济南市济阳区特产

商河大蒜

商河大蒜蒜皮白中透红,蒜头大,圆扁形,横径6~8厘米,单头约重80~90克左右,蒜瓣大而均匀,皮厚,蒜衣2~3层;鲜蒜肉质脆嫩,口感爽脆,辛辣而不刺舌,蒜瓣均匀;干蒜蒜瓣块大丝少,个头均匀,辛辣味浓,辣味纯正,包衣紧实、不散瓣。

曲堤黄瓜

济阳县曲堤镇位于济阳县东北15公里处,是济阳北部重镇、历史文化名镇、省政府命名的中心镇。辖128行政村,全镇总面积8000公顷,7.5万人口。地理坐标为东经116°52′~117°27′,北纬36°46′~37°14′。国道220线、济东高速纵贯全境,交通便利,发展优势明显。两千多年前,中华文明的先师——孔子曾在此聆听韶乐,三月不知肉味。早在唐朝间,“曲堤黄瓜”就被当地老百姓陆地种植,现已成为济南市集农业生产、科技示范、观光采摘、品尝购物为一体的现代农业特色品牌基地,拥有黄瓜面积5万亩,年交易量超过10亿斤,年交易额超过15亿元。“曲堤黄瓜”是国家级绿色食品,通过了国家地理标志认证,被认定为中国驰名商标,2010-2012连续三年荣获品牌中国金谱奖,在第九、十、十一届中国国际农产品交易会荣获金奖,十四、十五届全国绿博会金奖,被誉为“中国黄瓜之乡”。曲堤黄瓜含有丰富的营养成分和微量元素,外在感官特征:曲堤黄瓜长40cm左右,外形短把密刺、色绿条直,体型匀称。内在品质指标:曲堤黄瓜比普通的黄瓜口感清脆、含糖量低,皮薄肉厚、瓤小,含有丰富的营养成分和微量元素,如:蛋白质、糖类、维生素、胡萝卜素、尼克酸、钙、铜、磷、铁等,其中钙2.07mg/g,铁3.0 mg/kg,锌1.1 mg/kg --1.5 mg/kg,硒1.81ug/kg,总糖1.5%,干物质3.0%--5.0%,维生素C0.152 mg/g。曲堤黄瓜比一般黄瓜更具有清热利尿、抗癌的作用,还含有丙醇二酸、葫芦素、柔软的细纤维等成分,是难得的排毒养颜食品,同时,还有降血糖的作用,是糖尿病人首选的食品之一。具有抗衰老、防酒精中毒、降血糖、减肥强体、健脑安神、排毒养颜的作用。“曲堤”黄瓜,整个生产、管理、流通过程,完全按照绿色食品黄瓜生产技术操作规程进行,确保了产品质量,同时加强品牌维护,积极参加市级以上组织的各类农产品展示活动,产品包装统一使用“曲堤”商标、绿色食品标志,严格农产品质量检测制度,查处多起假冒“曲堤”黄瓜案例,目前黄瓜产品销往东北、华北、华东等50多个城市,并出口俄罗斯,哈萨克斯坦等国家。受到广大消费者青睐。

仁风西瓜

仁风西瓜生产基地位于山东省济阳县仁风镇,是国家农业部命名的“中国西瓜之乡”,全国最大的精品西瓜生产基地。仁风西瓜外观光洁,花色均匀,无阴阳面,瓜形圆正,皮薄而脆,瓜皮厚度不超过3毫米,瓜个头较小,单瓜重1~1.5公斤。仁风西瓜瓤色杏黄,皮薄翠绿、瓤脆汁多、甘甜消暑,其细胞排列整齐,肉质脆而多汁,无纤维,无空洞,不倒瓤,入口即化,故有“冰淇淋西瓜”的美称。

