线」的生产,才让它的口味更有层次,品质更稳定。