民间有“肠头肠脑不上席”的说法。但四川乐山有家百年老店“游记肥肠”却把这“肠头肠脑”做得香喷喷的，50多个风味独特的“肥肠菜”让人赞不绝口。游记肥肠是一家始于清朝咸丰年间的百年老店，现已传承四代。其在传统烹饪方法基础上加入了更具特色的品，不仅深受百姓喜爱，还一度被评为非物质文化遗产，成为乐山美食的代表之一。据老板讲，就连当年来乐山视察的朱德总司令吃后也赞不绝口。

大多数乐山人不知道，“王浩儿”原本是一个小地名，因为这一带以前是王姓聚居的小村落，从清代起就存在。“王浩儿这个昔日的淘金之地，后来成为品鱼的绝佳选择。”“船上吃鱼”成为乐山城市旅游名片之一，而王浩儿码头当仁不让成为“一个吃鱼的好地方”，也被誉为乐山人的“水上会客厅”“河鲜餐饮名片”，有“一锅煮三江，双筷品百味”的豪迈气概。

2022年四川省乡村名菜体验店-“一桌豆腐尽佳肴，万种风味称西霸”。龚氏西霸豆腐大酒店董事长龚芬女士是杨俊华师傅的徒弟之一。她办起这家酒店后，西坝豆腐从山村小店走向了繁华的城市，登上了“大雅之堂”。

2022年四川省省级天府名菜体验店-赵鸭子甜皮鸭精选放养土鸭，吃五谷杂粮，草地水中觅食，肉质紧实，无皮下脂肪，味道鲜嫩多汁。独家配置的老汤，文火慢卤，浓郁的香味渗入到整只鸭肉中，每一口都鲜香浓郁，肉汁鲜嫩不流失，外皮酥脆不油腻。蛋白质含量高达每100克含32.6克。容易消化，数十种中药材精心调配，火候细心掌握。更多白宰鸡、兔头、凤爪等几十种乐山地道美食。精选食材、古法烹饪，成就匠心美食，地道乐山味。

宝华园烧麦位于乐山城区乐山港（新又新剧院对面）。这家的烧麦不仅个头大，而且烧麦馅肉多味甜。很多老乐山人的童年记忆都与此有关，地处城区老街。宝华园烧麦的蘸料堪称一绝，是独家祖传下来的秘方，海椒加上几十种香料秘制而成！柔软筋道的烧麦配上独家的蘸水，一口一个，简直完美！

2022年四川省省级天府名菜体验店-黄泗海生于1913年，四川乐山五通桥人。家道殷实，少时，跟家中祖母学得一手好厨艺。青年加入抗战，随军陪都。因善烹调被长官看中，长期在“孔府”家中掌厨。因泗海配制的调料咸、甜、麻、辣恰到好处，其凉拌鸡一菜，深受孔家人喜爱。抗战胜利，泗海回家探亲，再返重庆，孔府人去楼空。故在重庆将鸡肉切片或小块，拌以调料售卖，凑得盘缠遂回五通。携家人走街串巷，以竹篮装两钵钵，钵内盛鸡，沿街叫卖，经营起自己独特味道的凉拌鸡，也开启了钵钵鸡的原型。黄鸡肉从此在当地成为一道美食。

2022年四川省省级天府名菜体验店、2022年四川省乡村名菜体验店-坐落于大渡河畔的嘉州宾馆始建于1953年，是乐山首家三星级涉外接待酒店，与乐山大佛隔江相望，区位优势十分明显，它与乐山人有着无穷的回忆。经过一年多的升级改造，锦江嘉州宾馆将以“千年佛、万年顶、锦江嘉州耀嘉定”为主题概念，呈现“推窗见佛，临水而居”的核心价值，打造成为乐山又一高端的商务文化度假酒店。

2022年四川省省级天府名菜体验店-“叶婆婆”钵钵鸡品牌始创于1980年乐山。八十年代，改革开放伊始，创始人叶春兰女士挑着扁担、带着两个竹箩筐，在乐山犍为县走街串巷，售卖薄饼和钵钵鸡（当时也称作“饷皮”），开启了“叶婆婆”的餐饮之路。九十年代初，“叶婆婆”把扁担挑到了乐山。后来来到乐山老公园（现海棠公园）摆摊，一个家族化的小店逐渐诞生。进入新世纪，“叶婆婆”在乐山港开起了自己的第一家正式店面，凭借着传统手艺和地道风味，成为了钵钵鸡的发源地——乐山最受欢迎的钵钵鸡之一。

