肃州区美食文化

肃州历来就是南北商旅云集,东西交汇通衢之地,加之各民族的不断融合,食品风味各具特色,民间小吃五彩缤纷,餐馆酒店遍布全城,孕育了肃州独具特色的饮食文化。

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伊盛手抓

2017“宁夏旅游美食百家名店”-伊盛手抓成立于2009年,是中国十佳清真餐饮连锁品牌,在2010年第四届中国清真美食节上, “伊盛手抓羊肉”被评为“银川名小吃、金奖”菜品。

馋私猫卤猪蹄

馋私猫卤餐饮管理有限公司是一家集小炒、川菜、南北大菜为一体的大众化餐厅。座落在中国卫星城市酒泉。它物美价廉,深受市民的普遍欢迎,同时也是宴请宾客,家庭会餐和生日聚会的较佳场所。

酒泉饭店

2022年首批“甘肃老字号”-酒泉饭店是酒泉的老字号企业,始建于上个世纪六十年代,是一家集商务、住宿、餐饮、娱乐、购物为一体的综合性饭店。客房设有各种类型房间,饭店目前已形成了大餐和早餐同供,零餐和宴会同开的经营格局。不仅经营有西部特色的各类佳肴,还经营适合当地顾客品味的南方菜肴,风味小吃更是闻名遐迩,吸引着四面八方的客人,具有自己鲜明的经营特色。

高玉霞特色拨疙瘩

高玉霞拨疙瘩已经快有20年的历史了,是在2001年民间艺人高玉霞经过了多年的经验积累及秘制配方,用其精湛的技术在面食市场占据一定的份额。荣获“中国地域十大名吃”、“甘肃名优小吃”并且是第二批入选市级非物质文化遗产名录的传统小吃之一。

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拨疙瘩

古时敦煌没有煤炭,为了生火取暖和烧锅做饭,每家每年必须到戈壁滩刨挖红柳根枝,俗称“刨梢子”,用以解决生活燃料。打柴人自带面粉取现场水和面,用红柳条拨面下锅,形如“小鱼儿”,人称“拨疙瘩”。敦煌民间的一种便捷小吃,制作简单,方便实惠。它是敦煌人民在长期的生活实践中,独创的一种特色小吃,有干拌、烩、炒多种吃法。

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酒泉夜光杯

夜光杯,顾名思义在夜晚月光下会发光的杯子。唐代有诗:葡萄美酒夜光杯,欲饮琵琶马上催。醉卧沙场君莫笑,古来征战几人回。酒泉夜光杯是甘肃酒泉的著名特产,它是名贵的饮酒器皿具有悠久的历史。2006年5月20日,酒泉夜光杯经国务院批准列入第一批国家级非物质文化遗产名录。

酒泉洋葱

酒泉肃州区有着30多年的洋葱种植历史,由于土壤肥沃,光照充足,温差较大,气候独特,所产洋葱外形美观(近似于球形)、单心率极高、味浓、质嫩、紧实,干物质含量高,品质、色泽、风味明显优于其它洋葱产区,因而受到国内外客商的青睐,主要有牧童、福星、红宝905、加州王子、黄皮02等多个品种。经过30多年的发展,该区已经成为仅次于山东的第二大洋葱种植基地,在国内外市场享有很高的声誉。

河西走廊葡萄酒

河西走廊东起乌鞘岭西至玉门关,这段狭长地段介于北纬36°~40°,是世界葡萄种植的“黄金地带”。河西走廊葡萄酒的酿酒葡萄全部来源于此,这里的酿酒葡萄成熟缓慢而整齐,糖分积累充分,香气发育完全,色素形成良好,果皮色泽均匀,保证了河西走廊葡萄酒具有晶莹悦目的颜色,馥郁优雅的香味,醇厚柔谐的滋味,构成了河西走廊葡萄酒与众不同、独树一帜的风格。

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  甘肃省肃州区在历史上曾称为酒泉郡,自西汉置郡至今已有两千多年的历史,是著名的古河西四郡之一,也是丝绸之路上重要的历史文化名城。   酒泉夜光杯是一种琢玉而成的名贵饮酒器皿。据《十洲记》记载,周穆王时西域向朝廷敬献“夜光常满杯”,杯为白玉之精。唐代诗人王翰的《凉州曲》称...

  河西宝卷主要流传于甘肃省河西走廊一带,这是我国至今仍有讲唱活动的少数地区之一。   河西宝卷是在唐代敦煌变文、俗讲以及宋代说经的基础上发展而成的一种民间吟唱的俗文学。变文、俗讲和说经主要吸收和沿袭了敦煌佛经的结构,而凉州宝卷则在继承的同时将之进一步民族化、地方化和民间...