马山县美食文化
马山饮食文化独特，原生态食品丰富多样。马山黑山羊菜系、红水河鱼系列、里当鸡、旱藕粉、周鹿香牛、永州豆腐、等原生态绿色健康长寿食品享誉国内外。特别是马山黑山羊，肉质鲜美，营养价值高，胆固醇含量低，2003年通过国家原产地标记产品认证，被国际自然医学学会推荐为“绿色长寿食品”。 鱼羊“鲜”席宴： 鱼和羊是天下最“鲜”的食物，马山的特产正是天下最“鲜”的鱼和羊。每天走金光大道，吃中草药，喝山泉水的马山黑山羊，肉质鲜嫩，味美膻气少，早在2003年，就为马山摘取了 “中国黑山羊之乡”的桂冠。婉约的母亲河，甘甜的乳汁孕育着千变万化、层出不穷的河鲜佳肴美味，风味独特的红河油鱼独占河鲜之鳌头。由于它们均生长于独特、封闭、无污染的自然环境中，被国际自然医学会推荐为“绿色长寿食品”。过去，聪明的马山人善于一材多用，一菜成宴，“全羊宴”、“全鱼宴”引人入胜，回味无穷。 而今，我县人民把鱼、羊这两种最鲜的食物，采取原生态传统技艺同烹则更鲜美，故得名“鲜席宴”。 瑶王宴： 密洛陀是天下瑶族的始祖。相传她用三种不同规格的宴席款待各系瑶王。功绩显赫的享用十大碗菜肴的叫瑶王宴，坐着吃；无功无过的享用七碗菜肴的叫瑶客宴，蹲着吃；碌碌无为只有五碗菜肴的叫瑶家宴，站着吃。随着历史变迁，人民生活水平提高，瑶王宴走入寻常百姓家，演变成为马山瑶族同胞逢年过节，款待宾客的最高礼仪。 风味小吃系列： 生榨粉、龙棒、玉米粥、艾菜馍、油团、肉粽、五色糯米饭
2003年，马山县获得中国特产之乡推荐评定委员会授予“中国黑山羊之乡”称号，获得国家质检总局授予“马山县黑山羊原产地”标识。
南宁马山县多山，属喀斯特地貌，峰丛、峰林较多，山区农民自古就有养殖黑山羊的传统。
一般的全羊宴有如下吃法：
滋补全羊汤：羊身上各部位皆入汤。
涮羊肉：清水涮烫羊肉，汤甜肉嫩。
金牌羊蹄：加各种香料酱料红烧。
鱼羊鲜：把黑山羊肉与红水河鱼一起焖煮，鲜美可口。
白切羊肉：简单的水煮熟，配特制蘸料，保留了羊肉的香甜原味。
吉列羊腿：借鉴西餐做法，特色美食。
烤羊肉：别有风味。
羊扣：肉酥软而皮韧
炒羊五味：即炒羊杂。
羊血羹：在新鲜羊血撒上各种香菜，淋上香油、碎花生，滑嫩香甜，不腥不骚，温热补血。
羊酱汤：也叫百草药，是用羊刚吃下去的嫩草还没有经过胃消化那部分制成，味道甘甜顺口。
子姜炒羊肉：肉嫩味美。
羊血粥：宜气养中，适宜秋冬温补。
马山是中国黑山羊之乡。吃中草药，喝山泉水长大的马山黑山羊，板肉厚满，味甜膻少。将带骨羊肉和羊血清炖，不需加入过多配料，不仅汤色透明，更显得羊汤鲜香甘甜，长久回味于舌尖。
采用黑山羊的花腩部肉，经焯水，上色，卤焖至肉软捻，捞出冷却后，切成五厘米长的块条，摆整齐扣入碗中，上佐料，放入笼中蒸熟透。肉质软捻酥、润滑可口
将腌制好的羊蹄卤熟，经过烧卤、焖、煮等多种烹饪方法加工而成。香味浓郁，香脆可口，嚼劲十足。
里当线鸡皮黄亮，有弹性，肉质结实滑爽。在洗净了的鸡肚中放入山姜，放入滚开了的水里浸熟，取出切成块，盛入盘中，拼砌成形，食时沾酱油或精盐，原汁原味。
红水河油鱼越煎越出油，因而盛名。系用红水河野生鱼仔加姜、葱、料酒、盐腌半个小时，煎锅放油烧热，用小火将鱼两面翻煎熟透。里软嫩，肉质油嫩，肥美脆香，是下酒的佳品。
