隆林黄牛是当地少数民族传统文化方式熏陶下经长期自然选择而形成的地方山羊品种。古老县志《西隆州志》——自清康熙五年开始已经饲养，即有关马、牛、羊、猪、鸡、鸭等。1987年收录《广西家畜家禽品种志》，2004年收录到《中国畜牧业名优产品荟萃》。 1960年《隆林县志》记载，自古以来，苗族人民“嫁娶即操戈椎牛集众，吃其肉片。卜卦病则禳送杀牲会饮。食其牛血，取牛肠渣滓以为羹汁。”每逢红白喜事，杀牛一头至数头。农历十月初一，是仡佬族传统节日牛王节。传说：一说农历十月初一是牛的生日，为感谢牛辛勤奉献而过此节日； 直至今天，隆林人仍以黄牛作为本地珍贵产品赠送给贵客佳宾，少数民族在民族节日如“跳跛节”、“三月三”“偿星节”、“火把节”、“红白喜事”时，是日各家宰牛祭祖拜暮，大张宴会，以牛为上等的祭品。