临沧市美食文化
“世界佤乡 舌尖临沧”闭幕式活动图文直播回顾
云南新闻广播 恒春临沧 2019-05-07 19:28 发表于云南
2019 临沧佤山风情美食节闭幕式正式开始。据了解,本次美食节活动共有223家企业参展,共接待市民及游客20.8万人次。
这次美食节活动呈现了许多亮点:2019年“中国好声音”临沧赛区海选活动、街舞专场、天天啤酒狂欢夜走进美食节活动现场;开展了临沧“十大名特小吃”“十大特色菜肴”“十大美食名菜”评选活动。通过开展美食节活动,全面提升了临沧各民族名特菜肴品质,形成了临沧菜系,这将对传承、弘扬临沧独具魅力的饮食文化产生积极影响。
现在正在宣读临沧“十大名特小吃”、临沧“十大特色菜肴”、临沧“十大美食名菜”评选结果。
荣获“十大名特小吃”的是临翔区生烧猪尾(忙令兄弟烧烤店)、云县尹氏鸡肉米线(尹氏鸡肉米线)、云县幸福凉粉(云县原始部落餐饮服务部)、凤庆县粑粑卷(凤庆筷客睐小吃)、耿马县手抓米干(孟定宰依少傣味饭店)、耿马县手指粽(孟定宰依少傣味饭店)、耿马县泡皮稀豆粉(孟定宰依少傣味饭店)、沧源县鸡肉烂饭(立新溶洞农家乐)、双江县柠檬舂鱼(小卜少商贸有限责任公司)、双江县华侨米干卷(双江荣昇园食品有限公司)
荣获临沧“十大特色菜肴”的是临翔区俐侎手撕鸡(170美食城)、临翔区辣子鸡(发海生态养殖)、凤庆县清真白斩鸡(苏娅红清真食品有限公司)、永德县俐侎烤全羊(永德原生态食馆)、耿马县螺蛳粥(宰依少傣味饭店)、耿马县竹筒煮活鲜(宰依少傣味饭店)、沧源县水煮干巴(立新叶嘎农家乐)、沧源县烤香猪(立新云岭农家乐)、沧源县苦子撒撇(立新靠谱农家乐)双江县糯香四季(荣昇园食品有限公司)
荣获临沧“十大美食名菜”的是云县柴氏手撕鸡(云县柴氏手撕鸡)、永德县勐贡卤肉(永德勐贡人家饭店)、永德县芒果肉丝(永德勐贡人家饭店)、镇康县坚果驼峰牛(双龙饭店)、镇康县南酸枣扒菜(双龙饭店)、耿马县傣味酸肉三吃(宰依少傣味饭店)、沧源县凉拌烤鸡(立新依格农家乐)、双江县卜少花酱鱼(小卜少商贸有限责任公司)、双江县茶香干巴(小卜少商贸有限责任公司)、双江县一品碳烤拱山猪(双江原上草拱山猪牧业有限公司)
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地方特色饭店
酒店位于凤庆凤城壹号路脚,近客运站。酒店紧邻大型购物商场,让喜爱购物的您一出门就能选购到自己满意的商品。酒店周围交通方便,距客运中心约十分钟的步行时间。 酒店精心打造了多间各具风格的客房,房间的面积均在30 平方米以上,房内设有卫星电视、中央空调等设施,住宿客人提供自助早餐。 酒店配套有特色餐厅,可同时容纳300人用餐,餐厅围绕着当地茶文化的元素推出各种含有茶文化气息的特色菜品。酒店还有小型会议室,可容纳50人。此外酒店设有茶室、茶餐厅、咖啡厅、健康中心(健身房),为客人工作之余提供休闲娱乐,缓解疲劳的空间。
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地方非物质文化遗产
明朝崇祯十二年间,晚年的徐霞客在云南游历之时途径云县茶马古道,一日天降大雨不慎染上风寒,便借宿柴氏人家,主人见他年迈体弱,于是到后山捉来家中放养的土鸡,去毛清洗后佐以香料整只置于锅中用柴火细心煎煮,出锅之后顿时满屋香气缭绕,徐霞客闻此奇香精神随之一振,不待主人将鸡肉用刀切开便以手撕之大快朵颐,饱餐之后顿觉神清气爽直呼觉味,遂问此菜叫何名,主人摇头念道此菜并无名,乃是祖上代代相传的做法,徐霞客沉吟片刻后说道:“此等美味无名不免可惜,今日我以手食之,就叫它手撕鸡!”说完大笑三声并直呼好,临别之时在灶房门板上题字“手撕鸡掌门人”后飘然离去,“手撕鸡掌门人”由此得名。此后柴氏传承人家将手撕鸡代代秘密相传,才得以让此美味流传至今,实乃当今食客之一大幸事!