徒河黑猪

1、大禹驯猪(4200年前)千百年来,在徒骇河流域,一直流传着一首歌谣:“大黑猪,黄瓜嘴,耳朵垂,爱玩水;莲花头,屁股丑,背如刀刃身子扭。徒骇河里游一游,岸边林中走一走,不见大禹不叩首。”这首歌谣中的“大黑猪”就是徒河黑猪。徒河黑猪的身世,要从大禹治水说起。4200年前,水灾泛滥,徒河也是其中一条重要的灾害河流,洪灾肆虐,危害沿河流域百姓的生命安全。为保百姓平安,大禹亲赴徒河治理水患。在治理水灾的过程中,大禹发现,当地除了水患还有一个大患,那就是野猪成灾,人家都称它为“骇猪”。它们成群结队地糟践农民庄稼,还侵入村庄,袭击老人和儿童。当地村民曾经抵御过骇猪的侵袭,怎奈这群骇猪数量众多,又异常凶猛。最后,村民不仅没有打退骇猪的侵袭,反而白白葬送了几十条青壮年男丁的性命。从此,村民闻猪色变,为了防止骇猪伤害,都不敢去田地里收割庄稼。大禹得知此事后,决心惩治一下这群为非作歹的骇猪。他带领手下士兵来到骇猪林,将骇猪群打得四处逃散。大禹带领手下穷追猛打,但是,追到徒河岸边时,惊人的一幕出现了:只见骇猪一头接一头地跳进波涛翻滚的徒河中,不但没有淹死,反而在河中兴风作浪,伤害船夫。原来这群骇猪会水!见此情况,大禹急召水性好的士兵,命令他们带上最锋利的兵器下水将骇猪驱赶上岸,费了九牛二虎之力,周旋、拼打几百回合,士兵们终于把骇猪驱赶上了岸。早已等候在岸边的士兵们,将爬上岸的骇猪们团团围住,用武器抵住它们的头和身体,骇猪不敢再反抗,禹王当即就要下令处决这群骇猪。就在这时,大禹的一名随从说:“禹王陛下,不知这些骇猪们可否食用,味道如何。”禹王茅塞顿开,下令架起大锅生起火把,把刚刚杀死的骇猪处理后入锅烹调。不一会儿功夫,锅中就飘出美妙香味,禹王与众人一同品尝,炖的肉太好吃了,醇香美味,鲜味四溢,大家都赞不绝口。乡老请求大禹将这些骇猪送给百姓,由百姓家养。大禹准许了乡老的请求,这些骇猪见禹王不杀自己,集体向大禹叩首服从。村民得到这群猪后,精心饲养,历经几千年驯化,就形成了一个特殊的猪种——徒河黑猪。由于治理徒河用工极重,人们谈河骇然;由于骇猪在徒河流域兴风作浪、谈猪骇然,故大禹王将徒河命名为徒骇河。因徒河黑猪的祖先天性好动,善于奔袭,并喜欢在冰冷的河水中游泳。所以,它肉质筋道、瘦而不柴、肥而不腻,徒河黑猪肉也就成为当地人家家户户都要养殖的家畜。 2、徒河寻孤(2006年)4200年后,“大禹驯猪”这段故事在民间广为流传,徒河黑猪也在徒骇河流域兴旺了多年,由于徒河黑猪生长速度慢,个体小,肥膘厚,虽然肉质香,但是肉生产慢,产量又小,经济效益不高,进入20世纪六七十年代,大批生长速度快、个体大的国外品种猪纷纷涌入中国,人们就放弃了徒河黑猪的饲养,而养殖国外品种猪,徒河黑猪濒临灭绝,美味的原香猪肉被那无味的白猪肉所代替,只有那首有关徒河黑猪的歌谣仍在孩童口中传唱,然而谁也没有深究歌谣的含义。直到一个人的出现,徒河黑猪才重新进入人们视线,这个人就是山东徒河黑猪有限公司当家人张训照。2006年,张训照在济阳一村支书家吃了一顿猪肉,肉香独特,村支书说这是徒河黑猪肉。这顿肉让张训照萌生了寻找徒河黑猪的念头。于是,张训照沿徒骇河寻找,购买了103头黑种猪,可是没有一头是纯正的徒河黑猪,不得已将其全部低价处理掉 ,徒河黑猪寻种失去了方向。