开封马豫兴桶子鸡创于清咸丰三年（公元1853年）。因其特殊的加工工艺而使其独具特色，在同类产品中别具一格，独占鳌头。马豫兴桶子鸡卤制时香气扑鼻，催人垂涎欲滴，出锅后色泽杏黄、外型圆美、中空如桶，吃起来更是肥而不腻、越嚼越香，可谓色、香、味俱佳，令人回味无穷。

第一楼小笼灌汤包子源于我国北宋都城东京（今开封）。据《东京梦华录》载，包子是当时七十二家正店之一[王楼]的名品，时名为[山洞梅花包子]，号称[在京第一]。二十世纪三十年代，第一楼名厨师将大笼蒸制改为小笼蒸制，且连笼上桌，始称[小笼灌汤包子]。