福州市罗源县特产
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福州茉莉花茶又称茉莉香片,有“在中国的花茶里,可闻春天的气味”之美誉。据文献记载,福州茉莉花茶的源头可追溯至两千年前的汉代。福州茉莉花茶是用经加工干燥的茶叶,与含苞待放的茉莉鲜花混合窨制而成的再加工茶,通常以绿茶为茶坯,少数也有红茶和乌龙茶。其香气鲜灵持久,滋味醇厚鲜爽,汤色黄绿明亮,叶底嫩匀柔软。
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福州脱胎漆器是具有独特民族风格和浓郁地方特色的汉族传统艺术珍品,与北京的景泰蓝、江西的景德镇瓷器并称为中国传统工艺的“三宝”,享誉国内外。福州脱胎漆器是中国三大传统工艺美术品之一,因其工艺精湛、质地轻巧、千文万华、经久耐用给人以典雅大方、高雅华贵、凝重深沉、含蓄内敛、亲切温和之感,被誉为“东方珍品”。它是以天然生漆、麻布或其它天然布料(布胎)或木材(木胎)和天然油类、入漆颜料、金属材料、镶嵌材料为主要材料,按福州脱胎漆器生产工艺制作而成并产自于福州市现辖行政区域的漆器产品。
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福州金鱼品种繁多,体壮色艳,尤其以福州培育的中国兰寿金鱼(福州兰寿)为特色的蛋种金鱼,体型圆硕,弓背,头瘤发达,尾柄粗壮,尾鳍上翘,花色多样,色彩艳丽,雍容华贵,成为国际高端金鱼的代表之一。
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福建属于亚热带季风性气候,种植百香果的地区都位于北回归线附近,当地的土壤环境和降雨量与广西类似,所以出产的百香果在品质上近似于广西百香果,被称为百香果中的后起之秀。
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七境茶产于福建省罗源县境内,以香高、味爽、色翠、耐泡、回甘隽永,历来饮誉京津,明崇祯年间曾作为贡品,据《罗源县志》记载,唐建中三年(公元782年)已有榷茶,实行茶叶专卖管理和茶税征收。宋末太尉宋滨,宋王朝倾覆后逃迁罗源西兰隐居,劝周围七境(旧地名)即:程洋境、长弯境、施灞境、西竹(西兰)境、廷洋境、寿桥境、洪洋境等七个境,21个自然村的村民扩种茶叶。到成化21年时(即公元1485年)七个境地的村民募资筹建了“泰山庙”,座落于七境七个古香古色的小庙宇正中,群众俗称为七境堂,所生产的茶叶统称“西绿”,即西路绿茶。以七境堂所产的茶叶为主,拼入部分白塔、飞竹、霍口的茶叶,称为“七境茶”,又或称“七境绿茶”、“七境堂绿茶”等。七境茶选用原生有性群体种及适宜加工的品种,采用初烘、高温毛炒和足炒等独特工艺加工而成,具有独特品质特征。外形条索紧结弯曲,色泽油绿稍灰、有光泽,爆点明显。内质香气鲜嫩持久,栗香显带花香,汤色嫩绿明亮,滋味浓厚鲜爽,叶底嫩绿软亮。以“香高、味爽、色翠、耐泡”四绝享有盛誉。
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《福建通志》有“闽为古代桔柚锡贡之地”的记载。《闽游纪略》亦有王潭谓“闽桔之美,达于京师”之说。明何乔远《闽书》说:“唐时本地有沙桔,尝贡。”宋韩彦直撰的《桔录》,是世界上最早研究种植柑桔的专书之一,书中称福桔为沙桔。他说:“沙桔,取细小而甘美之称。或曰种之沙洲之上,地虚且干洁,故其味特珍。”明朝遗老陈淏子所著的一部《花镜》中指出:“福桔大而红,为诸桔之最。 闽人笃爱福桔,因其成熟期恰在岁末,而福州风俗又以“红”见好,且福州方言“桔”与“吉”谐音,故有着纳福招吉,福寿吉祥之意。”福桔符合中国传统文化中追求吉祥的象征意义,所以福桔做为新春佳节家家陈列、馈赠亲友的佳品,驰名国内外,深受海外华人、华侨的喜爱。福州古时常制桔灯,寓以吉利、高升之意。桔灯的制法是,在大颗福桔近蒂处平切,取出瓣肉,留下桔壳,用红丝线穿过桔壳堤挂,再用小钢丝扎成烛托放人灯中,插上小蜡烛,点燃后即成新颖别致、小巧玲珑的桔灯。著名女作家冰心曾作一篇散文《小桔灯》,寄托了对家乡的思念之情,且广为流传,堪称佳作。 福桔其果实扁圆形,果顶微凹;果皮朱红,有光泽;皮薄,易剥离;果心小而空,果肉多汁;风味浓郁,酸甜适口,有香味,可溶性固形物11%-13%,种子8-15粒。