张训照辗转联系到了山东省农科院畜牧兽医研究所的李森泉研究员。他把有关徒河黑猪的传说和记在烟盒上的那首歌谣告诉了李研究员,李研究员很感兴趣,当即查阅有关生猪养殖的古籍,最终在一本地方县志中查到了有关徒河黑猪的资料。 但是,怎样鉴别找到的猪是徒河黑猪呢?张训照和李研究员反复琢磨,终于发现那首歌谣中蕴藏着秘密:“大黑猪,黄瓜嘴,耳朵垂,爱玩水;莲花头,屁股丑,背如刀刃身子扭。徒骇河里游一游,岸边林里走一走,不见大禹不叩首。”几句其实讲的就是徒河黑猪的外貌特征,“徒骇河里游一游”则说明了徒河黑猪的活动地区。这个发现让他们很兴奋,再加上古籍里有关徒河黑猪的其他记载,他们确信已经找到了鉴别徒河黑猪的办法。山东省农科院李森泉研究员的到来,为徒河黑猪的寻种带来了希望,可是寻找了近一个月,走遍了徒骇河两岸村落,竟然没有见到一头真正纯种徒河黑猪的踪迹,张训照心灰意冷,产生了放弃寻找徒河黑猪的念头。回到县城,两人已是饥肠辘辘,那天是2006年4月7日,在一饭馆吃饭时,一服务生看到他们手里拿的照片,说:“我们村里,有一个户养的猪,很像你照片上的样子,主人说这猪长得很慢,都不愿意养了。”张训照闻讯大喜,顾不上吃饭歇息,就带着李研究员摸黑找到了农户家。那晚下着毛毛细雨,他们敲响那家农户大门,但主人迟迟不敢开门。因为这个农户不相信会有人大半夜冒着雨去买猪,怀疑他们是坏人。”张训照好说歹说,农户终于相信了他们,把他们让到了猪圈。经过专家鉴定,这头猪就是他们寻找了几个月的徒河黑猪!听到这个消息,张训照一下子拥抱住李研究员,又哭又笑。见张训照买猪心切,农户便坐地起价,要把那头猪卖5000元!而且还提出一个附加条件,这头母猪育崽后,张训照要无偿送他5头小猪崽。虽然条件苛刻,张训照还是咬牙答应了。似乎是这头黑猪给张训照带来了好运,之后他又沿徒骇河走访20多个乡镇、50多名养殖户,收购到81头类似徒河黑猪的种猪,经现代DNA技术血统鉴定,其中有30头纯种徒河黑猪。买回这些黑猪后,张训照精心饲养。其中,他发现的第一头徒河黑猪连续产下了几窝猪崽。“现在,我们公司的养殖场里有徒河黑猪两万头,有相当一部分是这头猪的后代,它是名副其实的猪祖。”这头猪死亡后,张训照难过了很多天。他专门请人把这头黑猪的遗体制作成标本,供奉在徒河黑猪博物馆内。为了纪念这位有功之臣,张训照便将每年的4月7日定为徒河黑猪保护日。 3、养猪有道(2007-2009年)2007年底,张训照又投资300多万元,将一个占地40多亩的废弃养鸡场改造成养殖基地,专门养殖徒河黑猪。当时,人们的食品安全意识还不够强。很多不法分子依靠“瘦肉精”来养猪,赚取暴利。但是,张训照舍不得给这些他千辛万苦寻来的徒河黑猪喂“瘦肉精”。相反,他还不惜血本研究出了一本养殖黑猪的“瘦肉经”,以保证徒河黑猪的独特肉质。他研究出了“运动减肥法”来提高黑猪瘦肉率。通过跳水、游泳、跨栏等运动项目使黑猪消耗脂肪,提高瘦肉率,增强肌纤维韧性,使猪肉口感肥而不腻、瘦而不柴。另外,他还在饲料中搭配能提高生猪体内蛋白质含量的食物,因为科学研究证明,生猪在体内蛋白质含量达17.5%前,生长速度会随着蛋白质含量的提高而提高。当体内蛋白质含量达17.5%以上后,蛋白质含量的提高就会促进瘦肉率的提高。