锦州市美食文化


2018年,辽宁省旅游饭店业协会公布了辽宁旅游特色餐饮名店(锦州市)评选结果。锦州荣鹏风味烀饼总店、锦州御烧烤、锦州市松山新区老万烧烤店、兆明烧烤、晓波烧烤、双义五味馅饼店、西部音乐烤场、串记忆烧烤店8家店获评 “辽宁旅游特色餐饮名店”称号。

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邵汇大虾

沈阳邵汇大虾创于2015年,自开业以来便受到各界好评,经过2年的积淀锤炼、厚积薄发、现在正式面向全国进行连锁加盟。 邵汇大虾核心取于传统制法及现代研发创新制品,真正做到了食不上火、味通南北、四季良膳、老少皆宜的特色香辣干锅、汤锅。为了实现“ 邵汇大虾”走向全国每一个角落,公司采用了先进的特许经营模式,诚邀更多有心的实力加盟商来一起行动,共同发展。并且打造了二十四小时网络支持平台,能够随时为加盟商提供经营中各种状况的解决方案。力求凭借“ 邵汇大虾”深厚的企业文化,和高标准的菜品品质,科学的管理方式,标准化的操作规程,来保证每一个加盟店和直营店都能火爆开业并持续稳定发展。

荣鹏烀饼店

【辽宁旅游特色餐饮名店】—锦州市古塔区荣鹏烀饼店。锦州荣鹏风味烀饼店开业于1997年,本着“诚信经营,追求卓越”的经营理念,不断地推陈出新,打造独具特色的风味美食。荣鹏的主打菜——豆角烀饼以其酱香浓郁的排骨、金黄酥烂的土豆、晶莹剔透的宽粉、新鲜饱满的芸豆、劲道十足的烀饼,颇受大众的青睐。此外,荣鹏推出的各类东北菜,更是让广大食客品尝着浓郁而厚实的东北味道。经过多年的发展,荣鹏风味烀饼店渐渐地成长成为出具规模的餐饮连锁企业,在全国各省市有多家加盟连锁店。而“荣鹏”二字也早已成为印在白山之巅,辽河岸畔的记忆符号。尝一方美食,品一种文化,享一份温情,荣鹏烀饼,为您献上厚道东北味。

老万烧烤店

【辽宁旅游特色餐饮名店】—锦州市松山新区老万烧烤店。锦州老万烧烤创建于2009年,经营面积一千多平米老万烧烤具有传统的烧烤手法经验,注重菜品质量,经营品种丰富多样,特殊菜品辣炒系列:虾爬子,牛蛙,烧烤特殊:新疆红柳枝大羊肉串,鸡胗,羊排。2016年被评为“锦州十大烧烤名店”。是锦州烧烤行业协会的副会长单位,我们的经营理念是“食尽美味,品出家珍”。

晓波烧烤屋

【辽宁旅游特色餐饮名店】—锦州市凌河区晓波烧烤屋。晓波烧烤城于2000年在锦城成立,是锦州市十大烧烤名店之一。晓波烧烤城秉承健康饮食理念,现经营海鲜类、蔬菜类、菌类、禽类、昆虫类、猪、牛、羊、豆制品等近200个品种,在传承中华传统餐饮技艺精华的同时,推动并发展锦州烧烤文化。“麻辣小龙虾”、“吊炉羊排”、“烧鸽子”、“卤烤河蟹”、“烤凤爪”等菜品味道独特、香味浓郁、口齿留香、回味无穷、既营养又健康。2005年度“烤凤爪”、“卤烤河蟹”被锦州市商业局评为“锦州风味烧烤名品”,晓波烧烤城被评为“锦州烧烤名店”。2011“晓波烧烤城”被评为锦州市首届“世界博览会”指定接待单位。

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沟帮子熏鸡

沟帮子熏鸡始创于清光绪十五年,创始人尹玉成因行善机缘偶遇光绪御厨,得皇家宫廷熏鸡秘方,建熏鸡坊,名“沟帮子熏鸡”,深受当地百姓及过往客商青睐,被誉为中国“四大名鸡”之首,蜚声四方。经过多年积赞,仅使用的煮鸡原汤汤鲜味美,制作的熏鸡色泽枣红明亮,味道 芳香,肉质细嫩,烂而连丝,食者赞不绝口。沟帮子熏鸡色泽枣红明亮,味道芳香,肉质细嫩,烂而连丝,咸淡适宜,营养丰富、烂而连丝,烟熏味浓,回味无穷。

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闾山鸡蛋

“闾山鸡蛋”是北镇市土鸡蛋的杰出代表,以口味醇正、营养丰富、入口留香等特点而深得人心,早在清朝乾隆十九年,“闾山鸡蛋”就已被誉为鸡蛋佳品。北镇市独特的地理环境、气候条件造就了闾山鸡蛋优秀的品质。严格、规范的生产过程使闾山鸡蛋品种进一步优化、质量进一步提高。闾山鸡蛋富含各种氨基酸、矿物质、维生素,特别是人体所需的八种必需氨基酸,钙铁锌等含量均高于其他地区鸡蛋,具有独特的营养价值。

锦州海蜇

锦州位于辽宁省西南部,东与盘锦相连,西与葫芦岛市毗邻,南濒渤海辽东湾,北依松岭山脉与朝阳、阜新市接壤,全市总面积10301平方公里,拥有海岸线124公里,近海水域面积12万公顷,浅海水域面积166万亩,沿海滩涂面积16.6万亩,25万亩近海渔场。浅海水域底部大部为软泥沙,水质肥沃,是全国著名毛蚶、毛虾、海蜇渔场。锦州海蜇由于生长在两条河口水域,泥沙底质,所以肉质厚实,韧性强,营养价值高。

盘锦碱地柿子

碱地柿子屁股是绿的,也叫绿腚柿子,直接就能吃,果肉很紧实,但是汁水也多。至于说味道如何,肯定是酸酸甜甜了,应该说有小时候吃的西红柿的味道,那种纯天然的味道。盐碱地里的矿物质和一些微量元素含量比其他的土地要丰富,所以结出来的“碱地柿子”就富含多种矿物质和维生素,就是西红柿红素的含量也明显高于一般西红柿。

锦州毛虾

“锦州毛虾”浑身透明,晶莹剔透,味道鲜美独特,营养价值极高。因体小壳薄肉嫩,适于加工成虾皮或虾酱。其中钙和磷的含量最为可观,适合儿童食用,利于孩子成长发育。锦州毛虾成功取得国家地理标志产品保护,将为“锦州毛蚶、锦州毛虾”实行原产地域保护、标准化生产、规范化管理、品牌化经营提供了坚实保障。

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  民间社火是春节期间流行的一种民众自娱活动,它起源于古老的土地崇拜和火神崇拜。“社”即土地神,“火”为火祖,是传说中的火神。历史上以农立国的中国,土地用以耕种,火用以烧熟食物和取暖,两者都是人们生存发展的物质基础。远古时期人们凭原始思维认定火也有“灵”,将之视作具有特殊含义的神物加以崇拜,由是形成...