荆沙甲鱼是一道有2800年历史的湖北传统名菜,在古云梦大泽的大片区域广为流行。以野生甲鱼为主食材,经黄焖慢烧而成。成菜鲜香扑鼻,甲鱼肉柔糯软润,浓郁鲜醇,汤汁浓酽,沾齿黏唇,很受市民喜爱。尤到秋冬之季天进食,具有一定的营养滋补功效。