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地方餐饮名店
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所在区域:
2020年云南最好吃的100家老牌餐厅-2018年11月8日到蒋彪大师在新徒弟近水楼餐厅厨房亲自上灶舞勺簸锅做菜,对新徒弟近水楼餐厅董事长江萍女士,近水楼餐厅总经理总厨杨庭振先生,以及近水楼餐厅厨房厨师讲解烹调要领、做菜秘籍,点拨指导近水楼餐厅徒弟提高厨艺技巧、烹香近水楼软蒸干巴、双江大红菌炖土鸡、勐库牛𤆵呼、姜丝蒸江鱼、酥炸核桃虫、凉拌鸡枞、酸辣笋、冬菜扣肉等“勐库老字号”老招牌名菜美食,并创新近水楼豆花鱼,尤其是指导提升了勐库“近水楼软蒸干巴”的色泽、口感,使“近水楼软蒸干巴”独具软香风味,“食至名归”堪称“勐库名菜”一绝!
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地方餐饮名店
2020年云南最好吃的100家老牌餐厅-南天大酒店,一家35年的老牌餐厅;南天大酒店的最大特色,就是让美食家、吃货们零距离感受当地的好食材,把当地特色风味提升、精致化,让不高的菜品也能体现出临沧传统风味的精致来:临沧土八碗里的千张肉、炸酥肉、白芸豆蒸排骨,结合了民族风味的撒撇米线、卤子米线、临沧小炒、干巴笋、小白条鱼,把民族特色提升后,发挥得淋漓尽致。
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中国国家地理标志产品
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所在区域:云南 昆明市 楚雄彝族自治州 玉溪市 红河哈尼族彝族自治州 文山壮族苗族自治州 普洱市 西双版纳傣族自治州 大理白族自治州 保山市 德宏傣族景颇族自治州 临沧市 安宁市 富民县 晋宁区 呈贡区 东川区 官渡区 盘龙区 五华区 西山区 禄劝彝族苗族自治县 石林彝族自治县 嵩明县 寻甸回族彝族自治县 宜良县 澄江市 峨山彝族自治县 华宁县 江川区 通海县 新平彝族傣族自治县 易门县 元江哈尼族彝族傣族自治县 红塔区 江城哈尼族彝族自治县 景东彝族自治县 景谷傣族彝族自治县 澜沧拉祜族自治县 孟连傣族拉祜族佤族自治县 墨江哈尼族自治县 宁洱哈尼族彝族自治县 思茅区 西盟佤族自治县 镇沅彝族哈尼族拉祜族自治县 隆阳区 昌宁县 龙陵县 施甸县 腾冲市 沧源佤族自治县 凤庆县 耿马傣族佤族自治县 临翔区 双江拉祜族佤族布朗族傣族自治县 永德县 云县 镇康县 青龙镇 绿汁镇 龙潭乡 鸡街乡 南涧彝族自治县 南涧镇 小湾东镇 公郎镇 岔河乡 宝华镇 拥翠乡 乐秋乡 碧溪乡 巍山彝族回族自治县 大仓镇 永建镇 马鞍山乡 青华乡 平掌乡 五印乡 芒市 因远镇 遮放镇 风平镇 勐戛镇 羊街乡 西山乡 那诺乡 中山乡 芒海镇 咪哩乡 江东乡 五岔路乡 