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福州茉莉花栽培历史几乎与古城福州历史一样悠久。据《中国植物志》记载,茉莉花原产印度,西汉传入中国时就在福州落户,距今已有2000年的栽培历史。汉·陆贾《南越行记》记载茉莉花“缘自胡国移至”;晋·嵇含《南方草木状》记载“茉莉花皆胡人自由西国移植于南海”(以上汉晋时代的文献中所称的古代南越、南海即今之福建和广东一带)。宋时福州已普遍栽培茉莉花,北宋福州知府蔡襄诗云“素馨出南海,万里来商舶,团栾茉莉丛,繁香暑中折”;宋·叶廷珪“露华洗出通身白,沉水熏成换骨香”赞的就是茉莉花;宋·刘克庄有“一卉能薰一室香,炎无犹觉玉肌凉”之赞;宋·张邦基《闽广茉莉说》记载,“闽广多异花,悉清芬郁烈,而茉莉为众花之冠”;宋·梁克家《淳熙 三山志》称茉莉花“独闽中有之,夏开,白色、妙丽而香”。南宋隆兴乾道年间(1163-1173年),楼钥《次韵胡元甫茉莉》一诗中有:“吾闻闽山千万木,人或说此齐蒿莱。”可见当时茉莉花的种植规模已相当可观。鉴于悠久的栽培人文历史和独具特色的地域品质特性,1985年2月8日福州市第八届人大常委会第十二次会议根据广大群众举荐,决定命名茉莉花为市花。 2000多年以来,福州因茉莉花获得美誉不可胜数。如福州的仓山区就因满城茉莉香被古人称为“琼花玉岛”,建新镇、上街镇被称为花乡、花屿。茶以花名,花以茶胜,世界茉莉花茶中最出名的“福州味”使福州茉莉花茶在全国市场乃至国际茶市上占尽风头,其优异的品质博得了广泛的外赞内誉,福州这颗海峡西岸璀璨的明珠正因小小的茉莉花香飘四海。
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福州是橄榄北缘种植区,栽培历史悠久,据汉《三辅黄图》载“汉武帝元鼎三年¨¨¨起扶荔官,从植所得奇花异木,龙眼、荔枝、橄榄¨¨¨”,可见橄榄在汉朝已有种植,至今已有两千多年。宋《太平御览》卷九七三“余甘”释:“余甘子,如梭形。出晋安侯官界中。余甘、橄榄,同一果耳。”福州的橄榄在唐代成为贡品,欧阳修《新唐书》(1060年):“江南道福州土贡??橄榄”。福州橄榄百年老品牌“赛圆”橄榄蜜饯早在1913年的巴拿马万国比赛会上,就获得了金质优胜奖章。 福州橄榄主要种植于闽江两岸冲积土,土壤疏松、肥沃、气候适宜,经长期选育形成了特有的品种群和独特品质。鲜果青、黄色,内含物丰富,肉质细嫩、松脆,回甘明显、持久,风味浓,有别于省内外其他种植区橄榄果实质粗、欠回味、味淡的特点。 由于福州橄榄青果纤维细、果大、风味浓、可食率高的地方鲜果品质特性,易于糖、盐、香料等辅料渗透入果实内,形成了“福州橄榄制品”特殊的优良品质和风味,色泽更加鲜艳、组织更加圆润饱满、果肉更加脆软适中、咸甜更加浓郁;现在的“大世界”、“振园”品牌橄榄蜜饯及制品获省优产品,省著名品牌。大世界橄榄公司研发中心被农业部认定为国家农产品加工技术研发专业分中心。
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罗源县位于福建省东部沿海,三面环山,一面临海。罗源县食用菌生产历史悠久,明嘉靖时期编纂的《罗川志》中就有香菇、木耳的记载,到清代的《县志》也有关于食用菌栽培规律的记载。六十年代中期,开始采取人工菌丝接菌栽培新技术,食用菌得到较快发展。 秀珍菇是人工栽培的食用菌家庭中的新成员,属于侧耳类,是在罗氏大戟的菇木上发现的野生种,1996年才由科研单位驯化成功,1997年在罗源试种,始有少量产品面市,深受消费者青睐。1998年秋,由罗源县西兰乡政府牵头,引进福州日盛公司,在本县松山镇五里建立秀珍菇生产基地,种植30万袋,产品试销日本。1999年福建益升食品有限公司,建立100万袋秀珍菇生产基地,并在日本设立产品的销售窗口。随后全县掀起群众性种植秀珍菇热潮,生产规模逐年扩大。近年来,全县种植秀珍菇稳定在1亿袋左右。 罗源秀珍菇菌盖浅灰色或灰黑色,扇形,直径3-5cm,菌褶延长,菇柄偏生或侧生,白色,粗1.0-2.0cm,长4-6cm,实心,菇柄不粘连。秀珍菇不仅营养丰富,而且味道鲜美,蛋白质含量比双孢蘑菇、香菇、草菇更高,质地细嫩,纤维含量少,更为可贵的是,它含有人体自身不能制造,而食物中通常又缺乏的苏氨基酸、赖氨酸、亮氨酸等。可见,秀珍菇是一种高蛋白、低脂肪的营养食品,它鲜美可口,具有独特的风味,美其名曰"味精菇"。