五通桥区西坝镇非物质文化遗产

豆腐菜肴制作技艺（五通桥西坝豆腐制作技艺）

更新:2021年10月19日 分类：传统技艺

• 四川省非物质文化遗产
• 所在区域:

    四川  乐山市  西坝镇  五通桥区

  从乐山大佛顺岷江而下20多km处，四川乐山西坝豆腐因产生于五通桥区西坝镇，而得名“西坝豆腐”。 西坝豆腐是四川乐山名吃。其用凉水井泡制豆腐，豆腐洁白、细嫩、绵软、回味甜润，无论蒸、煮、煎、烧、炸都不碎不烂。红油型似麻、辣、烫、绵、软、嫩...