鸡西市鸡冠区小吃

鸡西辣菜

鸡西辣菜由于吃冷面离不开辣菜,又被称为冷面菜,是由传统朝鲜族辣菜发展来的。有辣白菜、辣大头菜、辣芥梗、辣干豆腐、辣明太鱼、辣海带丝、辣牛肉等等,品种繁多,共同特点,就是都带一个辣字。以辣椒为主的调料放得很足,要淋漓尽致,每一个辣菜都仿佛是从调料缸里刚刚涝出来一样,颜色红红的,味道浓浓的,让人看起来赛过山珍野味,立刻食欲旺盛起来。吃一口辣菜满嘴火辣,如同吃的是一团烈火,咽进肚子,肚子里都在燃烧,那才叫够味道、够刺激。

鸡西冷面

在鸡西,有一道饮食受到了市民几十年来经久不衰的喜爱,乃至在“市花”、“市徽”始终难产的情况下,这道饮食便公然地成为了“市吃”,它就是鸡西冷面和辣菜。鸡西的冷面馆到处都有,家家吃冷面,人人爱冷面,用它请客也不寒酸。冷面都是现吃现压的,保持口感新鲜,原料限于荞麦面和小麦面(以小麦面居多)。冷面与其他地区不同为咸口,面质筋道,柔韧耐嚼,凉爽清淡,而其中的辣、酸和咸伴以微甜能立刻勾出口水,再配嚼冷面菜,令人食欲大增。