乐山市市中区位于四川盆地西南峨眉山麓，古称嘉州，是蜀王开明故治，乐山大佛的故乡，是一座历经三千多年的古城，嘉州荔枝就起源于这里。 嘉州荔枝种植历史悠久。据历史考证，四川省在晋代就产荔枝，嘉州在唐宋时期就是荔枝的重要产地。 历朝历代游历嘉州的文化名人不计其数，他们在游历嘉州时都对嘉州荔枝印象很深并留下了不少关于荔枝的诗篇，如： 1.唐代女诗人薛涛《忆荔枝》：“传闻象郡隔南荒，绛实丰肌不可忘。近有青衣连楚水，素奖不得类琼浆。”； 2.宋代苏辙《奉同子瞻荔枝叹一首》：“蜀中荔枝止嘉州，余波及眉半有不。”认为嘉州是四川荔枝产地的北界。 3.清代，李调元品尝嘉州荔枝后作《自题荔枝图》：“一生饱食岭南姝，不及嘉州色味殊。” 在明朝，荔枝湾的荔枝被定为贡品却是真实的。一些果树被确定为“官荔枝”挂牌保护，如今像“官荔枝”这样的千年古荔枝树有12株，百年以上古荔枝树429株，荔枝湾因此得名。

西坝生姜在历史上是久负盛名的贡姜。明朝正统年间，“西坝生姜”以其鲜、嫩、香、脆，被列为皇家贡品，一直到清朝也没有因改朝换代而间断过，有肉厚、味浓、脆爽、无筋的特点，因其特殊的地理水土，形如美女的纤纤玉手，又称“西坝仙女姜”。然而，朋友们想过没有，以鲜、嫩、香、脆为特色的“西坝仙女姜” 在当时的条件下是如何运往京城，而又能保持其特色的呢？据测算，从西坝到京城用马车运姜，多则两月，少则一月有余；如水陆并用也在20天以上，这还不包括在路上的意外，嘉州府为了上运贡品，官吏和百姓们在上面动了不少脑筋。据史料载曰：“土埋之、草盖之、水浇之，水陆并行，至京不腐。”精彩地道明了当时上贡生姜的图景。农历的五月时节，在西坝老木孔、棋盘山等地，被官府指定的地块里，农民就开始艰辛地劳作。他们把生姜起出，连苗带姜带泥一并放在一个大竹筐里，四人一抬装到船上，在上面盖上草以遮挡阳光。一般情况下，要装3—4船，然后起航开运。沿岷江而下，经长江到达京城。据说船里生姜的重量还会有所增加。这是因为生姜仍在原来的土壤中自然生长，运输途中船工用江水浇之，所以下行至京城仍能保证生姜的“鲜、嫩、香、脆”。来年，姜农会在这些地方的农田上重新覆上熟土，一般选森林中的腐质土为佳，来年再种（一方面保证了生姜所需的有机肥量，另一方面又充分利用当地特有的水土环境，生产出来的自然是我们现在说的有机食品了）。这样的换土轮作的操作规范，在客观上避免了姜瘟的出现和蔓延，生姜的品质也有了保证。明、清编纂的《嘉定府志》方舆志篇蔬之属就注明物产姜(薑)，表明生姜种植在乐山市历史悠久。1992年5月14日，《乐山市志》和《五通桥区志》正式明确冠以西坝生姜之名，属于乐山特产。

峨眉山茶，主产于四川省乐山市。峨眉山茶有着悠久的历史，其扁平直滑、嫩绿油润、清香高长、鲜醇甘爽，是茶叶中的优质品。峨眉山卓尔不群的自然环境与得天独厚的茶叶资源及悠久的宗教文化，形成了品种繁多，品质优异的茶叶生产和茶文化。特别是其佛茶文化源远流长，影响深远。

苏稽米花糖油香浓郁，味道纯正，口感酥脆，不粘牙，香甜可口、化渣，回味持久，具有“香、甜、酥、脆”的独特品质特色。在加工过程中不添加任何食品添加剂。

  西坝豆腐是四川省乐山，近2000年历史。因出自乐山市五通桥区原西坝场（今西溶镇）故名西坝豆腐。 西坝盛产黄豆。唐代就有吃豆腐之俗。制作工艺流传于乐山市五通桥区西溶镇，冠英镇、石林镇、蔡金镇、市中区通江镇、犍为县清溪镇、石溪镇等地。 从选...

  “宋笔”就是由苏轼、黄庭坚到嘉州大佛寺、乌尤寺等地游历时题词使用的“妙笔换群鹅”的笔更名而来的。千年“宋笔”传到今，著名画家徐悲鸿于1937年题下“嘉州产名笔，工艺甲西南”的赞语。 乐山宋笔的生产工艺被列入“轻工系统第一批科学技术保密项...

  香油米花糖首创于1910年，是流传于四川省乐山市的地方名食。选用乐山地区上等糯米为原料，以其“香、甜、酥、脆”为特色，光润饱满，口感酥脆香甜，做工考究、口感独特被称之为“嘉州一绝”。...

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