屋土馍是享誉全国的泥土美食，用王屋山一种特有的白土为烘焙介质制作而成，是一种可以醒脾健胃、消滞化食、柔和肠胃的传统风味食品。

济源有“中国黄河鲤鱼美食之乡”之称。黄河水浊，唯经济源水质清澈，这里的野生黄河鲤鱼金鳞赤尾、肥而鲜美，被称为“食之上品”。不翻鲤鱼五吃、土馍鲤鱼、芝麻黄河鲤鱼等有着浓郁济源特色的美食菜肴成为游客“舌尖上的美味”。

济源邵原镇古称邵州，是著名的“中国女娲之乡”。邵州水席，席面为八凉、八热、六汤和两个主食，特点为：就地取材、山珍家畜为主、原汤原味、肥而不腻、酸辣可口、菜味醇厚。