宁陕香菇，品质优，质量佳，至今已有50多年成名史。宁陕地处秦岭腹地，林木资源丰富，食用菌产业发展强劲。上世纪90年代，宁陕县汤坪镇即为陕南最大的食用菌批发集散地，产品长期出口日韩和东南亚。天然林紧伐后，宁陕县大力发展袋料香菇产业，成为农民增收的主要途径。

白果又名银杏果，为银杏科植物银杏的种子。留坝银杏树主要分布于沿河谷两侧地势相对平缓地带，所产留坝白果外壳灰白，椭圆饱满，棱线分明，表皮光滑，果仁黄亮温润，口感软糯，细腻绵香，药用和食用价值高，具有抑菌杀菌、祛疾止咳、抗涝抑虫、止带浊和降低血清胆固醇的功效。

留坝板栗多近半球型，果个适中，皮薄油亮；果肉淡黄，易剥离；生食脆甜；熟食面、甘、醇、香，栗味浓郁。

据《汉中地理志》、《汉中地区志》记载，早在新石器时代，汉中已种植水稻。西汉箫何筑堰，三国孔明屯垦，皆以种稻储谷武备。另据《西乡县志》记载，唐《地理志》有“西乡稻米是京兆贡米源地之一”的描述，说明汉中大米品质优良。著名气象学家竺可桢先生和袁隆平院士对汉中水稻生产和优质米产业发展进行了高度评价。以汉中大米为原料制作的汉中米（面）皮，相传始于西汉初年，现已成为全国知名特色小吃。

留坝生态环境好，蜜源供给充足，是中华蜂的天然繁衍基地，养蜂历史悠久。据《留坝县志》记载：“自古县内蜂蜜为主要土产品，为自然蜂群的筑巢酿造积累，山民采食。”上世纪70年代之前，蜂群稳定在2500-3500群。1975年，留坝县开展中蜂改良。1982年，蜂群达8223群。同年编撰《养蜂资源调查报告》并收录于《陕西省留坝县农业资源调查和农业区划报告集》，为留坝蜂产业的一个里程碑。1985年，全县中蜂饲养量达5万余群，居陕西省第三。

留坝，是个有“捡菌子”习俗的山区县，采食香菇历史悠久，最早可追溯到两汉三国年间。民间流传，姜维出兵岐山，在今留坝留侯镇闸口石营盘屯兵。因士兵征战日久，疲惫伤劳，加之闸口石气候冷凉，士兵腰腿疼痛，肌肤生疮者越来越多。先后大败铁笼山、红水河，死伤无数。征战连连失利，军队士气不振，姜维非常烦恼。却有士兵在山里枯枝上采得蘑菇，闻之芬芳扑鼻以为仙覃后称香菇，食之爽滑鲜嫩，官兵体力逐渐恢复，士气大振，出兵告捷。此后，留坝香菇更为世人所珍视。

留坝黑木耳采食历史最早可以追溯到2000多年前，相传汉留侯张良归隐紫柏山，修造成仙，就以黑木耳做仙草灵药。据留坝县志记载：“食用菌遍生腐木之上，山民自古有采摘习惯。”据记载，著名的褒斜栈道当时就是向帝王进贡的通道之一，留坝黑木耳是贡品中必不可少的。