辽宁国家级非物质文化遗产必吃餐厅

鹿鸣春

呦呦鹿鸣百载,煌煌春耀九州。 鹿鸣春,辽菜发祥地及经典代表、中华百年驰名餐饮老字号、国家级非物质文化遗产“辽菜传统烹饪技艺”全国独家保护单位。 其名源自《诗经》小雅鹿鸣篇:“呦呦鹿鸣,食野之苹,我有佳宾,鼓瑟吹笙”。 公元1929年创建至今,文脉渊远,珍馐飘香,翰墨生辉。无数中外政界要人、达官显贵、演艺名流、商贾巨匠慕名前来品尝佳肴。以烹饪满汉全席、鹿鸣宴、山珍海味及精品辽菜为主打菜点。原址、原创、原汁、原味的鹿鸣春正声蜚四海、名耀五洲!

西塔大冷面

“西塔大冷面”是辽宁最好吃的冷面了,历史于70年前开始制作钻研冷面。西塔大冷面属朝鲜族特色风味,是现压冷面,用料为面粉加淀粉和成,现挤现压在沸水中,捞起配上特殊熬制的冷面汤,由个人口味,洒上特制的辣椒粉。口感柔韧、筋道、鲜辣爽口。冬令时节吃上一碗,凉到心底,暖在心头;夏季来上一碗,除暑解渴。再加上点辣白菜,更是与众不同。 西塔大冷面店每天门庭若市,想享受一碗恐怕要派上一会儿队才能吃上,口味确实不同,值得一试。

辽河豚老菜馆

辽河豚老菜馆始创于1999年,获得《中国河豚餐饮特色名店》,《国家级非物质文化遗产辽菜传习店》,中国河豚餐饮文化委员会会员单位。2018年代表盘锦味道走进中央电视台10套《味道》栏目组,代表菜《河豚皮冻》。2019年向国家知识产权局申报《白汁河豚烹饪标准化,白汁河豚调料包》制作。国家河豚发明专利号CN110214923a。

品膳坊

品膳坊创立于2010年,由宫廷御膳大师唐克明徒孙、辽菜泰斗刘敬贤高徒、中国御膳大师张友臣所创,是一家以经营传统精品辽菜和宫廷菜为主的特色餐馆。品膳坊始终致力于让消费者品尝到真正的宫廷御膳和正宗辽菜。2015年,品膳坊的菜品在沈阳市厨艺大赛中摘得“桂冠”,其代表菜品“招财猪手”、“干炸小丸子”等荣获 “沈阳市金招牌”称号;同年“品膳坊”商标被认定为“沈阳市著名商标”;2016年品膳坊被认定为“国家级非物质文化遗产——辽菜传习店”。

和兴园海鲜饭店

2018年营口市和兴园海鲜饭店荣获“2017年度辽宁省商贸流通领域诚信经营示范创建活动示范企业”称号;营口市和兴园海鲜饭店、营口市老馆子饭店荣获“国家级非物质文化遗产传习基地辽菜传习店”称号。这两家店将作为辽菜技艺重要的承载者和传承地,让保护保存、展演展示、传承培训形成完整的传习链条平台,吸引更多的餐饮界人士,投身到营菜及辽菜烹饪技艺的发掘与发展中来,让更多食客了解和品尝营菜、辽菜。

营口老馆子

2018年营口市和兴园海鲜饭店、营口市老馆子饭店荣获“国家级非物质文化遗产传习基地辽菜传习店”称号。这两家店将作为辽菜技艺重要的承载者和传承地,让保护保存、展演展示、传承培训形成完整的传习链条平台,吸引更多的餐饮界人士,投身到营菜及辽菜烹饪技艺的发掘与发展中来,让更多食客了解和品尝营菜、辽菜。