说起临高的特产,多文空心菜可谓大名鼎鼎。多文空心菜又称总统莱,一九七二年,美国总统尼克松访华期间,我国专门从海口空运此菜到北京招待他而得名的。 多文空心菜产地在海南省临高县多文镇头神村。主要生长在天然泉水中,种植面积仅30多亩,由于它生长在这种特殊的环境中,它同其它空心菜完全不一样,其杆长叶少,生放3/4天仍保持其鲜绿,就算炒熟了,也不容易氧化发黑,其味道鲜嫩可口,制具一格。