豆豉酿制技艺（罗定豆豉酿制技艺） 更新:2021年10月19日 分类：非遗 广东省非物质文化遗产 所在区域: 广东 罗定市 云浮市 围底镇 船步镇 罗定豆豉是罗定著名的土特产之一，其酿制技艺历史悠久，在明清时期便已享有盛誉。清朝乾隆年间，罗定州东安县进士徐逢举曾作豆豉歌“榄角咸鱼豆豉蒸，蚝豉虾米买多丁”。罗定豆豉酿制技艺现分布在罗定市船步镇、附城镇、素龙镇、围底镇、罗城镇。 罗定豆豉主...