龙潭乡 三台山德昂族乡 轩岗乡 瑞丽市 永昌街道 板桥镇 弄岛镇 汉庄镇 户育乡 蒲缥镇 勐秀乡 勐卯镇 瓦窑镇 潞江镇 梁河县 遮岛镇 辛街乡 平山乡 西邑乡 河西乡 丙麻乡 芒东镇 勐养镇 瓦渡乡 大厂乡 水寨乡 瓦马彝族白族乡 小厂乡 瓦房彝族苗族乡 曩宋阿昌族乡 杨柳白族彝族乡 九保阿昌族乡 芒宽彝族傣族乡 盈江县 平原镇 甸阳镇 支那乡 由旺镇 苏典傈僳族乡 姚关镇 勐弄乡 太平镇 太平镇 仁和镇 旧城镇 万兴乡 弄璋镇 摆榔彝族布朗族乡 芒章乡 酒房乡 新城乡 旧城乡 木老元布朗族彝族乡 盏西镇 老麦乡 油松岭乡 何元乡 卡场镇 水长乡 昔马镇 铜壁关乡 腾越镇 陇川县 章凤镇 陇把镇 景罕镇 城子镇 户撒阿昌族乡 护国乡 蒲川乡 清平乡 滇滩镇 王子树乡 勐约乡 固东镇 猴桥镇 马站乡 北海乡 龙山镇 镇安镇 勐糯镇 龙江乡 碧寨乡 龙新乡 平达乡 木城彝族傈僳族乡 田园镇 漭水镇 柯街镇 卡斯镇 勐统镇 湾甸傣族乡 更戛乡 珠街彝族乡 耈街彝族苗族乡 景洪市 允景洪街道 勐龙镇 嘎洒镇 勐罕镇 勐养镇 普文镇 景哈哈尼族乡 景讷乡 勐旺乡 大渡岗乡 基诺山基诺族乡 勐海县 勐海镇 打洛镇 勐混镇 勐遮镇 勐满镇 勐阿镇 勐宋乡 勐往乡 格朗和哈尼族乡 布朗山布朗族乡 西定哈尼族布朗族乡 勐腊县 勐腊镇 勐捧镇 勐满镇 勐仑镇 勐伴镇 关累镇 象明彝族乡 瑶区瑶族乡 吴井街道 六街镇 南屏镇 倚象镇 思茅港镇 云仙彝族乡 龙潭彝族傣族乡 磨黑镇 宁洱镇 普义乡 德安乡 那哈乡 龙潭乡 通关镇 联珠镇 锦屏镇 文井镇 漫湾镇 大朝山东镇 者竜乡 龙街乡 林街乡 曼等乡 威远镇 永平镇 正兴镇 民乐镇 半坡乡 勐班乡 碧安乡 益智乡 者东镇 勐大镇 恩乐镇 按板镇 勐烈镇 整董镇 娜允镇 勐马镇 芒信镇 景信乡 公信乡 勐朗镇 上允镇 糯扎渡镇 谦六彝族乡 东河乡 大山乡 南岭乡 酒井哈尼族乡 拉巴乡 竹塘乡 富邦乡 安康佤族乡 文东佤族乡 富东乡 雪林佤族乡 木戛乡 发展河哈尼族乡 糯福乡 岳宋乡 勐梭镇 勐卡镇 孟弄彝族乡 忙畔街道 博尚镇 蚂蚁堆乡 南美拉祜族乡 章驮乡 圈内乡 马台乡 力所拉祜族乡 邦东乡 平村彝族傣族乡 雪山镇 洛党镇 凤山镇 大地基乡 鲁史镇 三岔河镇 小湾镇 营盘镇 勐佑镇 大寺乡 郭大寨彝族白族乡 诗礼乡 新华彝族苗族乡 腰街彝族乡 爱华镇 漫湾镇 大朝山西镇 茂兰镇 忙怀彝族布朗族乡 晓街乡 茶房乡 大寨镇 涌宝镇 栗树彝族傣族乡 后箐彝族乡 幸福镇 德党镇 永康镇 小勐统镇 勐板乡 亚练乡 乌木龙彝族乡 红云街道 大雪山彝族拉祜族傣族乡 班卡乡 金马街道 官渡街道 大山乡 磨憨镇 崇岗乡 福海街道 勐堆乡 军赛佤族拉祜族傈僳族德昂族乡 勐捧镇 晋城镇 凤尾镇 忙丙乡 南伞镇 马街镇 勐勐镇 沙河乡 勐库镇 大文乡 忙糯乡 邦丙乡 孟定镇 耿马镇 勐永镇 勐撒镇 贺派乡 四排山乡 大兴乡 芒洪拉祜族布朗族乡 勐简乡 勐董镇 岩帅镇 勐省镇 