荆州区马山镇特产

荆州鱼糕

荆州鱼糕是湖北省荆州市的特产,糕体呈块状或片状,结构紧密,切面无气孔,质地细腻,具有一定的韧性、弹性;有鱼肉混合香气,口感润滑鲜美。 春秋战国时期,楚庄王出游于纪南城外偶食之而爱,被引为楚宫廷头道菜肴,直至清末,鱼糕仍出现在宫廷宴席中,据传乾隆过往荆州时,尝过鱼糕后脱口而咏:“食鱼不见鱼、可人百合糕”。

北湖鳙

“北湖鳙”以其天然出产、柔嫰细腻、汁多味鲜、入口即化的品质特征赢得了消费者的喜爱,产品远销黑龙江、吉林、西安、重庆、成都、广东、香港、澳门等地,年总产65万公斤以上,总产值2000余万元。2008年《荆州水文化》载:“北湖鱼的种类丰富多彩,尤其以盛产鳙鱼最为著名,每年产量均在百万公斤以上,鱼质柔嫩细腻,肉味鲜美。”