在生猪体重到60公斤后,饲养员会让它们节食。张训照还专门设计了“徒河黑猪健康旅行车”,并获得国家专利。这种运猪车是受国外运猪车启发设计出来的,上下两层的车厢给每头猪都准备了“单间”,内设无动力风机、排风扇调节温度,并在每个“单间”安装了自动饮水嘴。用这种运猪车能避免生猪在运输中因惊吓而出现的应激反应。猪的应激反应可引发一系列的身体变化并影响肉质。在徒河黑猪饲养场,每一头猪从生到死都享有“高福利”。猪圈里的圈铺被称为“席梦思” 发酵床。这是按照一定比例,铺上秸秆、锯末、稻壳等组成的,猪睡在上面,一年四季几乎恒温。哪怕是生病,黑猪也能享受到与白猪不同的待遇。记者看到,养猪场内设有“中药配药室”,储有党参、黄芪、大青叶、板蓝根、茯苓等40余种中药材。屠宰之前,猪要在待宰场里静养二十四小时,待宰场里顶上是蓝天白云,地面是绿叶红花,四周是树木成林,猪就在这样一个环境下排毒,宰前一昼夜禁食,宰前三小时禁水,屠宰过程中徒河黑猪也能享受“安乐死”。沿着屠宰通道,先是温水冲浴,再点击晕,无痛苦死亡,不让徒河黑猪看到同伴死亡,避免活猪会因恐怖和痛苦而产生应激反应,分泌出肾上腺素,从而形成毒素,这种肉吃起来不仅不好吃,而且不安全。有人认为如此煞费心机为猪改善“福利”没有必要。对此,张训照说,这是为了保证猪肉制品的质量,“猪没享受到应有的‘福利’,就会通过病死等方式影响肉质,报复人类。因此,要想吃好肉就得给猪‘高福利’。这是有科学根据的,现在欧盟一些国家已把‘动物福利’与国际贸易挂钩。”正是依靠这种先进养殖理念,徒河黑猪肉获得了广大消费者的青睐和信任。2009年,徒河黑猪肉被确定为第十一届全运会指定用肉。几年的辛苦和创新,公司获得了七项专利,其中五项发明专利。 4、猪行天下(2010-2013年)张训照的苦心经营和真诚付出迎来了回报。徒河黑猪被国内黑猪行业领域公认为是品种最纯的种群,其品质远优于其他杂交黑猪品种,在猪肉的高端消费领域占有重要地位。公司及其养殖、经营模式曾被中央电视台广泛报道。公司产品“徒河黑猪”被北京五洲恒通认定为有机食品,被业内称为“中华第一黑笨猪”。2011年,公司的“徒河黑猪”获得由农业部颁发的农产品地理标志保护产品认证。徒河黑猪以其优秀品质赢得了资本市场的青睐。2012年12月29日,山东徒河黑猪食品有限公司(简称“徒河黑猪”,股票代码200017)在齐鲁股权托管交易中心挂牌,成为在齐鲁股权托管交易中心挂牌的第一家黑猪企业,也是济南市首批挂牌企业之一。2013年12月,山东徒河黑猪有限公司董事长张训照从全国5000余名候选人中脱颖而出,被评为“第二届全国十大农业科技人物”,荣获“大地之子”称号,被誉为“土猪教练”。中央电视台对张训照的颁奖词是:“用游戏承载科学,让科学变成艺术。给猪的生活添加趣味,给人的生活增加风味。在他这里,养猪由技术变成了艺术,生意由企业变成了事业。猪跨栏的时候,是一小步,人类养猪的历史,却是一大步!他就是大地之子——— 张训照!”徒河黑猪名声越来越大,甚至连远在西非的国家都听说了徒河黑猪的大名。2013年底,张训照突然接到国家农业部工作人员来电,对方告诉他,西非的贝宁共和国农业部来函请求我国农业部援助徒河黑猪养殖