芒卡镇 单甲乡 糯良乡 勐来乡 勐角傣族彝族拉祜族乡 班洪乡 班老乡 龙泉街道 海口镇 温泉镇 清水乡 五合乡 新华乡 西畴县 团田乡 西洒镇 兴街镇 蚌谷乡 新马街乡 柏林乡 法斗乡 鸡街乡 麻栗坡县 董干镇 猛硐瑶族乡 杨万乡 马街乡 马关县 马白镇 八寨镇 仁和镇 木厂镇 夹寒箐镇 黎明乡 都龙镇 坡脚镇 南捞乡 篾厂乡 古林箐乡 凤山镇 丘北县 古城镇 锦屏镇 田坝乡 国庆乡 嘉禾乡 凤翔街道 太平镇 官寨乡 龙街镇 广南县 新街镇 莲城镇 三岔河镇 八宝镇 南屏镇 珠街镇 那洒镇 珠琳镇 坝美镇 董堡乡 旧莫乡 杨柳井乡 板蚌乡 曙光乡 黑支果乡 篆角乡 五珠乡 宝华镇 者兔乡 金河镇 者太乡 大寨乡 营盘乡 底圩乡 富宁县 平坝镇 新华镇 归朝镇 小街镇 新街乡 田蓬镇 木央镇 板仑乡 太和街道 花甲乡 芷村镇 冷泉镇 期路白苗族乡 老寨苗族乡 羊街乡 绿春县 大兴镇 大水沟乡 半坡乡 骑马坝乡 三猛乡 戈奎乡 华山街道 黑林铺街道 建水县 龙翔街道 普吉街道 曲江镇 大观街道 南庄镇 莲华街道 西庄镇 护国街道 官厅镇 丰宁街道 青龙镇 普雄乡 东华街道 坡头乡 拓东街道 甸尾乡 联盟街道 茨坝街道 龙泉街道 鼓楼街道 金辰街道 青云街道 关上街道 太和街道 新城乡 马街街道 前卫街道 金碧街道 永昌街道 棕树营街道 旧城镇 元阳县 俄扎乡 黄草岭乡 黄茅岭乡 攀枝花乡 沙拉托乡 马街乡 嘎娘乡 上新城乡 逢春岭乡 大坪乡 小新街乡 新街镇 红河县 洛恩乡 阿扎河乡 大羊街乡 车古乡 架车乡 垤玛乡 三村乡 双河彝族乡 夕阳彝族乡 铜厂乡 老集寨乡 者米拉祜族乡 马鞍底乡 阿得博乡 狗街镇 北古城镇 耿家营彝族苗族乡 九乡彝族回族乡 屏边苗族自治县 玉屏镇 杨林镇 白云乡 小街镇 牛栏江镇 新华乡 湾塘乡 楚雄市 东瓜镇 圭山镇 东华镇 长湖镇 子午镇 西街口镇 吕合镇 大可乡 三街镇 八角镇 中山镇 撒营盘镇 新村镇 树苴乡 转龙镇 大过口乡 双柏县 云龙乡 妥甸镇 大庄镇 汤郎乡 鄂嘉镇 马鹿塘乡 法脿镇 大麦地镇 则黑乡 安龙堡乡 乌蒙乡 牟定县 雪山乡 共和镇 江坡镇 新桥镇 凤屯镇 羊街镇 柯渡镇 蟠猫乡 倘甸镇 安乐乡 功山镇 戌街乡 南华县 龙川镇 沙桥镇 六哨乡 马街镇 兔街镇 联合乡 金源乡 甸沙乡 五顶山乡 姚安县 栋川镇 大姚县 昙华乡 三台乡 永定镇 羊街镇 新华乡 武定县 狮山镇 高桥镇 环州乡 禄丰县 中村乡 土官镇 一平浪镇 大理市 大理镇 凤仪镇 湾桥镇 银桥镇 大营镇 新街镇 永平县 博南镇 龙街镇 龙门乡 厂街彝族乡 水泄彝族乡 北斗彝族乡 云龙县 宝丰乡 团结彝族乡 西山乡
产于云南省南部西双版纳自治州和澜沧江沿岸各县,多经普洱运销各地,普洱茶即因此而得名。属于黑茶。现在泛指普洱茶区生产的茶,是以公认普洱茶区的云南大叶种晒青毛茶为原料,经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。“普洱茶是”可入口的古董“,不同于别的茶贵在新,普洱茶贵在”陈“往往会随着时间逐渐升值。