永州鱼片是利用铁锅的余温将鱼片烹成稍卷即出锅，拌以花生仁、白芝麻、香菜、生姜、精盐、花生油等作料食用。这样烹制的鱼片透明嫩滑，既有鱼生的风味，又有鱼片的口感，香气扑鼻，色泽鲜艳，脆而不烂，油而不腻。
马山豆腐原料采用马山本地黄豆，人工磨桨制成。
选用黑豆煮熟后再和苦麦菜炒制
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地方特色饭店
马山是中国黑山羊之乡。吃中草药，喝山泉水长大的马山黑山羊，板肉厚满，味甜膻少。将带骨羊肉和羊血清炖，不需加入过多配料，不仅汤色透明，更显得羊汤鲜香甘甜，长久回味于舌尖。
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地方特色饭店
马山县地处亚热带地区，喀斯特地貌分布广，气候温和，雨量充沛，草木茂盛，这里每一个山头深谷都遍布温顺的黑山羊，形成一道特别的风景线。黑山羊是马山的一张名片，黑山羊让世界认识了马山，而马山，借助黑山羊走向了世界。
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中国农产品地理标志
广西南宁盛产的火龙果非常有名， 日照充足、土壤适宜、高温多雨、四季常绿， 宜居宜种的原生态赋予了南宁火龙果优良品质。 果实甜香多汁，美味可口，且营养丰富， 花青素浓度高，品质达到绿色保健食品级别。
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中国农产品地理标志
南宁种植香蕉有着悠久的历史，在《太平御览》（997~984）、《本草纲目》等古籍中，就有广西南宁香蕉栽培的记载。相传明董传策戍守南宁时，曾写《咏蕉子》诗：“蕉子垂垂结阵黄，绿枝风扇迥凝乡，生憎膏腻甜于蜜，消得幽人在异乡。”民国二十六年《邕宁县志》也记录了南宁香蕉的种植。90年代，南宁逐步引进并选育优质香蕉品种，面积与产量持续增长，全市香蕉生产突飞猛进。南宁香蕉朝着集约化生产、企业化经营的发展方向日益壮大，金秋采收，品质极佳。直至2015年，南宁香蕉种植规超过80万亩，产业不断升级，成为南宁特色水果产业的领头羊，是广西香蕉第一大产区，实现了香蕉种植的跨越式发展。
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中国国家级非物质文化遗产
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中国国家级非物质文化遗产
多声部民歌指的是织体结构形态为多声部形式的民间歌曲，中国的多声部民歌主要集中在壮、侗、布依、高山、毛南、提价、苗、彝等十多个少数民族中，多数采用二声部形式，少部分为三声部和四声部艺术。 壮族三声部民歌源于广西南宁市马山县的加方乡等地，被当地群众称为“欢哈”（意为“...
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中国国家级非物质文化遗产
壮族嘹歌是著名的壮族长篇古歌，它在长期口头传诵后经壮族文人加工，用古壮字记录下来并在格式上作了适当规范，形成较为完整的歌谣集。壮族嘹歌全部用古壮字传抄流行，内容相对固定，反映了壮族劳动、生产、生活、爱情、婚姻、发展历史等方面的状况，主要流行于右江中游的广西壮族自治区平果县、田东县、田阳县和红水河...