2022年四川省省级天府名菜体验店、2022年四川省乡村名菜体验店-金海棠大酒店毗邻市中区绿心湿地公园，树木苍郁，依山傍水，邻千年文庙，听潺潺江声，享人气商圈，酒店犹如高楼林立中的世外桃源。漫步其间，绿荫环抱，鸟语花香，庭院成趣，置身“移步换景”“景随人动”的园林风情里，恍若沉醉江南画卷。距乐山大佛6公里，距世界自然文化遗产峨眉山28公里。 酒店隶属于乐山电力股份有限公司，2003年被评为国家四星级旅游饭店，开业以来坚持以市场为导向，以效益为中心，以质量为生命，逐渐得到了社会各界的一致认可。形成了“金海棠”特色的酒店品牌，是市委市政府对外接待的形象窗口。

2022年四川省省级天府名菜体验店、2021年乐山十大网红餐厅-秉承“以鳝成丝，诚善待客”的经营宗旨，传承鳝丝烹制百年技艺，创新推出鳝鱼宴席。从冷盘到炒、炖、烧、蒸、水煮、干煸、火锅，罗院子将黄鳝香醇肥嫩的特点挖掘到极致！

2022年四川省乡村名菜体验店-区别于人们对麻辣烫的认知，乐山的麻辣烫可以被简单理解为“串在竹签上的火锅”，但通过一根根在红锅中滚烫的竹签，我们能品尝到它与众不同的风味。这次出现在《宵夜江湖》第二季乐山篇里的熊家婆麻辣烫，是当地拥有高人气的麻辣烫店，老板是地道的五通桥人，从父辈的经验中传承了正宗的麻辣烫制作方法。

2022年四川省省级天府名菜体验店、2022年四川省乡村名菜体验店-“古真记”隶属于四川古真记餐饮管理有限公司，古真记的创立是源自古建鸿夫妻二人爱情的见证，最初创立是在叮咚街老公园摆地摊做乐山名小吃，融合了乐山民间饮食风格与特色。 古真记钵钵鸡是成都非常流行的特色小吃，一听其名，就觉得很新奇，“钵钵”其实就是瓦罐，钵外面是画着红黄相间的瓷质龙纹，钵内盛放配以麻辣为主的佐料，菜品在特珠殊加工后用签串制，晾冷浸于各种口味的佐料中，食用时自取自食，除味道悠长外更添情趣盎然。钵钵鸡发展到今天，除了可以吃到皮脆肉嫩的鸡肉以外，还加溶入更多的饮食元素，荤素菜品皆可，麻辣清淡皆有。

2022年四川省乡村名菜体验店-大多数人对于张公桥的感情 是从一顿麻辣烫开始的 张公桥的麻辣烫真的很多 而乐山麻辣烫尤以牛华麻辣烫最为出名 牛华佳园麻辣烫就是 牛华麻辣烫的代表之一

2022年四川省省级天府名菜体验店-20多年老字号的乐山美食馆，临江熟食鳝丝和鱼丸子在当地相当出名。曾经荣获乐山味道、乐山十大美食、消费者信得过单位等称号。店内特色美食有：熟食鳝丝，鱼丸子，烧鳝段等。特色菜：鱼丸汤 , 蒜香排骨 , 鱼丸子 , 干煸鳝段 , 龙骨冬瓜汤 , 临江鳝丝 , 熟食鳝丝 , 风味子骨 , 青椒扣排 , 玉米松 , 串烤五花肉 , 烟熏烤鸭 , 鱼丸子火锅 , 叫花鳝段。

2022年四川省省级天府名菜体验店-一家正宗的甜皮鸭，藤椒爪翅，藤椒鸡翅都是麻麻的藤椒味，甜皮鸭肥而不腻，外皮很脆，甜度合适，可以当作零食，当场吃口感最好，真空礼盒装可用于送人，价格非常实惠。特色菜：藤椒鸡尖 , 藤椒翅膀 , 卤猪蹄 , 鸭肉 , 卤鸭肝 , 招牌甜皮鸭 , 藤椒鸭爪 , 红油鸡脚皮 , 红油白宰鸡 , 藤椒鸭翅 , 椒麻鸡 , 卤牛肉。

2022年四川省省级天府名菜体验店-太和盛世大酒店位于乐山市市中区龙游路东段227号，是集客房、餐饮、会议、茶楼、娱乐为一体的综合型酒店。酒店拥有大中小型会议室5个，可同时容纳500人商务、会议。酒店最大会议室可以到达单场单次300人的接待规模。自2014年酒店开业以来，太和盛世以大气舒适的硬件环境、丰富的特色餐饮和亲民的价格赢得各类会议组织机构的青睐，是目前中心城区接待会议频次最高的酒店。

2022年四川省省级天府名菜体验店、2022年四川省乡村名菜体验店-作为一家开了20余年的老店，易老八的名头在乐山也是相当响亮的。他家的牛肉很有特色，滑嫩嫩的毫无腥气，与调料拌匀了来食，吃下去的每一口都回味无穷。以碗装、以锅盛都可以，主要以人数来决定，味道，还是很巴适的。