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中国国家地理标志产品
永德芒果产于云南省临沧市永德县。因其果肉细腻,风味独特,营养丰富,深受人们喜爱,所以素有“热带果王”之誉称 。
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中国国家地理标志产品
博尚是云南省三大油菜种植基地之一。随着早春和煦暖阳,每年的二三月间,博尚就成了金黄色的花海,一年一度的“油菜花杯龙舟赛会”如期举行,许多游客争相前来,为小镇增色不少。到了四五月份油菜收割的季节,成串饱满的油菜籽煞是惹人喜爱,菜农们把它割倒晒干,然后用一块篾巴平放在田里,将晒干的油菜籽摆放在上面,再用一头弯似镰刀的木棍或竹棍敲打,每家每户都是这样。
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中国农产品地理标志
临沧坚果果形呈圆球形或椭圆球形,种皮呈绿色韧质状而表面光亮;果仁壳坚硬光亮而呈棕色或褐色。果仁呈白色或乳白色,可生吃,经烤制后质细而脆,香酥可口,风味极佳。
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云南省非物质文化遗产
神话《司岗里》是一部在佤族民间广为流传的口述文学作品。它以临沧市沧源佤族自治县为中心,在邻近各县市及其他佤族聚居区广为流传。 《司岗里》围绕着天从哪里来,地是怎样产生的,人怎样投生到世上,万物为什么会生长,动植物为什...
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云南省非物质文化遗产
傣绷文是居住在耿马傣族佤族自治县孟定镇的傣族(傣德人)使用的文字。孟定镇共有2.57万傣族(其中“傣楞”1.3万人、“傣德”1.27万人)。此外,该县勐简乡还有傣德1000多人,语言、生活习俗等与孟定傣德完全一样。 ...
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云南省非物质文化遗产
翁丁佤族传统文化保护区位于临沧市沧源佤族自治县勐角乡翁丁大寨,建村历史已有200多年。佤族自称“佤”、“阿佤”和“布饶”,汉语意为山地民族。翁丁大寨森林覆盖率达90%以上,海拔2605米。翁丁村共有238户,1094人,其中大寨98...
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云南省非物质文化遗产
葫芦笙舞是拉祜族有代表性的一个大舞种,主要流传于临沧市双江拉祜族佤族布朗族傣族自治县的忙糯乡、勐勐镇、大文乡、勐库镇等拉祜村寨和思茅市澜沧拉祜族自治县木戛乡等拉祜族聚居区,是以吹葫芦笙为伴奏的民间舞蹈。清道光《云南通志》载:“倮黑聚时...